Professione addetto al ricevimento delle materie prime / addetta al ricevimento delle materie prime

Gli addetti al ricevimento delle materie prime azionano e custodiscono strumenti e attrezzature per garantire il rispetto dei requisiti qualitativi e quantitativi in materia di ricevimento delle materie prime. Utilizzano attrezzature per valutare prodotti quali cereali, patate, radici di manioca, ecc. Inoltre immagazzinano e distribuiscono tali prodotti alle diverse unità industriali di trasformazione.

Tipo di personalità

• Convenzionale / Realistico

Conoscenze

• Stoccaggio dei cibi

  Le condizioni e i metodi adeguati per immagazzinare i prodotti alimentari al fine di evitarne il deterioramento, tenendo conto dell’umidità, della luce, della temperatura e di altri fattori ambientali.

Competenze

• Raccogliere campioni per l’analisi

  Raccogliere campioni di materiali o prodotti per analisi di laboratorio.

• Gestire il laboratorio di produzione alimentare

  Gestire le attività di laboratorio dell’impianto o della fabbrica e utilizzare i dati per monitorare la qualità dei prodotti fabbricati.

• Applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Applicare procedure di sicurezza alimentare basate sui punti critici di controllo per l’analisi dei rischi (HACCP).

• Conservare le materie prime alimentari

  Tenere in riserva le riserve materie prime e altri prodotti alimentari, seguendo le procedure di controllo degli stock.

• Applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande

  Applicare e seguire i requisiti nazionali, internazionali e interni citati nelle norme, nei regolamenti e nelle altre specifiche relative alla fabbricazione di prodotti alimentari e bevande.

• Seguire le istruzioni scritte

  Seguire le istruzioni scritte per svolgere un compito o espletare una procedura passo per passo.

• Condurre controlli delle apparecchiature degli stabilimenti produttivi

  Controllare i macchinari e le attrezzature utilizzati nell’impianto di produzione. Garantire il corretto funzionamento dei macchinari, impostare le macchine prima dell’uso e garantire la continuità operativa dell’attrezzatura.

• Conservare un inventario degli alimenti in produzione

  Conservare un inventario degli alimenti in produzione, sia che si tratti di prodotti front end (cioè le materie prime), intermedi o back end (cioè i prodotti finiti). Calcolare i prodotti e conservarli per le successive attività di produzione e di distribuzione.

• Attenersi alla pianificazione della produzione

  Seguire la pianificazione della produzione tenendo conto dei requisiti, dei tempi e delle esigenze. Questa pianificazione indica le singole merci che devono essere prodotte in ciascun periodo di tempo e riassume varie questioni quali la produzione, il personale, l’inventario, ecc. È collegata generalmente al settore manifatturiero in cui il piano indica quando e quale quantità di ciascun prodotto sarà richiesta. Utilizzare tutte le informazioni per l’effettiva attuazione del piano.

• Aderire agli orientamenti dell’organizzazione

  Aderire agli standard e orientamenti organizzativi o di specifici reparti. Comprendere i motivi dell’organizzazione e gli accordi comuni e agire di conseguenza.

• Essere a proprio agio in ambienti non sicuri

  Essere a proprio agio in ambienti non sicuri come l’esposizione alla polvere, la rotazione delle attrezzature, le superfici calde, le aree di surgelazione e refrigerazione, il rumore, i pavimenti bagnati e la movimentazione di attrezzature di sollevamento.

• Ispezionare i cereali non trattati per accertare la presenza di insetti

  Ispezionare i carichi di cereali non trattati per individuare insetti nocivi, come i coleotteri del grano.

• Fissare le merci secondo gli ordini di lavoro

  Legare fasce attorno a pile o oggetti, prima della spedizione o del magazzinaggio.

• Attuare i piani di efficienza per le operazioni logistiche

  Attuare piani di efficienza elaborati dai dirigenti nelle strutture. Utilizzare tecniche, risorse e formazione per migliorare l’efficienza sul posto di lavoro.

• Gestire la consegna delle materie prime

  Gestire il ricevimento delle materie prime. Ricevere le materie prime dai fornitori. Verificare la qualità e l’accuratezza e spostarle nel magazzino. Assicurarsi che le materie prime siano adeguatamente conservate fino a quando non saranno richieste dal servizio di produzione.

• Mantenere un registro delle attività

  Organizzare e classificare i registri delle relazioni preparate e della corrispondenza relative al lavoro svolto e le registrazioni sui progressi delle attività.

• Evitare arretrati nella ricezione delle materie prime

  Evitare l’accumulo di arretrati nell’approvvigionamento, ricevimento, produzione e scarico sfuso al fine di mantenere un punto fluido di ricezione delle materie prime.

• Ispezionare i sistemi di silos

  Ispezionare i sistemi di silos per ridurre al minimo le eventuali emissioni nocive durante l’uso.

• Etichettare i campioni

  Etichettare campioni di materie prime/prodotti per i controlli di laboratorio, secondo il sistema di qualità applicato.

• Gestire il trasferimento in massa di materie prime

  Trasferire materie prime secche mediante sistemi meccanici di movimentazione adeguati, quali gli alimentatori a vite, o mediante l’utilizzo di mezzi di gravità o pneumatici.

• Pesare le materie prime al loro ricevimento

  Eseguire le procedure di pesatura per stimare la quantità di materie prime. Registrare il peso in modo preciso e cercare di ridurre al minimo le eventuali perdite di materie prime.

• Osservare le procedure di valutazione dei materiali al loro ricevimento

  Controllare la consegna dei materiali in entrata e seguire una procedura dettagliata per esaminare e valutare conseguentemente le loro caratteristiche.

• Analizzare le caratteristiche dei prodotti alimentari al loro ricevimento

  Analizzare le caratteristiche, la composizione e le altre proprietà dei prodotti alimentari all’atto del ricevimento.

• Seguire le istruzioni verbali

  Avere la capacità di seguire le istruzioni impartite oralmente dai colleghi. Cercare di comprendere e chiarire cosa è richiesto.

• Garantire adeguate condizioni igienico-sanitarie

  Mantenere gli spazi di lavoro e le attrezzature esenti da sporcizia, infezioni e malattie mediante la rimozione dei rifiuti e delle ceneri e prevedendo un’adeguata pulizia.

• Controllare la qualità delle materie prime alla loro ricezione

  Controllare la qualità delle materie prime valutandone il gusto, l’odore, il colore o qualsiasi altra caratteristica in base al prodotto.

• Sollevare pesi pesanti

  Sollevare carichi pesanti e applicare tecniche di sollevamento ergonomiche per evitare di danneggiare l’organismo.

• Applicare norme di buona fabbricazione (GMP)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Utilizzare le procedure di sicurezza alimentare basate sulle buone prassi di fabbricazione.

Source: Sisyphus ODB