Profissão Operador de misturadora de especiarias / Operadora de misturadora de especiarias

Os operadores de misturadora de especiarias peneiram as especiarias utilizando peneiras mecânicas. Operam máquinas de misturar para misturar especiarias e pesá-las até se alcançar uma determinada consistência. Comparam as cores das misturas com o gráfico de cores normalizado, para garantir que as cores da mistura cumprem as especificações.

Tipo de personalidade

• Realista / Convencional

Conhecimentos

• Processos de fabrico dos condimentos

  Os processos e as tecnologias de fabrico para a produção de condimentos, especiarias e temperos. As técnicas para produzir produtos como maionese, vinagres e ervas para culinária.

• Tipos de condimentos

  O grande conjunto de especiarias ou condimentos provenientes de substâncias vegetais aromáticas ou com sabor forte que são usados para dar sabor aos alimentos, tais como cravinho, pimenta e cominhos.

Competências

• Aplicar BPF

  Aplicar regulamentação em matéria de produção de alimentos e de segurança alimentar. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados em boas práticas de fabrico (BPF).

• Passar especiarias por um crivo

  Operar crivos ou peneiras de forma a separar os elementos não desejados das especiarias ou a separar especiarias moídas em função do seu tamanho.

• Adicionar ingredientes na produção de alimentos

  Os ingredientes a adicionar e as quantidades necessárias, de acordo com a receita, e a forma de adicionar esses ingredientes.

• Operar máquinas de pesagem

  Trabalhar com uma máquina de pesagem para medir produtos em bruto, semiacabados e acabados.

• Efetuar controlos das instalações de produção

  Efetuar controlos da maquinaria e equipamento utilizados nas instalações de produção. Assegurar que as máquinas estão a funcionar corretamente, configurá-las antes da utilização e garantir a operacionalidade contínua do equipamento.

• Assegurar a segurança pública

  Aplicar os procedimentos e estratégias relevantes e utilizar o equipamento adequado para promover atividades locais ou nacionais de segurança para a proteção de dados, pessoas, instituições e bens.

• Misturar ingredientes alimentares

  Misturar ou cultivar ingredientes para a produção de reagentes ou para o fabrico de alimentos ou bebidas e para a realização de análises conexas.

• Respeitar os requisitos aplicáveis ao fabrico de alimentos e bebidas

  Aplicar e seguir os requisitos nacionais, internacionais e internos referidos nas normas, regulamentos e outras especificações relacionados com o fabrico de alimentos e bebidas.

• Utilizar máquinas de misturar especiarias

  Pesar cada variedade de especiarias e transferi-las para a máquina misturadora a fim de efetuar a sua mistura.

• Aplicar o sistema HACCP

  Aplicar a regulamentação relativa à indústria alimentar e à segurança dos alimentos. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados no sistema de análise de perigos e pontos críticos de controlo (HACCP).

• Ocupar-se do aspeto estético dos alimentos

  Transmitir apresentação e elementos estéticos para a produção de alimentos. Cortar produtos corretamente, gerir as quantidades certas do produto, garantir que o produto é atrativo.

Source: Sisyphus ODB