Profissão Moleiro / Moleira

Os moleiros asseguram o correto funcionamento de moinhos para esmagar as culturas de cereais para obter farinha. Regulam o fluxo de materiais que entram nos moinhos e ajustam a moagem para uma espessura especificada. Asseguram a manutenção básica e a limpeza dos equipamentos. Avaliam a amostra do produto para verificar o grau de trituração.

Tipo de personalidade

• Realista / Convencional

Conhecimentos

• Moinhos

  A moagem e os moinhos, bem como o seu funcionamento na teoria e na prática.

• Operações de moagem

  Especificidades das operações de moagem relacionadas com o grau de moagem, a distribuição do tamanho das partículas e a evolução do calor. Processos de moagem de diferentes cereais e grãos.

• Alimentos vegetais amiláceos

  Variedade de alimentos vegetais amiláceos que produzem farinha, tais como cevada, aveia, amendoim, batata, soja, arroz, trigo sarraceno, milho, feijão manteiga, centeio e grão-de-bico.

Competências

• Efetuar tarefas de limpeza

  Efetuar tarefas de limpeza, tais como a remoção de resíduos, a aspiração, o esvaziamento de caixotes de lixo e a limpeza geral da área de trabalho. As atividades de limpeza devem ser realizadas em conformidade com a regulamentação aplicável em matéria de saúde e segurança, quando exigido.

• Medir operações precisas de transformação de alimentos

  Proceder a tarefas de medição rigorosa com instrumentos e equipamentos adequados no processo de produção de alimentos e bebidas.

• Aplicar BPF

  Aplicar regulamentação em matéria de produção de alimentos e de segurança alimentar. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados em boas práticas de fabrico (BPF).

• Aplicar o sistema HACCP

  Aplicar a regulamentação relativa à indústria alimentar e à segurança dos alimentos. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados no sistema de análise de perigos e pontos críticos de controlo (HACCP).

• Efetuar controlos das instalações de produção

  Efetuar controlos da maquinaria e equipamento utilizados nas instalações de produção. Assegurar que as máquinas estão a funcionar corretamente, configurá-las antes da utilização e garantir a operacionalidade contínua do equipamento.

• Verificar os parâmetros de transformação

  Verificar os parâmetros de transformação a fim de manter o controlo dos processos tecnológicos.

• Verificar a qualidade dos produtos na linha de produção

  Verificar a qualidade dos produtos na linha de produção e remover os produtos defeituosos antes e depois da fase de embalagem.

• Operar correias transportadoras pneumáticas

  Utilizar correias transportadoras pneumáticas para transferir produtos ou misturas de contentores para tanques de armazenamento.

• Trabalhar em cintas transportadoras na indústria alimentar

  Trabalhar em sistemas rotativos de cintas transportadoras na indústria alimentar.

• Implementar o calendário de produção

  Implementar o calendário de produção, tendo em conta todos os requisitos, horas e necessidades. Este calendário descreve que produtos devem ser produzidos em cada período e abrange várias áreas, tais como a produção, o pessoal, o inventário, etc. Está geralmente associado ao fabrico, fase em que o plano indica quando e que quantidade de cada produto será exigida. Utilizar todas as informações na execução efetiva do plano.

• Operar máquinas de moagem

  Ligar máquinas de moagem e regular o fluxo de cereais a partir da tremonha.

• Seguir instruções verbais

  Ter a capacidade de seguir instruções verbais recebidas de colegas. Procurar compreender e esclarecer o que está a ser solicitado.

• Seguir instruções escritas

  Seguir orientações escritas para executar uma tarefa ou para efetuar um procedimento passo-a-passo.

• Estar à vontade em ambientes não seguros

  Estar à vontade em ambientes não seguros como, por exemplo, ficar exposto a poeiras, a equipamento rotativo, a superfícies quentes, a zonas de congelação e refrigeração, a ruído, a pavimentos húmidos e a equipamento de elevação móvel.

• Utilizar moinho de trituração

  Operar um moinho de trituração de grãos, como cereais, grãos de cacau ou grãos de café, para a obtenção de pós ou pastas com consistências e dimensões de grão diferentes.

• Recolher amostras para análise

  Recolher amostras de materiais ou produtos para análise laboratorial.

• Controlar os produtos alimentares moídos

  Controlar os produtos alimentares moídos, a fim de garantir a sua conformidade com os requisitos de produção e as normas de qualidade.

• Operar máquinas de limpeza de grãos

  Trabalhar com máquina de limpeza automática, bem assopra ao mesmo tempo que peneira partículas estranhas, como sujidade, ramos e também pedras, separando-os de grãos inteiros, transportando para o reservatório de armazenamento grãos limpos para posterior processamento.

• Manter registos de atividades

  Organizar e classificar os registos de relatórios elaborados e a correspondência relacionada com o trabalho realizado e os registos de progresso das tarefas.

• Respeitar as orientações da organização

  Respeitar as normas e orientações da organização ou do departamento. Compreender os motivos da organização e dos acordos comuns e agir em conformidade.

• Respeitar os requisitos aplicáveis ao fabrico de alimentos e bebidas

  Aplicar e seguir os requisitos nacionais, internacionais e internos referidos nas normas, regulamentos e outras especificações relacionados com o fabrico de alimentos e bebidas.

Source: Sisyphus ODB