Profissão Operador de gaseificação / Operadora de gaseificação

Os operadores de gaseificação realizam a injeção de gaseificação em bebidas.

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Tipo de personalidade

• Realista / Convencional

Conhecimentos

• Técnicas de gaseificação

  O processo de dissolução de dióxido de carbono num líquido, geralmente sob alta pressão, a variedade de técnicas de gaseificação, tais como a refermentação em garrafa, o spunding, o krausening e a gaseificação forçada. A utilização destas técnicas de acordo com os requisitos de produção e o nível de gaseificação exigidos.

Competências

• Aplicar o sistema HACCP

  Aplicar a regulamentação relativa à indústria alimentar e à segurança dos alimentos. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados no sistema de análise de perigos e pontos críticos de controlo (HACCP).

• Gerir os níveis de gaseificação

  Gerir a temperatura e a pressão a fim de atingir os níveis de gaseificação definidos para as bebidas.

• Utilizar máquinas de rolhas de cortiça

  Utilizar máquinas de rolhas de cortiça a fim de assegurar a conservação do produto, o seu caráter e as condições ideais.

• Aplicar BPF

  Aplicar regulamentação em matéria de produção de alimentos e de segurança alimentar. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados em boas práticas de fabrico (BPF).

• Estar à vontade em ambientes não seguros

  Estar à vontade em ambientes não seguros como, por exemplo, ficar exposto a poeiras, a equipamento rotativo, a superfícies quentes, a zonas de congelação e refrigeração, a ruído, a pavimentos húmidos e a equipamento de elevação móvel.

• Executar processos de gaseificação

  Efetuar processos de gaseificação relacionados com a perfusão de dióxido de carbono sob pressão elevada, a fim de obter bebidas efervescentes como sodas, vinhos espumantes e bebidas.

• Respeitar os requisitos aplicáveis ao fabrico de alimentos e bebidas

  Aplicar e seguir os requisitos nacionais, internacionais e internos referidos nas normas, regulamentos e outras especificações relacionados com o fabrico de alimentos e bebidas.

• Respeitar as orientações da organização

  Respeitar as normas e orientações da organização ou do departamento. Compreender os motivos da organização e dos acordos comuns e agir em conformidade.

• Utilizar equipamento de gaseificação de bebidas

  Utilizar equipamento de gaseificação de bebidas, que é normalmente preparada por uma máquina ligada a um gaseificador.

• Limpar as máquinas utilizadas para a produção de alimentos e bebidas

  Limpar as máquinas utilizadas na produção de alimentos ou bebidas. Preparar as soluções de limpeza apropriadas. Preparar todas as partes e assegurar que estão devidamente limpas para evitar desvios ou falhas no processo de produção.

• Verificar as garrafas antes da embalagem

  Verificar as garrafas antes da embalagem. Realizar testes às garrafas para verificar se a garrafa está apta a conter alimentos e bebidas. Respeitar as especificações legais ou da empresa no que diz respeito ao engarrafamento.

Source: Sisyphus ODB