Profissão Dietista

Os dietistas avaliam as necessidades nutricionais específicas das populações ou dos indivíduos ao longo das suas vidas e prestam aconselhamento para a manutenção, redução dos riscos ou restabelecimento da saúde das pessoas. Utilizando abordagens baseadas em dados concretos, os dietistas ajudam os indivíduos, as famílias e os grupos a fornecer ou selecionar alimentos nutricionalmente adequados, seguros, saborosos e sustentáveis. Para além dos cuidados de saúde, os dietistas melhoram o ambiente nutricional para todos através das autoridades públicas, da indústria, das universidades e da investigação.

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Tipo de personalidade

• Investigativo / Social

Profissões relacionadas conselheiro, educador

• Educador pré-escolar
• Funcionário de informações sobre nutrição

Conhecimentos

• Supervisão de pessoas

  O ato de orientar um indivíduo ou um grupo de indivíduos numa determinada atividade.

• Distúrbios alimentares

  Os vários tipos, a fisiopatologia e a psicologia das perturbações alimentares, tais como a anorexia, a bulimia, a compulsão alimentar, e a forma como podem ser tratados.

• Obesidade

  As causas, a fisiopatologia e os efeitos sobre a saúde do excesso de gordura corporal.

• Dietética

  A nutrição humana e as alterações alimentares a fim de otimizar a saúde em ambientes clínicos ou outros. O papel da nutrição na promoção da saúde e na prevenção das doenças ao longo de toda a vida.

• Anatomia humana

  A relação dinâmica entre a estrutura e a função humanas e os sistemas musculosquelético, as cardiovascular, respiratório, digestivo, endócrino, urinário, reprodutivo, tegumentar e nervoso; anatomia e fisiologia normais e alteradas ao longo da vida do Homem.

• Fisiologia humana

  A ciência que estuda os órgãos humanos e as suas interações e mecanismos.

• Ciência alimentar

  O estudo da composição física, biológica e química dos alimentos e dos conceitos científicos subjacentes à transformação dos alimentos e à nutrição.

• Documentação profissional no domínio dos cuidados de saúde

  As normas escritas aplicadas nos ambientes profissionais dos cuidados de saúde para efeitos de documentação de uma atividade.

• Sociologia

  O comportamento e dinâmica de grupo, tendências e influências societais, migrações humanas, etnicidade, culturas e sua história e origens.

• Normas de higiene alimentar

  O conjunto de regulamentos nacionais e internacionais relativos à higiene dos géneros alimentícios e à segurança alimentar, por exemplo o Regulamento (CE) n.º 852/2004.

• Composição dos regimes alimentares

  O planeamento, a seleção, a composição e o fabrico de regimes alimentares para pessoas saudáveis e doentes.

• Patologia

  Os componentes de uma doença, a causa, os mecanismos de desenvolvimento, as alterações morfológicas e as consequências clínicas dessas alterações.

• Alimentação das pessoas saudáveis

  O tipo de alimentação necessária para indivíduos saudáveis de todas as idades.

• Legislação em matéria de cuidados de saúde

  Os direitos dos doentes e as responsabilidades dos profissionais de saúde e as possíveis repercussões e processos penais relacionados com negligência médica ou falta profissional médica.

• Terminologia médica

  O significado de termos e abreviaturas médicas, de prescrições médicas e várias especialidades médicas e quando usar os mesmos corretamente.

• Psicologia

  O comportamento e o desempenho humanos com diferenças individuais em termos de capacidade, personalidade, interesses, aprendizagem e motivação.

• Rótulos dos géneros alimentícios

  A utilidade dos rótulos dos géneros alimentícios; o seu significado e função na promoção de uma alimentação saudável.

• Higiene em estabelecimento de cuidados de saúde

  Os procedimentos relacionados com a manutenção de um ambiente higiénico em estabelecimentos de cuidados de saúde, tais como hospitais e clínicas. Pode ir da lavagem manual à limpeza e desinfeção do equipamento médico utilizado e aos métodos de controlo das infeções.

• ética específica dos profissionais de cuidados de saúde

  Os padrões e procedimentos morais, as questões e as obrigações éticas específicas dos profissionais que trabalham no âmbito dos cuidados de saúde, tais como o respeito pela dignidade humana, a autodeterminação, o consentimento informado e a confidencialidade do doente.

• Epidemiologia

  Ramo da medicina que trata da incidência, da distribuição e do controlo das doenças. A etiologia, transmissão e investigação do surto das doenças, e comparações dos efeitos dos tratamentos.

• Alergias alimentares

  Os tipos de alergias alimentares, as substâncias que provocam alergias e de que forma podem ser substituídas ou eliminadas (se possível).

• Legislação alimentar

  Legislação relacionada com os alimentos e a indústria alimentar, incluindo o fabrico, a higiene, a segurança, as matérias-primas, os aditivos, os OGM, a rotulagem, e a regulamentação ambiental e comercial.

• Cálculo da energia alimentar

  A soma da energia total dos alimentos, somando a energia fornecida pelas proteínas, gordura total, hidratos de carbono e fibras alimentares contidas numa refeição ou produto alimentar.

• Farmacologia

  A farmacologia é uma especialidade médica mencionada na Diretiva 2005/36/CE da UE.

• Informática médica

  Processos e ferramentas utilizados para a análise e divulgação de dados médicos através de sistemas informáticos.

• Métodos de aconselhamento

  Técnicas de aconselhamento utilizadas em diferentes contextos e com vários grupos e indivíduos, especialmente no que diz respeito a métodos de supervisão e mediação no processo de aconselhamento.

• Pediatria

  A pediatria é uma especialidade médica mencionada na Diretiva 2005/36/CE da UE.

• Química biológica

  A química biológica é uma especialidade médica mencionada na Diretiva 2005/36/CE da UE.

• Reabilitação

  Os métodos e procedimentos utilizados para ajudar uma pessoa doente ou lesionada a recuperar competências perdidas e recuperar a autossuficiência e o controlo.

• Valor nutritivo dos produtos alimentares

  As recomendações diárias de nutrientes provenientes da ingestão de alimentos para fins de planeamento alimentar, e a forma como os nutrientes desempenham um papel importante na promoção da saúde e do bom funcionamento do organismo.

• Exames clínicos em dietética

  Métodos utilizados para avaliar as competências clínicas em dietética.

• Química

  A composição, a estrutura e as propriedades das substâncias e os processos e transformações a que são submetidas; as aplicações dos diferentes produtos químicos e as suas interações, técnicas de produção, fatores de risco e métodos de eliminação.

Competências

• Realizar investigação no domínio da nutrição

  Realizar investigação no domínio da nutrição, a fim de ajudar a melhorar a saúde da população, com especial atenção a questões comuns como o risco cardiometabólico e a obesidade, a função intestinal, a saúde musculosquelética e as vulnerabilidades nutricionais.

• Mostrar empatia com o utente

  Compreender os antecedentes dos utentes, bem como dos sintomas, dificuldades e comportamentos dos pacientes. Mostrar empatia pelos seus problemas; mostrar respeito e reforçar a sua autonomia, autoestima e independência. Demonstrar uma preocupação com o seu bem-estar e gerir as situações de acordo com os limites pessoais, sensibilidades, diferenças culturais e as preferências dos utentes e pacientes.

• Cumprir as normas de qualidade relativas à prática de cuidados de saúde

  Aplicar normas de qualidade relacionadas com a gestão de riscos, os procedimentos de segurança, o feedback dos doentes, o rastreio e os dispositivos médicos na prática diária, conforme reconhecidas pelas associações profissionais e autoridades nacionais.

• Garantir a segurança dos utentes do sistema de saúde

  Assegurar que os utentes do sistema de saúde estão a ser tratados profissionalmente, de forma eficaz e livre de perigos, adaptando as técnicas e os procedimentos em função das necessidades da pessoa, das capacidades ou das condições prevalecentes.

• Fazer um diagnóstico dietético

  Aplicar uma abordagem holística no diagnóstico ou fornecimento de uma impressão clínica do estado de um paciente, resultante da doença, idade, ou incapacidade, e planear a nutrição em conformidade, a fim de melhorar os sintomas. [eliminar: identificar sintomas ou deficiências correspondentes]

• Elaborar uma intervenção dietética

  Selecionar tipos e quantidades de alimentos para regimes terapêuticos baseados em necessidades fisiológicas e psicológicas indicadas para o doente, desenvolvendo um plano nutricional individualizado para o doente.

• Trabalhar num ambiente multicultural no setor da saúde

  Interagir, relacionar e comunicar com indivíduos de várias culturas diferente a trabalhar no setor de cuidados de saúde.

• Acompanhar o plano de dieta

  Registar a resposta do paciente ao programa alimentar e calcular e registar a ingestão alimentar de pacientes em registos médicos. Modificar o plano de cuidados nutricionais, na medida do necessário, e proporcionar formação aos pacientes sobre temas como a nutrição, a preparação de alimentos e a manutenção de registos.

• Aplicar técnicas organizacionais

  Utilizar um conjunto de técnicas e procedimentos organizacionais que facilitam a realização dos objetivos definidos, tais como planeamento pormenorizado dos horários do pessoal. Utilizar estes recursos de forma eficiente e sustentável e demonstrar flexibilidade quando necessário.

• Apresentar estratégias de tratamento para os problemas de saúde humana

  Identificar eventuais protocolos de tratamento para os problemas de saúde humana numa determinada comunidade, em casos como as doenças infecciosas, com consequências elevadas a nível mundial.

• Prestar aconselhamento sobre questões alimentares

  Prestar aconselhamento sobre questões alimentares, como o excesso de peso ou os elevados níveis de colesterol.

• Acompanhar o plano de nutrição do indivíduo

  Acompanhar o estado de nutrição dos pacientes, o seu peso, o seu consumo de alimentos e líquidos, e o plano nutricional para identificar e controlar os efeitos das mudanças na dieta alimentar.

• Informar os decisores políticos sobre os desafios no domínio da saúde

  Fornecer informações úteis relacionadas com as profissões de cuidados de saúde para garantir que as decisões políticas são tomadas em benefício das comunidades.

• Controlar a alimentação no âmbito dos cuidados de saúde

  Controlar os alimentos, os menus e as refeições fornecidos num quadro de cuidados de saúde, a fim de garantir o cumprimento das normas de segurança e higiene.

• Elaborar políticas relacionadas com programas de nutrição

  Elaborar políticas relacionadas com serviços alimentares ou programas de nutrição, para auxiliar na promoção da saúde e controlo de doenças.

• Facultar educação em matéria de saúde

  Fornecer estratégias comprovadas a fim de promover uma vida saudável, bem como a prevenção e gestão de doenças.

• Intervir no sentido de melhorar o estado de nutrição deficiente

  Propor medidas destinadas a otimizar o estado nutricional das pessoas.

• Identificar os benefícios para a saúde das mudanças na alimentação

  Reconhecer os efeitos das mudanças na alimentação para o organismo humano e a forma como o afetam positivamente.

• Dar formação sobre nutrição ao pessoal médico

  Dar formação sobre nutrição a enfermeiros e outros membros de pessoal médico, bem como aos funcionários do serviço de restauração.

• Reagir às alterações no setor da saúde

  Funcionar capazmente sob pressão e responder de forma adequada e atempada a situações inesperadas e em rápida mudança nos cuidados de saúde.

• Lidar com situações de cuidados de emergência

  Avaliar os sinais e estar preparado para uma situação que coloque riscos imediatos para a saúde, a segurança, os bens materiais ou o ambiente.  

• Medir o estado de saúde nutricional usando ferramentas apropriadas

  Analisar as informações clínicas do paciente obtidas através de consultas médicas, relatórios laboratoriais e registos de saúde, realizar consultas com os pacientes para obter informações pertinentes e avaliar o seu estado de saúde nutricional.

• Sensibilizar para a prevenção de doenças

  Prestar aconselhamento baseado em provas sobre como evitar problemas de saúde, sensibilizar e aconselhar indivíduos e os seus cuidadores sobre como prevenir doenças e/ou ser capaz de aconselhar como melhorar seu ambiente e estados de saúde. Prestar aconselhamento sobre a identificação de riscos que levem a problemas de saúde e ajudar a aumentar a resiliência dos doentes, utilizando para isso estratégias de prevenção e intervenção precoces.

• Seguir orientações clínicas

  Seguir os protocolos e orientações acordados em apoio das práticas de cuidados de saúde prestados por instituições desse setor, associações profissionais ou autoridades, bem como por organizações científicas.

• Aconselhar sobre a preparação de alimentos dietéticos

  Formular e supervisionar regimes de nutrição destinados a satisfazer necessidades alimentares especiais, tais como dietas com baixo teor de gordura ou de colesterol baixo, ou dietas isentas de glúten.

• Interagir com os utentes dos cuidados de saúde

  Comunicar com os clientes e os seus prestadores de cuidados, com a autorização do doente, para os manter informados sobre os progressos dos clientes e dos doentes e salvaguardando a confidencialidade.

• Organizar sessões de grupo sobre nutrição

  Fornecer aos grupos informações sobre boa nutrição, hábitos alimentares saudáveis e acompanhamento nutricional.

• Trabalhar em equipas pluridisciplinares de cuidados de saúde

  Participar na prestação de cuidados de saúde multidisciplinares e compreender as regras e competências de outras profissões na área dos cuidados de saúde.

• Realizar uma análise nutricional

  Determinar e calcular os nutrientes dos produtos alimentares a partir das fontes disponíveis, incluindo os rótulos dos génereo alimentícios.

• Ouvir ativamente

  Prestar atenção ao discurso de outras pessoas, compreender pacientemente os pontos apresentados, efetuar perguntas, conforme adequado, e não interromper em momentos inoportunos; ouvir atentamente as necessidades dos clientes, dos passageiros, dos utentes de serviços ou de terceiros e apresentar as melhores soluções.

• Identificar a qualidade profissional dos cuidados dietéticos

  Garantir a mais elevada qualidade dos cuidados prestados através de intervenções dietéticas e aconselhamento nutricional.

• Dar apoio aos indivíduos para que efetuem mudanças na alimentação

  Incentivar e apoiar os indivíduos nos seus esforços para a manutenção de objetivos e práticas nutricionais realistas na sua dieta diária.

• Promover a inclusão

  Promover a inclusão nos cuidados de saúde e nos serviços sociais e respeitar a diversidade de crenças, culturas, valores e preferências, tendo em conta a importância das questões em matéria de igualdade e diversidade.

• Aplicar as ciências da saúde

  Aplicar um vasto leque de aspetos biomédicos, psicossociais, organizacionais, educativos e sociais a nível de saúde, doença e cuidados de saúde, a fim de melhorar os serviços de saúde e a qualidade de vida.

• Prestar aconselhamento sobre o consentimento informado dos utentes

  Assegurar que os doentes/clientes são plenamente informados sobre os riscos e os benefícios dos tratamentos propostos, para que possam dar o seu consentimento informado, envolvendo os doentes/clientes no processo de prestação de cuidados e tratamento.

• Gerir os dados dos pacientes

  Manter registos precisos de clientes, cumprindo as normas legais e profissionais e os deveres deontológicos, a fim de facilitar a gestão de clientes, assegurando que todos os seus dados (incluindo dados verbais, escritos e eletrónicos) sejam tratados de forma confidencial.

• Utilizar as tecnologias eletrónicas e móveis de saúde

  Utilizar as tecnologias eletrónicas e móveis de saúde (aplicações e serviços online), a fim de melhorar os cuidados de saúde prestados.

• Informar os utentes sobre a nutrição

  Ajudar os utentes e os prestadores de cuidados de saúde a escolher refeições de um menu seletivo terapêutico adaptado, explicando os princípios nutricionais, os planos alimentares e as modificações do regime alimentar, bem como a seleção e a preparação de alimentos, e fornecendo e explicando materiais e publicações para apoio ao plano nutricional.

• Contribuir para a continuidade dos cuidados de saúde

  Contribuir para a prestação de cuidados de saúde coordenados e contínuos.

• Preparar materiais promocionais sobre nutrição

  Preparar pacotes informativos, brochuras e outros materiais promocionais para fornecer informações sobre nutrição aos profissionais de saúde e ao público.

• Comunicar eficazmente no domínio dos cuidados de saúde

  Comunicar eficazmente com pacientes, famílias e outros prestadores de cuidados, profissionais de saúde e parceiros da comunidade.

• Assumir responsabilidades

  Assumir a responsabilidade das atividades profissionais próprias e reconhecer os limites do seu próprio âmbito de prática e competências.

• Aplicar competências clínicas consoante o contexto específico

  Avaliar profissionalmente situações com base em dados e factos concretos, definir objetivos, intervir junto de clientes e avaliar os mesmos, tendo em conta o historial e o contexto dos clientes, no âmbito da própria prática.

• Identificar as causas de desequilíbrio nutricional

  Identificar as possíveis causas profundas do desequilíbrio nutricional e a sua natureza fisiológica ou psicológica.

• Cumprir a legislação em matéria de cuidados de saúde

  Cumprir a legislação regional e nacional relevante para o trabalho e aplicá-la na prática.

• Respeitar as orientações da organização

  Respeitar as normas e orientações da organização ou do departamento. Compreender os motivos da organização e dos acordos comuns e agir em conformidade.

• Aconselhar organizações da indústria alimentar em questões relacionadas com a nutrição

  Prestar aconselhamento a gestores e organizações ligadas a serviços alimentares sobre questões relacionadas com a nutrição, como o desenvolvimento de menus, a composição dos alimentos, a orçamentação, o planeamento, os procedimentos de higienização, os procedimentos de segurança e o processo para um melhor perfil nutricional dos alimentos. Contribuir para a criação, o bom funcionamento e a avaliação das instalações de serviços alimentares e dos programas de nutrição.

Source: Sisyphus ODB