Professione esperto di botanica / esperta di botanica

Gli esperti di botanica contribuiscono con una profonda conoscenza della scienza delle piante e dei prodotti botanici alla produzione di bevande alcoliche a base di erbe. Coniugano conoscenze nei settori della chimica degli aromi, delle scienze biologiche e dei processi tecnologici. Possono utilizzare fresatrici botaniche assicurando che il processo di frantumazione salvaguardi il più possibile sapore e aroma.

Tipo di personalità

• Investigativo / Realistico
• Investigativo / Artistico
• Investigativo / Sociale

Conoscenze

• Varietà di prodotti botanici

  Principi relativi a prodotti botanici, in particolare per quanto riguarda piante erbacee e annuali in forma grezza.

• Scienze di laboratorio

  Scienze di laboratorio come la biologia, la chimica, la fisica, le scienze integrate o le tecniche avanzate di laboratorio.

• Botanica

  La tassonomia o classificazione della flora, filogenesi ed evoluzione, anatomia e morfologia, e fisiologia.

Competenze

• Applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande

  Applicare e seguire i requisiti nazionali, internazionali e interni citati nelle norme, nei regolamenti e nelle altre specifiche relative alla fabbricazione di prodotti alimentari e bevande.

• Applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Applicare procedure di sicurezza alimentare basate sui punti critici di controllo per l’analisi dei rischi (HACCP).

• Raccogliere campioni per l’analisi

  Raccogliere campioni di materiali o prodotti per analisi di laboratorio.

• Applicare norme di buona fabbricazione (GMP)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Utilizzare le procedure di sicurezza alimentare basate sulle buone prassi di fabbricazione.

• Condurre una valutazione sensoriale

  Valutare la qualità di un determinato tipo di alimento o bevanda in base all’aspetto, all’odore, al sapore, all’aroma, ecc. Suggerire possibili miglioramenti e confronti con altri prodotti.

• Creare ricette di bevande da estratti vegetali

  Creare ricette per bevande utilizzando i risultati ottenuti dalla ricerca sull’utilizzo di estratti vegetali, combinazioni e usi potenziali per la fabbricazione di prodotti commerciali.

• Gestire gli impianti di macinazione degli estratti vegetali

  Utilizzare le macchine di macinazione degli estratti vegetali utilizzando tecniche che preservino il loro gusto e aroma.

• Analizzare campioni di alimenti e bevande

  Esaminare se gli alimenti o le bevande sono sicuri per il consumo umano. Verificare i livelli giusti dei principali ingredienti e la correttezza delle dichiarazioni riportate sull’etichetta e dei livelli delle sostanze nutritive presenti. Garantire che campioni di alimenti e bevande siano conformi a norme o procedure specifiche.

• Analizzare i campioni di produzione

  Analizzare i campioni di produzione visivamente o manualmente per verificare le proprietà quali la chiarezza, la pulizia, la consistenza, l’umidità e la composizione.

Source: Sisyphus ODB