Profissão Operador de máquina de filtragem de grãos de cacau / Operadora de máquina de filtragem de grãos de cacau

Os operadores de máquina de filtragem de grãos de cacau operam máquinas para a remoção de matérias estranhas, tais como pedras, fios e sujidade das sementes de cacau. Operam silos para movimentar os grãos dos mesmos para tremonhas. Direcionam os grãos limpos para silos específicos. Operam um sistema de limpeza por ar para remover as restantes matérias estranhas.

Tipo de personalidade

• Realista / Convencional

Conhecimentos

• Efeitos dos pesticidas nas matérias-primas alimentares

  Diferentes tipos de pesticidas utilizados em matérias-primas alimentares para controlar a utilização adequada das substâncias que preservam as principais características dos produtos.

Competências

• Respeitar os requisitos aplicáveis ao fabrico de alimentos e bebidas

  Aplicar e seguir os requisitos nacionais, internacionais e internos referidos nas normas, regulamentos e outras especificações relacionados com o fabrico de alimentos e bebidas.

• Utilizar um sistema de purificação do ar

  Operar uma máquina que faz circular grãos e sementes por um sistema de insuflação de ar para remover matérias estranhas.

• Assegurar a segurança pública

  Aplicar os procedimentos e estratégias relevantes e utilizar o equipamento adequado para promover atividades locais ou nacionais de segurança para a proteção de dados, pessoas, instituições e bens.

• Gerir a entrega de matérias-primas

  Gerir a receção de matérias-primas. Receber matérias-primas dos fornecedores. Verificar a qualidade e a exatidão e transportar para o armazém. Certificar-se de que as matérias-primas são adequadamente armazenadas até serem necessárias no departamento de produção.

• Aplicar BPF

  Aplicar regulamentação em matéria de produção de alimentos e de segurança alimentar. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados em boas práticas de fabrico (BPF).

• Utilizar máquinas de limpeza do cacau

  Operar uma máquina que remove dos grãos de cacau matérias estranhas como pedras e poeira.

• Realizar operações pormenorizadas de transformação de alimentos

  Realizar operações pormenorizadas de transformação de alimentos com grande atenção e pormenor em todas as fases da criação de um produto de qualidade.

• Trabalhar em cintas transportadoras na indústria alimentar

  Trabalhar em sistemas rotativos de cintas transportadoras na indústria alimentar.

• Aplicar o sistema HACCP

  Aplicar a regulamentação relativa à indústria alimentar e à segurança dos alimentos. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados no sistema de análise de perigos e pontos críticos de controlo (HACCP).

• Triar os grãos de cacau

  Triar os grãos de cacau para selecionar os que são adequados para torrefação e moagem. Confirmar que os grãos selecionados estão em conformidade com as normas de qualidade. Retirar os grãos de cacau que apresentam pequenos defeitos.

• Efetuar controlos das instalações de produção

  Efetuar controlos da maquinaria e equipamento utilizados nas instalações de produção. Assegurar que as máquinas estão a funcionar corretamente, configurá-las antes da utilização e garantir a operacionalidade contínua do equipamento.

• Verificar os parâmetros de transformação

  Verificar os parâmetros de transformação a fim de manter o controlo dos processos tecnológicos.

• Fazer o controlo da qualidade da transformação de alimentos

  Garantir a qualidade de todos os fatores envolvidos num processo de produção alimentar.

Source: Sisyphus ODB