Professione bartender

I bartender servono bevande alcoliche o non alcoliche su richiesta dei clienti presso una struttura ricettiva.

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Tipo di personalità

• Intraprendente / Convenzionale

Competenze

• Provvedere alla pulizia del bar

  Mantenere la pulizia in tutte le zone del bar, compresi i banconi, i lavandini, i bicchieri, gli scaffali, i pavimenti e le zone di deposito.

• Far rispettare le norme sul consumo di alcolici

  Attuare la legislazione locale relativa alla vendita di bevande alcoliche, compresa la vendita ai minorenni.

• Rigovernare l’area di servizio

  Lasciare l’area di servizio in condizioni che rispettino procedure sicure, in modo che sia pronta per il prossimo turno.

• Preparare la zona bar

  Predisporre la zona bar come il banco, le attrezzature, le postazioni laterali, i tavoli laterali e gli espositori, in modo che sia pronta per il prossimo turno e in condizioni conformi alle procedure igieniche e di sicurezza.

• Eseguire le procedure di apertura e chiusura

  Applicare le procedure di apertura e chiusura per bar, negozi o ristoranti.

• Riscuotere il pagamento del conto

  Accettare pagamenti da parte di clienti mediante denaro contante o carte di credito.

• Esporre le bevande alcoliche

  Esporre tutta la gamma di bevande alcoliche disponibili in modo visivamente gradevole.

• Convincere i clienti ad acquistare prodotti e servizi aggiuntivi più costosi

  Convincere i clienti ad acquistare prodotti aggiuntivi o più costosi.

• Individuare i desideri del cliente

  Utilizzare domande adeguate e l’ascolto attivo per individuare le aspettative, i desideri e i requisiti dei clienti in funzione dei prodotti e dei servizi.

• Prendere le ordinazioni di cibo e bevande dei clienti

  Accettare gli ordini dei clienti e registrarli nel sistema del punto di vendita. Gestire le richieste di ordini e comunicarli agli altri membri del personale.

• Fare sgomberare il bar all’orario di chiusura

  Fare sgomberare il bar all’orario di chiusura incoraggiando educatamente gli avventori ad andare via all’orario di chiusura conformemente alle regole.

• Preparare bevande calde

  Preparare bevande calde preparando caffè e tè e preparando adeguatamente altre bevande calde.

• Servire la birra

  Fornire birre in bottiglia o alla spina, in funzione del tipo di birra.

• Presentare il menu delle bevande

  Presentare agli ospiti le voci del menu delle bevande, formulare raccomandazioni e rispondere a domande relative alle bevande.

• Rifornire il bar

  Tenere e ricostituire le scorte e le forniture del bar.

• Elaborare i pagamenti

  Accettare pagamenti come contanti, carte di credito e carte di debito. Trattare i rimborsi in caso di resi o amministrare i buoni regalo e gli strumenti di commercializzazione quali le carte premio o le tessere di affiliazione. Prestare attenzione alla sicurezza e alla protezione dei dati personali.

• Servire bevande

  Fornire una varietà di bevande alcoliche e non alcoliche, quali bevande gassate, acque minerali, vino e birra in bottiglia, al bancone o con un vassoio.

• Rispettare le norme sulla sicurezza e sull’igiene insieme alla normativa rilevante in merito al tema alimentare

  Rispettare una sicurezza e un’igiene ottimali degli alimenti durante la preparazione, la produzione, la lavorazione, lo stoccaggio, la distribuzione e la consegna di prodotti alimentari.

• Gestire i bicchieri di vetro

  Utilizzare bicchieri di vetro, provvedendo alla lucidatura, alla pulizia e alla corretta conservazione.

• Occuparsi dell’assistenza clienti

  Mantenere il servizio clienti al livello più elevato possibile e garantire che l’assistenza ai clienti sia sempre svolta in modo professionale. Aiutare i clienti o i partecipanti a sentirsi a proprio agio e sostenere esigenze specifiche.

• Usare le attrezzature da bar

  Utilizzare attrezzature da bar, come shaker per cocktail, frullatori e taglieri.

• Individuare gli abusi di droghe e di alcool

  Identificare le persone che hanno assunto alcol e droghe in quantità eccessiva all’interno di una struttura, trattare in modo efficace queste persone e controllare la sicurezza della propria clientela applicando le norme pertinenti.

Source: Sisyphus ODB