Professione barman

I barman realizzano sapienti mix di cocktail alcolici e analcolici.

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Tipo di personalità

• Intraprendente / Convenzionale

Competenze

• Azionare la lavastoviglie

  Azionare lavastoviglie per piatti, bicchieri, utensili e posate di servizio usati.

• Preparare la zona bar

  Predisporre la zona bar come il banco, le attrezzature, le postazioni laterali, i tavoli laterali e gli espositori, in modo che sia pronta per il prossimo turno e in condizioni conformi alle procedure igieniche e di sicurezza.

• Applicare le decorazioni ai drink

  Creare decorazioni per i drink mediante l’applicazione di decorazioni quali cannucce, bastoncini per mescolare, spezie e condimenti.

• Pensare cibo e bevande in modo creativo

  Generare idee innovative e creative per proporre nuove ricette, preparazioni alimentari e bevande e nuovi modi di presentazione dei prodotti.

• Individuare i desideri del cliente

  Utilizzare domande adeguate e l’ascolto attivo per individuare le aspettative, i desideri e i requisiti dei clienti in funzione dei prodotti e dei servizi.

• Gestire i bicchieri di vetro

  Utilizzare bicchieri di vetro, provvedendo alla lucidatura, alla pulizia e alla corretta conservazione.

• Usare le attrezzature da bar

  Utilizzare attrezzature da bar, come shaker per cocktail, frullatori e taglieri.

• Rispettare le norme sulla sicurezza e sull’igiene insieme alla normativa rilevante in merito al tema alimentare

  Rispettare una sicurezza e un’igiene ottimali degli alimenti durante la preparazione, la produzione, la lavorazione, lo stoccaggio, la distribuzione e la consegna di prodotti alimentari.

• Rigovernare l’area di servizio

  Lasciare l’area di servizio in condizioni che rispettino procedure sicure, in modo che sia pronta per il prossimo turno.

• Occuparsi dell’assistenza clienti

  Mantenere il servizio clienti al livello più elevato possibile e garantire che l’assistenza ai clienti sia sempre svolta in modo professionale. Aiutare i clienti o i partecipanti a sentirsi a proprio agio e sostenere esigenze specifiche.

• Riscuotere il pagamento del conto

  Accettare pagamenti da parte di clienti mediante denaro contante o carte di credito.

• Preparare la frutta da usare nelle bevande

  Tagliare o mescolare la frutta da usare per la preparazione e la decorazione di bevande, quali cocktail e aperitivi.

• Fare sgomberare il bar all’orario di chiusura

  Fare sgomberare il bar all’orario di chiusura incoraggiando educatamente gli avventori ad andare via all’orario di chiusura conformemente alle regole.

• Estrarre succhi

  Ottenere succo dalla frutta o dalla verdura manualmente o utilizzando apparecchi.

• Esporre le bevande alcoliche

  Esporre tutta la gamma di bevande alcoliche disponibili in modo visivamente gradevole.

• Presentare le bevande in modo invitante

  Esporre bevande nel modo più attraente e sviluppare esposizioni decorative di bevande.

• Fornire assistenza ai clienti

  Fornire sostegno e consulenza ai clienti per le loro decisioni di acquisto scoprendo le loro esigenze, selezionando i servizi e i prodotti adatti per loro e rispondendo educatamente alle domande sui prodotti e i servizi.

• Far rispettare le norme sul consumo di alcolici

  Attuare la legislazione locale relativa alla vendita di bevande alcoliche, compresa la vendita ai minorenni.

• Elaborare i pagamenti

  Accettare pagamenti come contanti, carte di credito e carte di debito. Trattare i rimborsi in caso di resi o amministrare i buoni regalo e gli strumenti di commercializzazione quali le carte premio o le tessere di affiliazione. Prestare attenzione alla sicurezza e alla protezione dei dati personali.

• Provvedere alla pulizia del bar

  Mantenere la pulizia in tutte le zone del bar, compresi i banconi, i lavandini, i bicchieri, gli scaffali, i pavimenti e le zone di deposito.

• Presentare il menu delle bevande

  Presentare agli ospiti le voci del menu delle bevande, formulare raccomandazioni e rispondere a domande relative alle bevande.

• Convincere i clienti ad acquistare prodotti e servizi aggiuntivi più costosi

  Convincere i clienti ad acquistare prodotti aggiuntivi o più costosi.

• Seguire la ricetta

  Eseguire compiti di preparazione alimentare in base alla ricetta o alle specifiche al fine di preservare la qualità degli ingredienti e garantire l’accuratezza della replicazione della ricetta. Selezionare i materiali appropriati per seguire la ricetta, tenendo conto della situazione attuale.

• Eseguire le procedure di apertura e chiusura

  Applicare le procedure di apertura e chiusura per bar, negozi o ristoranti.

• Creare nuove ricette

  Combinare idee innovative e creative per presentare nuove ricette e preparati per estendere la gamma di prodotti di una società. Apportare modifiche alle ricette al fine di migliorare il gusto, raggiungere gli obiettivi in materia di produttività, sviluppare e migliorare i prodotti.

• Servire bevande

  Fornire una varietà di bevande alcoliche e non alcoliche, quali bevande gassate, acque minerali, vino e birra in bottiglia, al bancone o con un vassoio.

• Preparare miscele per bevande

  Preparare una gamma di bevande alcoliche miscelate, come cocktail e long drink e bevande analcoliche secondo le ricette.

• Rifornire il bar

  Tenere e ricostituire le scorte e le forniture del bar.

Source: Sisyphus ODB