Profissão Operador de instalação de refinação / Operadora de instalação de refinação

Os operadores de instalação de refinação asseguram o correto funcionamento de máquinas para refinar os óleos brutos, tais como o óleo de soja, o óleo de sementes de algodão e o óleo de amendoim. Cuidam dos tanques para remover os subprodutos e remover as impurezas com calor.

Tipo de personalidade

• Realista / Convencional

Conhecimentos

• Ferramentas mecânicas

  Compreender máquinas e ferramentas, incluindo os seus modelos, usos, reparação e manutenção.

• Origem das gorduras e dos óleos alimentares

  A distinção entre gorduras alimentares provenientes de animais e óleos derivados de vegetais.

• Fases alcalinas dos processos de refinação de óleos alimentares

  Fases do processo de refinação alcalina de óleos alimentares que incluem o aquecimento, o condicionamento, a neutralização, a refinação e a lavagem de óleos.

Competências

• Levantar pesos

  Levantar pesos e aplicar técnicas de elevação ergonómicas para evitar lesionar o corpo.

• Utilizar máquinas de centrifugação

  Operar centrifugadoras destinadas a purificar os óleos de origem animal e vegetal. Colocar a tela filtrante no depósito de alimentação da centrifugadora. Começar a centrifugar e transferir o material filtrado da centrifugadora para o tanque móvel.

• Respeitar os requisitos aplicáveis ao fabrico de alimentos e bebidas

  Aplicar e seguir os requisitos nacionais, internacionais e internos referidos nas normas, regulamentos e outras especificações relacionados com o fabrico de alimentos e bebidas.

• Estar à vontade em ambientes não seguros

  Estar à vontade em ambientes não seguros como, por exemplo, ficar exposto a poeiras, a equipamento rotativo, a superfícies quentes, a zonas de congelação e refrigeração, a ruído, a pavimentos húmidos e a equipamento de elevação móvel.

• Controlar o fluxo dos óleos

  Ajustar comandos para regular o fluxo de óleos em tubagens e reservatórios.

• Limpar as máquinas utilizadas para a produção de alimentos e bebidas

  Limpar as máquinas utilizadas na produção de alimentos ou bebidas. Preparar as soluções de limpeza apropriadas. Preparar todas as partes e assegurar que estão devidamente limpas para evitar desvios ou falhas no processo de produção.

• Seguir os procedimentos de higiene durante a transformação dos alimentos

  Assegurar um espaço de trabalho limpo, de acordo com as normas de higiene do setor da transformação alimentar.

• Assegurar a segurança pública

  Aplicar os procedimentos e estratégias relevantes e utilizar o equipamento adequado para promover atividades locais ou nacionais de segurança para a proteção de dados, pessoas, instituições e bens.

• Operar centrifugadoras

  Ajustar as condições de trabalho tais como a velocidade e o tempo das centrifugadoras, de acordo com as exigências do produto em processo. Operar as centrifugadoras.

• Preparar a casa das máquinas para funcionamento

  Preparar e realizar operações de arranque da máquina principal e das máquinas auxiliares; preparar a maquinaria na casa das máquinas antes da partida; conhecer e seguir os procedimentos de arranque de acordo com a lista de verificação.

• Monitorizar os separadores centrífugos

  Operar e monitorizar separadores centrífugos.

• Assegurar o saneamento

  Manter os espaços de trabalho e equipamentos livres de sujidade, infeção e doença através da remoção de resíduos e lixo e da possibilitação de uma limpeza adequada.

• Aplicar o sistema HACCP

  Aplicar a regulamentação relativa à indústria alimentar e à segurança dos alimentos. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados no sistema de análise de perigos e pontos críticos de controlo (HACCP).

• Medir a densidade dos líquidos

  Medir a densidade dos líquidos, incluindo óleos, utilizando instrumentos como higrómetros ou tubos oscilantes.

• Lavar óleos

  Lavar óleos para reduzir o sabão deixado no óleo após a primeira fase de refinação. Aquecer o óleo à temperatura certa, adicionar uma determinada quantidade de água de lavagem a misturar no óleo pelo misturador dinâmico. Operar o medidor de caudal para a água quente e a válvula de medição eletropneumática.

• Aplicar BPF

  Aplicar regulamentação em matéria de produção de alimentos e de segurança alimentar. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados em boas práticas de fabrico (BPF).

• Bombear produtos

  Operar máquinas de bombagem de acordo com procedimentos específicos e em função do tipo de produto. Assegurar as quantidades corretas e uma alimentação adequada para o processo.

• Desmontar o equipamento

  Desmontar o equipamento utilizando ferramentas manuais para limpar equipamentos e efetuar operações de manutenção operacional regular.

• Respeitar as orientações da organização

  Respeitar as normas e orientações da organização ou do departamento. Compreender os motivos da organização e dos acordos comuns e agir em conformidade.

Source: Sisyphus ODB