Zawód operator klarownicy

Operatorzy klarownic obsługują urządzenia służące do usuwania osadów i wilgoci z margaryny i olejów. Ogrzewają zbiornik klarujący parą i filtrami do celu procesu klarowania. Usuwają oni ciała obce z powierzchni kominów na gorącą margarynę lub olej przy użyciu cedzideł.

Typ osobowości

• Realistyczny / Konwencjonalny

Umiejętności

• Stosować procedury higieniczne w ramach przetwórstwa spożywczego

  Zapewnienie czystej przestrzeni roboczej zgodnie z normami higienicznymi w przemyśle przetwórstwa spożywczego.

• Stosować GMP

  Stosować przepisy dotyczące produkcji i bezpieczeństwa żywności. Stosować procedury bezpieczeństwa żywności w oparciu o dobre praktyki wytwarzania (GMP).

• Filtrować oleje jadalne

  Filtrować olej w ramach procesów ekstrakcji oleju. Pompuj olej, używając takiego sprzętu jak przesiewacze lub ściereczki, przestrzegając przepisów BHP.

• Klarować olej przy wykorzystaniu metod doprowadzania do wrzenia

  Klarować olej przez gotowanie z wodą. Podgrzewać świeżo tłoczony olej, dodając określoną ilość wody. Wylewać olej, gdy większość części wody została wygotowana, pozostawiając skoagulowaną frakcję stałą na dnie zbiornika. Dążyć do pozostawienia stałych pozostałości zawierających minimalną ilość oleju resztkowego.

• Rozmontowywać sprzęt

  Rozmontowywać sprzęt przy użyciu narzędzi ręcznych w celu czyszczenia urządzeń i wykonywania regularnej konserwacji.

• Pompować produkty

  Obsługiwać maszyny pompujące zgodnie z określonymi procedurami i w zależności od rodzaju produktu. Zapewniać prawidłowe ilości i odpowiednie podawanie produktu w trakcie tego procesu.

• Stosować wymogi w zakresie produkcji żywności i napojów

  Stosować wymogi krajowe, międzynarodowe i wewnętrzne przewidziane w normach, rozporządzeniach i innych specyfikacjach dotyczących produkcji żywności i napojów oraz postępować zgodnie z tymi wymogami.

• Stosować się do przepisów w zakresie HACCP

  Stosować przepisy dotyczące produkcji i bezpieczeństwa żywności. Stosować procedury bezpieczeństwa żywności oparte na analizie zagrożeń i krytycznych punktach kontroli (HACCP).

• Oceniać twardość oleju

  Ocenianie próbek w celu upewnienia się, że twardość olejów jest zgodna ze specyfikacjami.

• Kontrolować przepływ substancji wykorzystywanych w przetwórstwie olejów

  Regulować natężenie przepływu wodoru, pary wodnej, powietrza i wody do konwertora. Ważyć i dodawać określone ilości katalizatorów i innych substancji chemicznych do utwardzanej partii olejów lub tłuszczów.

• Klarować olej poprzez osadzanie

  Klarować olej poprzez osadzanie. Pozostawić świeżo tłoczone oleje w niewielkich beczkach lub wiadrach na kilka dni, pozwalając na wytrącenie się osadów. Po osadzeniu odlać wyklarowany olej, pozostawiając resztki roślinne na dole zbiornika. Te wytrącone substancje to męty.

• Monitorować proces mieszania olejów

  Monitorować proces mieszania olejów. Wprowadzać korekty w procesie mieszania w zależności od wyników testów.

• Przestrzegać wytycznych organizacyjnych

  Przestrzeganie norm i wytycznych organizacyjnych lub administracyjnych. Zrozumienie motywów organizacji i wspólnych porozumień oraz działanie zgodnie z nimi.

• Obsługiwać maszynę do ważenia

  Pracować z maszyną do ważenia w celu pomiaru surowych, półwykończonych i gotowych wyrobów.

• Czuć się swobodnie w niebezpiecznym otoczeniu

  Zachowywać swobodę w niebezpiecznych środowiskach, takich jak narażenie na kurz, obracające się urządzenia, gorące powierzchnie, obszary zamrażalni i chłodni, hałas, mokre podłogi i ruchome urządzenia dźwigowe.

• Zajmować się maszyną do mieszania olejów

  Używać maszyn do ważenia i mieszania olejów roślinnych zgodnie z przepisem do produkcji takich wyrobów, jak oleje do sałatek, tłuszcz do pieczenia i margaryna.

• Przeprowadzać kontrole elementów wyposażenia zakładu produkcyjnego

  Przeprowadzać kontrole maszyn i urządzeń wykorzystywanych w zakładzie produkcyjnym. Zapewniać prawidłowe działanie maszyn, ustawiać maszyny przed ich użyciem oraz utrzymywać maszyny i urządzenia w ruchu.

• Oceniać parametry jakościowe produktów spożywczych

  Oceniać parametry jakościowe produktów spożywczych w odniesieniu do głównych właściwości (np. fizycznych, sensorycznych, chemicznych, technologicznych itp.) surowców, półwyrobów i gotowych produktów.

• Dbać o zbiorniki

  Czyścić i utrzymywać w odpowiednim stanie zbiorniki, zlewniach i podłożach filtracyjnych przy użyciu narzędzi ręcznych i elektronarzędzi.

Source: Sisyphus ODB