Zawód operator linii mieszalniczej

Operatorzy linii mieszalniczych kontrolują urządzenia do ważenia i mieszania olejów roślinnych wykorzystywanych w produktach, takich jak olej sałatkowy i margaryny. Zazwyczaj pompują oni oleje w celu wykonania mieszania zgodnie z określonymi recepturami. Pobierają próbki mieszanego oleju w celu zbadania jego konsystencji i barwy i w oparciu o to dokonują poprawek w procesach mieszania.

Typ osobowości

• Realistyczny / Konwencjonalny

Wiedza

• Narzędzia mechaniczne

  Rozumienie maszyn i narzędzi, w tym ich konstrukcji, sposobów użytkowania, naprawy i konserwacji.

• Pochodzenie tłuszczów i olejów spożywczych

  Rozróżnienie między tłuszczami spożywczymi pochodzącymi od zwierząt i olejami otrzymanymi z roślin.

Umiejętności

• Stosować wymogi w zakresie produkcji żywności i napojów

  Stosować wymogi krajowe, międzynarodowe i wewnętrzne przewidziane w normach, rozporządzeniach i innych specyfikacjach dotyczących produkcji żywności i napojów oraz postępować zgodnie z tymi wymogami.

• Pobierać próbki do analizy

  Zbierać próbki materiałów lub produktów do analizy laboratoryjnej.

• Stosować GMP

  Stosować przepisy dotyczące produkcji i bezpieczeństwa żywności. Stosować procedury bezpieczeństwa żywności w oparciu o dobre praktyki wytwarzania (GMP).

• Dodawać składniki w procesie produkcji żywności

  Składniki do dodania i wymagane ilości zgodnie z recepturą i sposobem podawania tych składników.

• Korzystać z narzędzi do budowy i naprawy

  Budować i naprawiać statki oraz sprzęt przy użyciu narzędzi ręcznych, obrabiarek oraz przyrządów pomiarowych. Bezpiecznie przeprowadzać naprawy awaryjne lub tymczasowe. Podejmować działania w celu zapewnienia bezpiecznego środowiska pracy. Stosować różne rodzaje szczeliw i opakowań.

• Monitorować proces mieszania olejów

  Monitorować proces mieszania olejów. Wprowadzać korekty w procesie mieszania w zależności od wyników testów.

• Czyścić maszyny do przetwarzania żywności i napojów

  Czyścić maszyny wykorzystywane w procesach produkcji żywności lub napojów. Przygotowywać odpowiednie roztwory do czyszczenia. Przygotowywać wszystkie części i zapewniać, aby były one wystarczająco czyste, w celu uniknięcia odchyleń lub błędów w procesie produkcji.

• Stosować się do przepisów w zakresie HACCP

  Stosować przepisy dotyczące produkcji i bezpieczeństwa żywności. Stosować procedury bezpieczeństwa żywności oparte na analizie zagrożeń i krytycznych punktach kontroli (HACCP).

• Zapewniać bezpieczeństwo publiczne

  Wdrażać odpowiednie procedury, strategie i używać odpowiedniego sprzętu do promowania lokalnych lub krajowych działań w zakresie bezpieczeństwa w celu ochrony danych, ludzi, instytucji i mienia.

• Opracowywać programy prac

  Opracowywać roczne programy prac dotyczące wykorzystania zasobów z korzyścią dla środowiska i gospodarki leśnej.

• Sprawdzać właściwości organoleptyczne olejów i tłuszczów

  Sprawdzić parametry sensoryczne oliwy z oliwek, olejów z nasion i jadalnych tłuszczów, takie jak smak, zapach i dotyk.

• Zajmować się maszyną do mieszania olejów

  Używać maszyn do ważenia i mieszania olejów roślinnych zgodnie z przepisem do produkcji takich wyrobów, jak oleje do sałatek, tłuszcz do pieczenia i margaryna.

• Przeprowadzać wstępne działania przygotowujące do ekstrakcji oleju

  Przeprowadzanie czynności wstępnych w odniesieniu do surowców, takie jak krakowanie, łuskanie i obłuszczanie przed wydobyciem oleju

• Odstearynowywać tłuszcze

  Odstearynowywać tłuszcze, tzn. usuwać stearynę tłuszczową.

• Pompować produkty

  Obsługiwać maszyny pompujące zgodnie z określonymi procedurami i w zależności od rodzaju produktu. Zapewniać prawidłowe ilości i odpowiednie podawanie produktu w trakcie tego procesu.

• Zajmować się urządzeniami do ekstrakcji oleju

  Obsługiwać sprzęt odcedzający stearynę z olejów roślinnych, takich jak olej sojowy, olej kukurydziany i olej z nasion bawełny, aby uzyskać olej sałatkowy. Schładzać olej w zbiorniku chłodzącym przez określony czas, aby zestalić stearynę. Używać ciśnienia powietrza, aby przepchnąć olej przez filtry i zatrzymać zawieszoną stearynę.

• Oceniać parametry jakościowe produktów spożywczych

  Oceniać parametry jakościowe produktów spożywczych w odniesieniu do głównych właściwości (np. fizycznych, sensorycznych, chemicznych, technologicznych itp.) surowców, półwyrobów i gotowych produktów.

• Rafinować oleje jadalne

  Rafinować oleje jadalne w celu dostosowania ich do spożycia przez ludzi. Usuwać zanieczyszczenia i substancje toksyczne poprzez takie procesy, jak bielenie, odwanianie i chłodzenie.

• Wspierać proces zarządzania surowcami

  Wspierać zarządzanie surowcami i instalacjami wymaganymi przez dział produkcji. Nadzorować zapotrzebowanie na materiały i powiadamiać, kiedy poziomy zapasów osiągną poziomy wymagające ponownego zamówienia.

• Dbać o zbiorniki

  Czyścić i utrzymywać w odpowiednim stanie zbiorniki, zlewniach i podłożach filtracyjnych przy użyciu narzędzi ręcznych i elektronarzędzi.

Source: Sisyphus ODB