Profissão Trabalhador de destilaria / Trabalhadora de destilaria

Os trabalhadores de destilaria utilizam equipamentos e máquinas de destilarias industriais. Realizam a manutenção e a limpeza das máquinas, rolam os barris e carimbam os fundos dos barris.

Tipo de personalidade

• Realista / Convencional

Conhecimentos

• Escalas de temperatura

  Escalas de temperatura Celsius e Fahrenheit.

Competências

• Limpar as máquinas utilizadas para a produção de alimentos e bebidas

  Limpar as máquinas utilizadas na produção de alimentos ou bebidas. Preparar as soluções de limpeza apropriadas. Preparar todas as partes e assegurar que estão devidamente limpas para evitar desvios ou falhas no processo de produção.

• Recolher amostras para análise

  Recolher amostras de materiais ou produtos para análise laboratorial.

• Utilizar equipamento de destilação

  Operar os diferentes componentes do equipamento de destilação, como o pote, coluna de destilação, alambique, condensador, destilado e barris envelhecidos.

• Levantar pesos

  Levantar pesos e aplicar técnicas de elevação ergonómicas para evitar lesionar o corpo.

• Respeitar os requisitos aplicáveis ao fabrico de alimentos e bebidas

  Aplicar e seguir os requisitos nacionais, internacionais e internos referidos nas normas, regulamentos e outras especificações relacionados com o fabrico de alimentos e bebidas.

• Seguir os procedimentos de higiene durante a transformação dos alimentos

  Assegurar um espaço de trabalho limpo, de acordo com as normas de higiene do setor da transformação alimentar.

• Aplicar o sistema HACCP

  Aplicar a regulamentação relativa à indústria alimentar e à segurança dos alimentos. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados no sistema de análise de perigos e pontos críticos de controlo (HACCP).

• Realizar operações pormenorizadas de transformação de alimentos

  Realizar operações pormenorizadas de transformação de alimentos com grande atenção e pormenor em todas as fases da criação de um produto de qualidade.

• Preparar recipientes para a destilação de bebidas

  Preparar recipientes ou tambores para a destilação de bebidas. Preparar o equipamento para o processo de purificação e remoção de componentes de diluição como a água, a fim de aumentar a sua proporção de teor alcoólico.

• Esterilizar cubas de fermentação

  Esterilizar espaços de trabalho e equipamentos com o recurso a mangueiras, raspadeiras, escovas ou soluções químicas.

• Controlar a temperatura no processo de fabrico de alimentos e bebidas

  Monitorizar e controlar as temperaturas exigidas nas diferentes fases de produção até que o produto atinja propriedades adequadas, em conformidade com as especificações.

• Operar máquinas de pesagem

  Trabalhar com uma máquina de pesagem para medir produtos em bruto, semiacabados e acabados.

• Aplicar BPF

  Aplicar regulamentação em matéria de produção de alimentos e de segurança alimentar. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados em boas práticas de fabrico (BPF).

• Suportar temperaturas elevadas

  Suportar temperaturas elevadas, mantendo a concentração e a eficiência em circunstâncias exigentes.

• Tomar medidas contra a inflamabilidade

  Tomar medidas contra a inflamabilidade. O licor com 40 % de álcool inflamar-se-á, se aquecido a uma temperatura de cerca de 26 °C e se lhe for aplicada uma fonte de ignição. O ponto de inflamação do álcool puro é de 16,6 °C.

• Fazer misturas para produzir bebidas

  Dominar misturas para fazer bebidas no sentido de criar bebidas novas que sejam atrativas para o mercado, com interesse para as empresas e inovadoras no mercado.

Source: Sisyphus ODB