Professione compratore di caffè crudo / compratrice di caffè crudo

I compratori di caffè crudo acquistano i chicchi di caffè verde da produttori di tutto il mondo richiesti da torrefazioni di caffè. Hanno una conoscenza approfondita del trattamento del caffè dal frutto alla tazza.

Vorresti sapere quale tipo di carriera e quali professioni sono più adatte a te? Effettua il nostro test di orientamento al lavoro con codice di Holland gratuito per scoprirlo.

Tipo di personalità

• Intraprendente / Convenzionale
• Convenzionale / Intraprendente

Conoscenze

• Settore alimentare e delle bevande

  L’industria corrispondente e i processi che intervengono nell’industria alimentare e delle bevande, come la selezione delle materie prime, la trasformazione, l’imballaggio e l’immagazzinamento.

• Tipi di chicchi di caffè

  I tipi di caffè più noti, arabica e robusta, e le cultivar nell’ambito di ciascuno di questi tipi.

• Effetti dei pesticidi sulle materie prime alimentari

  Diversi tipi di pesticidi utilizzati per le materie prime alimentari per controllare l’uso appropriato di tali sostanze preservando le principali caratteristiche dei prodotti.

• Caratteristiche del caffè

  Le origini e le tipologie di caffè e i relativi processi di preparazione, produzione e commercio.

• Gradi di macinazione del caffè

  I gradi noti sono macinazione grossolana, macinazione media, macinazione media/fine, macinazione finissima e macinazione alla turca. L’indicazione delle macchine per rispettare il disciplinare di produzione. 

Competenze

• Valutare le caratteristiche del caffè

  Analizzare e valutare sensazioni gustative del caffè, tra cui il corpo del caffè, l’aroma, l’acidità, l’amarezza, la dolcezza e il gusto finale.

• Contrattare i prezzi

  Predisporre un accordo sul prezzo dei prodotti o dei servizi forniti o offerti.

• Applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Applicare procedure di sicurezza alimentare basate sui punti critici di controllo per l’analisi dei rischi (HACCP).

• Analizzare le tendenze di acquisto dei consumatori

  Analizzare le abitudini di acquisto o il comportamento attualmente dominante della clientela.

• Associare la macinatura del caffè alla varietà di caffè

  Utilizzare diverse procedure di macinazione e metodi di preparazione del caffè.

• Portare a termine la vendita attiva

  Formulare pensieri e idee in modo efficace ed entusiasmante per convincere i clienti a interessarsi a nuovi prodotti e promozioni. Persuadere i clienti che un prodotto o un servizio soddisferà le loro esigenze.

• Analizzare i chicchi di caffè verdi

  Esaminare i chicchi di caffè verdi, garantendo che siano tutti approssimativamente lo stesso colore, forma e dimensione. I chicchi delle stesse dimensioni si tostano in modo più uniforme, mentre i chicchi più piccoli possono tostare più in fretta e influenzare il sapore nel complesso.

• Negoziare le condizioni di acquisto

  Negoziare termini quali prezzo, quantità, qualità e condizioni di consegna con i venditori e fornitori al fine di garantire le condizioni di acquisto più vantaggiose.

• Illustrare ai clienti le varietà di tè e caffè

  Illustrare ai clienti le origini, le caratteristiche, le differenze di sapori e miscele di prodotti a base di caffè.

• Stabilire relazioni commerciali

  Stabilire una relazione positiva e a lungo termine tra le organizzazioni e i terzi interessati, quali fornitori, distributori, azionisti e altre parti interessate, al fine di informarli a riguardo dell’organizzazione e dei suoi obiettivi.

• Classificare i chicchi di caffè

  Classificare i chicchi di caffè in base alle loro caratteristiche, difetti, dimensioni, colore, contenuto di umidità, sapore, acidità, corpo o aroma.

• Applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande

  Applicare e seguire i requisiti nazionali, internazionali e interni citati nelle norme, nei regolamenti e nelle altre specifiche relative alla fabbricazione di prodotti alimentari e bevande.

• Applicare norme di buona fabbricazione (GMP)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Utilizzare le procedure di sicurezza alimentare basate sulle buone prassi di fabbricazione.

• Tenersi professionalmente aggiornati

  Frequentare regolarmente seminari didattici, leggere pubblicazioni professionali e partecipare attivamente alle associazioni professionali.

• Fare ampi e numerosi viaggi internazionali

  Effettuare viaggi di vasta portata in tutto il mondo per svolgere mansioni aziendali.

Source: Sisyphus ODB