Professione lavapiatti

Gli aiutanti di cucina assistono coloro che cucinano e si occupano della cucina in ristoranti, alberghi, aziende di catering, mense, etc., ad esempio preparando cibi e piatti e pulendo la cucina.

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Tipo di personalità

• Realistico / Convenzionale

Attività lavapiatti

• Assistono i cuochi nella preparazione dei cibi (lavando e sbucciando frutta e verdura, tagliando pane e carne).
• Misurano e mescolano ingredienti, usando bilance e misurini
• Preparano i piatti per servirli
• Preparano cibi semplici come salse, condimenti, panini, zuppe, dolci, etc.
• Controllano le scorte e informano il proprio supervisore quando è necessario fare nuovi ordini.
• Aprono le confezioni e ripongono gli ingredienti in frigoriferi, armadi , etc.
• Mantengono pulita l'area di lavoro (pulendo le superfici di lavoro, gli attrezzi di cucina, gli armadi e gli apparecchi)
• Mantengono pulita la cucina (spazzando e pulendo il pavimento e rimuovendo la spazzatura)
• Lavano e sciacquano i piatti e li ripongono al loro posto (in armadi, cassetti, etc.)

Professioni correlate catering

• Addetto alla preparazione di cibi
• Addetto alle consegne di pizza
• Cuoco di ristorante fast food
• Direttore di ristorante fast food
• Direttore servizio di catering
• Responsabile di cucina
• Supervisore di primo livello per la preparazione di cibi e per il servizio

Competenze

• Pulire l’area adibita alla preparazione di alimenti

  Garantire la pulizia continua degli spazi di preparazione, produzione e deposito della cucina a seconda dei regolamenti in materia di igiene, sicurezza e salute.

• Lavorare in équipe nel settore alberghiero

  Lavorare con fiducia all’interno di un gruppo nei servizi di accoglienza, nell’ambito del quale ciascuno ha la propria responsabilità per il raggiungimento di un obiettivo comune, ad esempio una buona interazione con i clienti, gli ospiti o i collaboratori e la loro soddisfazione.

• Mantenere un ambiente di lavoro sicuro e igienico

  Preservare la salute, l’igiene, la sicurezza e la protezione sul luogo di lavoro conformemente alla normativa pertinente.

• Rispettare le norme sulla sicurezza e sull’igiene insieme alla normativa rilevante in merito al tema alimentare

  Rispettare una sicurezza e un’igiene ottimali degli alimenti durante la preparazione, la produzione, la lavorazione, lo stoccaggio, la distribuzione e la consegna di prodotti alimentari.

• Smaltire i rifiuti

  Smaltire i rifiuti in conformità della legislazione, nel rispetto delle responsabilità ambientali e aziendali.

• Consegnare la zona di preparazione di alimenti al turno successivo

  Lasciare l’area della cucina in condizioni che seguono procedure sicure, in modo che sia pronta per il prossimo turno.

• Pulire le superfici

  Disinfettare le superfici secondo le norme sanitarie.

• Effettuare la rotazione delle scorte

  Eseguire il riposizionamento dei prodotti confezionati e deperibili con una data limite di vendita anteriore sulla parte anteriore di uno scaffale.

• Seguire le procedure di controllo delle sostanze pericolose per la salute

  Aderire alle procedure per il controllo delle sostanze pericolose per la salute (Control of Substances to Health — COSHH) per attività che comportano sostanze pericolose, quali batteri, allergeni, oli usati, pitture o liquidi per freni che provocano malattie o lesioni.

• Utilizzare detergenti chimici

  Assicurare la corretta manipolazione, magazzinaggio e smaltimento di prodotti chimici per la pulizia in conformità dei regolamenti.

• Gestire i bicchieri di vetro

  Utilizzare bicchieri di vetro, provvedendo alla lucidatura, alla pulizia e alla corretta conservazione.

• Pulire le attrezzature da catering

  Disinfettare le attrezzature da catering, gli utensili e altri impianti quali i carrelli e gli armadi caldi.

• Azionare la lavastoviglie

  Azionare lavastoviglie per piatti, bicchieri, utensili e posate di servizio usati.

• Segnalare apparecchiature guaste e pericoli

  Comunicare i pericoli e i dispositivi difettosi per affrontare rapidamente gli incidenti.

Source: Sisyphus ODB