Zawód pracownik ds. puryfikacji tłuszczu

Pracownicy ds. puryfikacji tłuszczu obsługują zbiorniki i urządzenia do podkwaszania pomagające w oddzieleniu niepożądanych składników od olejów.

Typ osobowości

Bezpłatnego testu Kariery

Jakie zawody lubisz? Wybierz karierę, która odpowiada Twoim preferencjom. Przeprowadź test kariery.

Do testu

Wiedza

  • Procesy uwodorniania olejów jadalnych

    Procesy uwodorniania różnych olejów, które zmniejszają stopień nasycenia i mają wpływ na właściwości fizyczne, takie jak temperatura topnienia i smak.

  • Procesy chemiczne

    Procesy chemiczne stosowane w produkcji, takie jak oczyszczanie, rozdzielanie, emulgacja i dyspersja.

  • Pochodzenie tłuszczów i olejów spożywczych

    Rozróżnienie między tłuszczami spożywczymi pochodzącymi od zwierząt i olejami otrzymanymi z roślin.

  • Proces oczyszczania tłuszczu zwierzęcego

    Proces oczyszczania tłuszczu zwierzęcego, w ramach którego tłuszcze zwierzęce są przetwarzane poprzez wielokrotne rozpuszczanie w wodzie lub ługowanie substancjami chemicznymi w celu usunięcia drobnych cząstek stałych.

Umiejętności

  • Pompować produkty

    Obsługiwać maszyny pompujące zgodnie z określonymi procedurami i w zależności od rodzaju produktu. Zapewniać prawidłowe ilości i odpowiednie podawanie produktu w trakcie tego procesu.

  • Stosować GMP

    Stosować przepisy dotyczące produkcji i bezpieczeństwa żywności. Stosować procedury bezpieczeństwa żywności w oparciu o dobre praktyki wytwarzania (GMP).

  • Sprawdzać właściwości organoleptyczne olejów i tłuszczów

    Sprawdzić parametry sensoryczne oliwy z oliwek, olejów z nasion i jadalnych tłuszczów, takie jak smak, zapach i dotyk.

  • Filtrować oleje jadalne

    Filtrować olej w ramach procesów ekstrakcji oleju. Pompuj olej, używając takiego sprzętu jak przesiewacze lub ściereczki, przestrzegając przepisów BHP.

  • Gotować wodę

    Gotować wodę w dużych ilościach w celu przeprowadzenia procedur wytwarzania produktów spożywczych (np. blanszowania migdałów).

  • Rafinować oleje jadalne

    Rafinować oleje jadalne w celu dostosowania ich do spożycia przez ludzi. Usuwać zanieczyszczenia i substancje toksyczne poprzez takie procesy, jak bielenie, odwanianie i chłodzenie.

  • Zajmować się otwartymi patelniami

    Ogrzewać otwarte patelnie bezpośrednim ogniem, aby stopić olej w celu jego oczyszczenia.

  • Zajmować się zbiornikami do zakwaszania

    Zajmować się zbiornikami do zakwaszania i sprzętem do oddzielania niepożądanych związków od olejów.

  • Stosować wymogi w zakresie produkcji żywności i napojów

    Stosować wymogi krajowe, międzynarodowe i wewnętrzne przewidziane w normach, rozporządzeniach i innych specyfikacjach dotyczących produkcji żywności i napojów oraz postępować zgodnie z tymi wymogami.

  • Kontrolować przepływ substancji wykorzystywanych w przetwórstwie olejów

    Regulować natężenie przepływu wodoru, pary wodnej, powietrza i wody do konwertora. Ważyć i dodawać określone ilości katalizatorów i innych substancji chemicznych do utwardzanej partii olejów lub tłuszczów.

  • Oceniać twardość oleju

    Ocenianie próbek w celu upewnienia się, że twardość olejów jest zgodna ze specyfikacjami.

  • Myć oleje

    Myć oleje, aby zmniejszyć zawartość mydła w oleju po pierwszym etapie rafinacji. Podgrzewać olej do odpowiedniej temperatury, a następnie dodawać pewną ilość wody do przemywania w celu zmieszania jej z olejem w mieszarce dynamicznej. Obsługiwać przepływomierz ciepłej wody i elektropneumatyczny zawór pomiarowy.

  • Zajmować się maszyną do bełtania

    Zajmować się maszyną do bełtania, zapewniając jednolite mieszanie partii.

  • Mierzyć gęstość cieczy

    Pomiar gęstości cieczy, w tym olejów, za pomocą przyrządów takich jak higrometry lub rurki oscylacyjne.

  • Oceniać parametry jakościowe produktów spożywczych

    Oceniać parametry jakościowe produktów spożywczych w odniesieniu do głównych właściwości (np. fizycznych, sensorycznych, chemicznych, technologicznych itp.) surowców, półwyrobów i gotowych produktów.

  • Oznaczać różnice w kolorze

    Identyfikować różnice między kolorami, takie jak odcienie kolorów.

  • Kontrolować przepływ olejów

    Regulować elementy sterujące w celu regulacji przepływu olejów przez przewody i zbiorniki.

  • Stosować się do przepisów w zakresie HACCP

    Stosować przepisy dotyczące produkcji i bezpieczeństwa żywności. Stosować procedury bezpieczeństwa żywności oparte na analizie zagrożeń i krytycznych punktach kontroli (HACCP).

Source: Sisyphus ODB