Profissão Atador de folhas / Atadora de folhas

Os atadores de folhas de tabaco atam manualmente folhas em molhos para transformação. Selecionam manualmente as folhas soltas e unem-nas pelas extremidades. Enrolam as folhas atando-as à volta das extremidades.

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Tipo de personalidade

• Realista / Convencional

Conhecimentos

• Fabrico de produtos do tabaco sem combustão

  Os processos, materiais e técnicas para o fabrico de diferentes tipos de produtos do tabaco sem combustão, tais como tabaco de mascar, tabaco de imersão, goma de tabaco e «snus».

• Fabrico de produtos de tabaco para fumar

  Os processos, materiais e técnicas de fabrico de diferentes tipos de produtos de tabaco fumado, tais como charutos, tabaco de corte fino, tabaco para cachimbo e cigarros.

• Fabrico de subprodutos do tabaco

  Os processos, materiais e técnicas de fabrico de subprodutos com as folhas de tabaco como base, tais como pasta de tabaco para a pele e inseticidas.

• Métodos de cura das folhas de tabaco

  Processos que visam eliminar a humidade das folhas de tabaco e dar odor às mesmas, a fim de as preparar para o consumo.

• Variedade de folhas de tabaco

  Tipos de cultivares e variedades de tabaco e respetivas características. A relação dos atributos com os requisitos dos charutos ou dos cigarros.

Competências

• Atar as folhas de tabaco em pacotes

  Atar as folhas de tabaco num conjunto denominado pacote; ter cuidado para que pacote contenha uma quantidade igual; calcular o peso do pacote; proceder a um enlace seguro, e preparar os pacotes antes dos processos de cura ou inspeção.

• Classificar as folhas de tabaco

  Classificar as folhas de tabaco, a fim de espelhar a sua qualidade e adequação a diferentes produtos do tabaco.

• Marcar diferenças de cor

  Identificar diferenças entre as cores, por exemplo, tonalidades de cor.

• Utilizar tecnologia de secagem do tabaco

  Utilizar tecnologia de secagem do tabaco que seca o tabaco a temperaturas mais elevadas e, por conseguinte, mais rapidamente do que os secadores convencionais. A redução dos tempos de secagem reduz a degradação do tabaco e o consumo de energia.

• Respeitar os requisitos aplicáveis ao fabrico de alimentos e bebidas

  Aplicar e seguir os requisitos nacionais, internacionais e internos referidos nas normas, regulamentos e outras especificações relacionados com o fabrico de alimentos e bebidas.

• Aplicar o sistema HACCP

  Aplicar a regulamentação relativa à indústria alimentar e à segurança dos alimentos. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados no sistema de análise de perigos e pontos críticos de controlo (HACCP).

• Aplicar BPF

  Aplicar regulamentação em matéria de produção de alimentos e de segurança alimentar. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados em boas práticas de fabrico (BPF).

• Efetuar uma pré-mistura das folhas de tabaco

  Pré-misturar folhas de tabaco para assegurar uma combinação equilibrada de diferentes tipos de tabaco.

• Condicionar as folhas de tabaco

  Efetuar o tratamento do tabaco, a fim de garantir que mantém a sua elasticidade num ambiente controlado à temperatura e humidade adequadas.

• Adaptar práticas eficazes de transformação dos alimentos

  Assegurar a adaptação das técnicas de produção mais eficazes para cumprir as tarefas de transformação dos alimentos, com a menor quantidade de tempo, esforço e custos.

• Executar diferentes métodos de cura das folhas de tabaco

  Executar diferentes métodos de cura das folhas de tabaco tais como, secar ao ar, pelo fogo, por ar quente e ao sol.

• Secar as folhas de tabaco

  Secar as folhas de tabaco num nível de humidade definido com precisão, de acordo com as especificações do produto.

• Definir especificações para a sala de cura

  Preparar salas de cura de acordo com o método de cura, condições do ar, humidade do ar e requisitos aplicáveis aos produtos.

• Curar as folhas de tabaco

  Remover a humidade das folhas de tabaco imediatamente depois de colhê-las através de vários processos, tais como a cura ao ar, a secagem ao ar quente ou a cura ao sol.

• Realizar a avaliação organoléptica

  Avaliar a qualidade de um determinado tipo de alimento ou bebida com base no seu aspeto, cheiro, sabor, aroma e outros elementos. Sugerir possíveis melhorias e comparações com outros produtos.

• Avaliar a secagem das folhas de tabaco em função da cor

  Avaliar a secagem das folhas de tabaco em função da cor para determinar o estádio de secagem e de envelhecimento da folha.

• Utilizar equipamentos da sala de cura

  Utilizar ferramentas e equipamentos em salas de cura, tais como cordas, ganchos, vassouras e chaves de aperto. Manter o equipamento operacional e pronto a ser utilizado na produção.

Source: Sisyphus ODB