Profissão Operador de instalação de filtragem de gordura / Operadora de instalação de filtragem de gordura

Os operadores de instalação de filtragem de gordura operam equipamento e tanques de acidulação que ajudam na separação de componentes indesejáveis provenientes dos óleos.

Gostaria de saber que tipo de carreira e as profissões que mais se adequam a si? Utilize a nossa tipologia de Holland gratuita de teste vocacional e descubra.

Tipo de personalidade

Teste Vocacional grátis

De que empregos gosta? Escolha uma carreira que corresponda às suas preferências. Faça o teste vocacional.

Ver teste

Conhecimentos

  • Processos de hidrogenação dos óleos alimentares

    Processos de hidrogenação de diferentes óleos que reduz a saturação e afeta as propriedades físicas, como o ponto de fusão e o sabor.

  • Origem das gorduras e dos óleos alimentares

    A distinção entre gorduras alimentares provenientes de animais e óleos derivados de vegetais.

  • Processos químicos

    Os processos químicos relevantes utilizados na indústria, como a depuração, a separação, o emulsionamento e o processamento de dispersão.

  • Processo de purificação das gorduras animais

    Processo de purificação das gorduras animais, pelo qual as gorduras animais são processadas por fusão repetida sobre a água ou branqueamento por produtos químicos para a remoção de pequenas partículas sólidas.

Competências

  • Filtrar óleos alimentares

    Filtrar o óleo como um dos processos de extração de óleo. Extrair o óleo por meio de coadores ou panos e cumprir a regulamentação em matéria de saúde e segurança.

  • Controlar o fluxo de matérias utilizadas na transformação dos óleos

    Ajustar a taxa de entrada do fluxo de hidrogénio, vapor, ar e água no conversor. Pesar e adicionar quantidades especificadas de agentes catalíticos e outros produtos químicos para endurecer o lote de óleos ou gorduras.

  • Aplicar o sistema HACCP

    Aplicar a regulamentação relativa à indústria alimentar e à segurança dos alimentos. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados no sistema de análise de perigos e pontos críticos de controlo (HACCP).

  • Lavar óleos

    Lavar óleos para reduzir o sabão deixado no óleo após a primeira fase de refinação. Aquecer o óleo à temperatura certa, adicionar uma determinada quantidade de água de lavagem a misturar no óleo pelo misturador dinâmico. Operar o medidor de caudal para a água quente e a válvula de medição eletropneumática.

  • Controlar o fluxo dos óleos

    Ajustar comandos para regular o fluxo de óleos em tubagens e reservatórios.

  • Medir a densidade dos líquidos

    Medir a densidade dos líquidos, incluindo óleos, utilizando instrumentos como higrómetros ou tubos oscilantes.

  • Refinar os óleos alimentares

    Refinar os óleos alimentares a fim de torná-los próprios para consumo humano. Eliminar as impurezas e as substâncias tóxicas, através da realização de processos como o branqueamento, a eliminação de odores e a refrigeração.

  • Respeitar os requisitos aplicáveis ao fabrico de alimentos e bebidas

    Aplicar e seguir os requisitos nacionais, internacionais e internos referidos nas normas, regulamentos e outras especificações relacionados com o fabrico de alimentos e bebidas.

  • Ferver água

    Ferver água em grandes quantidades para a execução de procedimentos de fabrico de produtos alimentares (por exemplo, branqueamento da amêndoa).

  • Utilizar tanques de acidificação

    Utilizar tanques de acidificação e equipamentos para separar os compostos indesejáveis dos óleos.

  • Avaliar as características de qualidade dos produtos alimentares

    Avaliar as características de qualidade dos produtos alimentares em termos das propriedades principais (por exemplo, físicas, sensoriais, químicas, tecnológicas, etc.) para as matérias-primas, produtos semiacabados, bem como os produtos finais.

  • Bombear produtos

    Operar máquinas de bombagem de acordo com procedimentos específicos e em função do tipo de produto. Assegurar as quantidades corretas e uma alimentação adequada para o processo.

  • Utilizar tanques abertos

    Utilizar tanques abertos pelo fogo direto para derreter óleo para fins de purificação.

  • Utilizar agitadores

    Utilizar um agitador garantindo uma agitação uniforme do lote.

  • Aplicar BPF

    Aplicar regulamentação em matéria de produção de alimentos e de segurança alimentar. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados em boas práticas de fabrico (BPF).

  • Verificar os parâmetros organoléticos dos óleos e gorduras

    Verificar os parâmetros organoléticos dos azeites, óleos de sementes e gorduras comestíveis, tais como o sabor, o cheiro e o toque.

  • Marcar diferenças de cor

    Identificar diferenças entre as cores, por exemplo, tonalidades de cor.

  • Avaliar o endurecimento do óleo

    Avaliar amostras para garantir que o endurecimento dos óleos está em conformidade com as especificações.

Source: Sisyphus ODB