Professione addetto al catering aereo / addetta al catering aereo

Gli addetti al catering aereo preparano il cibo e servono i clienti. Preparano piatti semplici da utilizzare in luoghi che servono cibi come ristoranti, caffetterie, alberghi e ospedali e garantiscono l’andamento regolare ed efficace delle operazioni di cucina.

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Tipo di personalità

• Realistico / Convenzionale

Professioni correlate catering

• Addetto alla preparazione di cibi
• Addetto alle consegne di pizza
• Aiutante di cucina
• Cuoco di ristorante fast food
• Direttore di ristorante fast food
• Direttore servizio di catering
• Responsabile di cucina
• Supervisore di primo livello per la preparazione di cibi e per il servizio

Conoscenze

• Legislazione alimentare

  Legislazione relativa all’industria degli alimenti e dei mangimi, compresi i regolamenti in materia di produzione alimentare, igiene, sicurezza, materie prime, additivi, OGM, etichettatura, ambiente e commercio.

• Conservazione dei cibi

  Fattori di deterioramento, fattori di controllo (temperatura, additivi, umidità, pH, attività dell’acqua, ecc., compreso l’imballaggio) e metodi di trasformazione alimentare per la conservazione dei prodotti alimentari.

• Malattie di origine alimentare

  Comprendere le malattie e l’avvelenamento di origine alimentare in modo da prevenire problemi di salute pubblica.

• Allergie alimentari

  I tipi di allergie alimentari del settore, quali sono le sostanze che provocano allergie e come sostituirle o eliminarle (se possibile).

Competenze

• Osservare procedure igieniche durante la trasformazione degli alimenti

  Garantire uno spazio di lavoro pulito secondo norme igieniche nell’industria di trasformazione alimentare.

• Pulire le attrezzature da catering

  Disinfettare le attrezzature da catering, gli utensili e altri impianti quali i carrelli e gli armadi caldi.

• Conservare le materie prime alimentari

  Tenere in riserva le riserve materie prime e altri prodotti alimentari, seguendo le procedure di controllo degli stock.

• Conservare e tenere aggiornate le specifiche alimentari

  Conservare, esaminare e valutare le specifiche alimentari esistenti, come le ricette.

• Rispettare le norme sulla sicurezza e sull’igiene insieme alla normativa rilevante in merito al tema alimentare

  Rispettare una sicurezza e un’igiene ottimali degli alimenti durante la preparazione, la produzione, la lavorazione, lo stoccaggio, la distribuzione e la consegna di prodotti alimentari.

• Utilizzare canali di comunicazione diversi

  Utilizzare diversi tipi di canali di comunicazione, quali la comunicazione orale, scritta, digitale e telefonica, allo scopo di costruire e condividere idee o informazioni.

• Seguire le procedure di controllo delle sostanze pericolose per la salute

  Aderire alle procedure per il controllo delle sostanze pericolose per la salute (Control of Substances to Health — COSHH) per attività che comportano sostanze pericolose, quali batteri, allergeni, oli usati, pitture o liquidi per freni che provocano malattie o lesioni.

Source: Sisyphus ODB