Profissão Operador de centrífuga / Operadora de centrífuga

Os operadores de centrífuga asseguram o correto funcionamento de máquinas centrífugas que separam as impurezas das matérias alimentares para a transformação em géneros alimentícios acabados.

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Conhecimentos

  • Força centrífuga

    Força aparente que afasta um corpo rotativo do centro de rotação. Aplicação a máquinas que utilizam forças centrífugas.

Competências

  • Seguir os procedimentos de higiene durante a transformação dos alimentos

    Assegurar um espaço de trabalho limpo, de acordo com as normas de higiene do setor da transformação alimentar.

  • Utilizar máquinas de centrifugação

    Operar centrifugadoras destinadas a purificar os óleos de origem animal e vegetal. Colocar a tela filtrante no depósito de alimentação da centrifugadora. Começar a centrifugar e transferir o material filtrado da centrifugadora para o tanque móvel.

  • Operar centrifugadoras

    Ajustar as condições de trabalho tais como a velocidade e o tempo das centrifugadoras, de acordo com as exigências do produto em processo. Operar as centrifugadoras.

  • Respeitar as orientações da organização

    Respeitar as normas e orientações da organização ou do departamento. Compreender os motivos da organização e dos acordos comuns e agir em conformidade.

  • Fazer o controlo da qualidade da transformação de alimentos

    Garantir a qualidade de todos os fatores envolvidos num processo de produção alimentar.

  • Monitorizar os separadores centrífugos

    Operar e monitorizar separadores centrífugos.

  • Acondicionar mercadorias de acordo com ordens de trabalho

    Fixar bandas à volta da mercadoria, em pilhas ou individualmente, antes da expedição ou armazenamento.

  • Aplicar BPF

    Aplicar regulamentação em matéria de produção de alimentos e de segurança alimentar. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados em boas práticas de fabrico (BPF).

  • Fazer a separação de produtos na indústria do açúcar

    Manusear os produtos separados por máquinas de centrifugação, como melaços, licores-mãe (xaropes) e açúcares cristalizados. Embalar os produtos em diferentes recipientes conforme as suas características.

  • Verificar a qualidade dos produtos na linha de produção

    Verificar a qualidade dos produtos na linha de produção e remover os produtos defeituosos antes e depois da fase de embalagem.

  • Utilizar mangueiras

    Utilizar mangueiras para lavar centrífugas, tendo cuidado com a integridade da máquina e minimizando o desperdício de água.

  • Assegurar a segurança pública

    Aplicar os procedimentos e estratégias relevantes e utilizar o equipamento adequado para promover atividades locais ou nacionais de segurança para a proteção de dados, pessoas, instituições e bens.

  • Levantar pesos

    Levantar pesos e aplicar técnicas de elevação ergonómicas para evitar lesionar o corpo.

  • Seguir instruções escritas

    Seguir orientações escritas para executar uma tarefa ou para efetuar um procedimento passo-a-passo.

  • Estar à vontade em ambientes não seguros

    Estar à vontade em ambientes não seguros como, por exemplo, ficar exposto a poeiras, a equipamento rotativo, a superfícies quentes, a zonas de congelação e refrigeração, a ruído, a pavimentos húmidos e a equipamento de elevação móvel.

  • Respeitar os requisitos aplicáveis ao fabrico de alimentos e bebidas

    Aplicar e seguir os requisitos nacionais, internacionais e internos referidos nas normas, regulamentos e outras especificações relacionados com o fabrico de alimentos e bebidas.

  • Aplicar o sistema HACCP

    Aplicar a regulamentação relativa à indústria alimentar e à segurança dos alimentos. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados no sistema de análise de perigos e pontos críticos de controlo (HACCP).

  • Regular os controlos das máquinas

    Regular ou ajustar os controlos das máquinas para a regulação de parâmetros, como o fluxo de materiais, a temperatura ou a pressão.

  • Efetuar controlos das instalações de produção

    Efetuar controlos da maquinaria e equipamento utilizados nas instalações de produção. Assegurar que as máquinas estão a funcionar corretamente, configurá-las antes da utilização e garantir a operacionalidade contínua do equipamento.

Source: Sisyphus ODB