Professione tecnico dietista

I tecnici dietisti assistono i dietologi nella pianificazione dei programmi nutrizionali e nella programmazione delle diete dei pazienti nel quadro di un piano generale di trattamento sotto la supervisione di un dietologo. Sotto la supervisione di un dietologo, i tecnici dietisti assistono i dietologi nei riesami dei pazienti, nella pianificazione della dimissione dall’alimentazione enterale e nell’audit clinico che comprende lo screening nutrizionale.

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Tipo di personalità

• Sociale / Investigativo

Professioni correlate consulente, educatore

• Dietologo
• Educatore per la prima infanzia
• Informatore nutrizionale

Conoscenze

• Nutrizione delle persone sane

  Il tipo di alimentazione necessario per persone sane di tutte le età.

• Norme in materia di igiene alimentare

  L’insieme delle normative nazionali e internazionali in materia di igiene e sicurezza alimentare, ad esempio il regolamento (CE) n. 852/2004.

• Composizione delle diete

  La pianificazione, selezione, composizione e realizzazione di diete per persone sane e malate.

• Legislazione sanitaria

  I diritti dei pazienti e le responsabilità degli operatori sanitari e le possibili ripercussioni e azioni penali correlate a negligenza o errori professionali nel trattamento medico.

• Standard di sicurezza alimentare

  Le norme in materia di sicurezza alimentare (ISO 22000) elaborate dalle organizzazioni riconosciute per la standardizzazione in materia di sicurezza alimentare. Ad esempio, la norma internazionale ISO 22000 specifica i requisiti per un sistema efficace di gestione della sicurezza alimentare. Copre le comunicazioni interattive, la gestione del sistema, i programmi di prerequisiti e i principi HACCP.

• Igiene in ambiente di assistenza sanitaria

  Le procedure relative alla gestione di un ambiente igienico in strutture di assistenza sanitaria quali ospedali e cliniche. Possono variare dal lavaggio delle mani alla pulizia, dalla disinfezione delle attrezzature mediche ai metodi di controllo delle infezioni.

• Conservazione dei cibi

  Fattori di deterioramento, fattori di controllo (temperatura, additivi, umidità, pH, attività dell’acqua, ecc., compreso l’imballaggio) e metodi di trasformazione alimentare per la conservazione dei prodotti alimentari.

• Anatomia umana

  La relazione dinamica tra la struttura e la funzione umana e i sistemi muscolo-scheletrico, cardiovascolare, respiratorio, digestivo, endocrino, urinario, riproduttivo, tegumentario e nervoso; l’anatomia e la fisiologia normali e alterate nel corso della vita umana.

• Dietetica

  L’alimentazione umana e le modifiche della dieta per ottimizzare la salute in ambienti clinici o di altro tipo. Il ruolo della nutrizione nella promozione della salute e nella prevenzione delle malattie nell’arco della vita.

• Documentazione professionale nell’assistenza sanitaria

  Le norme scritte applicate nei contesti professionali dell’assistenza sanitaria a fini di documentazione della propria attività.

• Calcolo dell’energia alimentare

  La somma dell’energia totale dei prodotti alimentari addizionando l’energia fornita da proteine, grasso totale, carboidrati e fibre alimentari totali contenute in un unico pasto o prodotto alimentare.

• Informatica medica

  I processi e gli strumenti utilizzati per l’analisi e la diffusione dei dati medici tramite sistemi informatizzati.

• Metodi di consulenza

  Tecniche di consulenza utilizzate in contesti diversi e con vari gruppi e persone, in particolare per quanto riguarda i metodi di supervisione e di mediazione nel processo di consulenza.

Competenze

• Aderire agli orientamenti dell’organizzazione

  Aderire agli standard e orientamenti organizzativi o di specifici reparti. Comprendere i motivi dell’organizzazione e gli accordi comuni e agire di conseguenza.

• Informare gli assistiti sulla nutrizione

  Aiutare gli assistiti e i prestatori di assistenza nella scelta dei pasti a partire da un menu selettivo terapeutico modificato, spiegando i principi nutrizionali, i piani alimentari e le modifiche dietetiche, la selezione e la preparazione degli alimenti, nonché fornendo e spiegando i materiali e le pubblicazioni a sostegno del piano di assistenza nutrizionale.

• Utilizzare le tecnologie di sanità mobile e sanità elettronica

  Utilizzare le tecnologie di sanità mobile e sanità elettronica (applicazioni e servizi online) al fine di migliorare l’assistenza sanitaria fornita.

• Monitorare il livello delle giacenze

  Valutare la quantità di giacenze utilizzate e stabilire gli ordini.

• Rispettare gli standard di qualità relativi alla pratica sanitaria

  Applicare standard di qualità relativi alla gestione del rischio, alle procedure di sicurezza, al feedback dei pazienti, allo screening e ai dispositivi medici nella pratica quotidiana, così come riconosciuti dalle associazioni professionali e dalle autorità nazionali.

• Valutare le proprietà nutrizionali degli alimenti

  Valutare le proprietà nutrizionali degli alimenti destinati al consumo umano per un regime alimentare più sano.

• Lavorare in gruppi sanitari multidisciplinari

  Partecipare alla realizzazione di un’assistenza sanitaria multidisciplinare e comprendere le norme e le competenze delle altre professioni nel settore dell’assistenza sanitaria.

• Pianificare i menu dei pazienti

  Pianificare i menu dei pazienti secondo il piano di cure specifico.

• Empatizzare con l’assistito

  Comprendere il contesto dei sintomi, delle difficoltà e del comportamento di clienti e pazienti. Empatizzare riguardo ai loro problemi; mostrare rispetto e rafforzare la loro autonomia, autostima e indipendenza. Dimostrare preoccupazione per il loro benessere e agire nel rispetto dei confini personali, delle sensibilità, delle differenze culturali e delle preferenze del cliente e del paziente.

• Seguire gli orientamenti clinici

  Seguire protocolli e orientamenti concordati a sostegno della pratica dell’assistenza sanitaria forniti da istituti sanitari, da associazioni professionali o da autorità e anche da organizzazioni scientifiche.

• Preparare gli alimenti per lattanti

  Preparare gli alimenti per lattanti conformemente alle specifiche.

• Interagire con gli assistiti

  Comunicare con i clienti e i prestatori di assistenza, con l’autorizzazione del paziente, per tenerli informati in merito ai progressi compiuti dai clienti e dai pazienti e rispettandone la riservatezza.

• Rispettare la normativa relativa all’assistenza sanitaria

  Rispettare la legislazione regionale e nazionale pertinente per il proprio lavoro e applicarla nella pratica.

• Comunicare in modo efficace nel settore sanitario

  Comunicare efficacemente con i pazienti, le famiglie e altri prestatori di assistenza, gli operatori sanitari e i partner della comunità.

• Lavorare in un ambiente multiculturale nell’assistenza sanitaria

  Interagire, mettersi in relazione e comunicare con persone provenienti da una varietà di culture diverse, quando operano in un ambiente sanitario.

• Utilizzare le tecniche di preparazione degli alimenti

  Applicare le tecniche di preparazione degli alimenti, tra cui la selezione, il lavaggio, il raffreddamento, la sbucciatura, la marinatura, la preparazione dei condimenti e il taglio degli ingredienti.

Source: Sisyphus ODB