Profissão Operador de misturadora / Operadora de misturadora

Os operadores de misturadora controlam o equipamento para pesar e misturar óleos vegetais utilizados em produtos, tais como o óleo para salada e as margarinas. Cuidam dos óleos de bombagem para efetuar a mistura de acordo com fórmulas específicas. Colhem amostras de óleos mistos para examinar a sua textura e cor e, com base nas mesmas, fazem ajustes aos processos de mistura.

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Tipo de personalidade

• Realista / Convencional

Conhecimentos

• Ferramentas mecânicas

  Compreender máquinas e ferramentas, incluindo os seus modelos, usos, reparação e manutenção.

• Origem das gorduras e dos óleos alimentares

  A distinção entre gorduras alimentares provenientes de animais e óleos derivados de vegetais.

Competências

• Utilizar equipamento para extração de óleo

  Utilizar equipamento para extração de estearina a partir de óleos vegetais, como óleo de soja, óleo de milho e óleo de sementes de algodão, para produzir óleo para saladas. Refrigerar o óleo num tanque de refrigeração até à solidificação da estearina. Utilizar a pressão do ar para forçar a passagem do óleo através de filtros e colher a estearina suspensa.

• Bombear produtos

  Operar máquinas de bombagem de acordo com procedimentos específicos e em função do tipo de produto. Assegurar as quantidades corretas e uma alimentação adequada para o processo.

• Desenvolver programas de trabalho

  Desenvolver programas de trabalho anuais para a utilização dos recursos, que beneficiarão o ambiente e a produção florestal.

• Recolher amostras para análise

  Recolher amostras de materiais ou produtos para análise laboratorial.

• Adicionar ingredientes na produção de alimentos

  Os ingredientes a adicionar e as quantidades necessárias, de acordo com a receita, e a forma de adicionar esses ingredientes.

• Assegurar a segurança pública

  Aplicar os procedimentos e estratégias relevantes e utilizar o equipamento adequado para promover atividades locais ou nacionais de segurança para a proteção de dados, pessoas, instituições e bens.

• Realizar operações preliminares para a extração de óleo

  Realizar operações preliminares com matérias-primas, tais como cracagem e descascamento, antes da extração de óleo.

• Aplicar o sistema HACCP

  Aplicar a regulamentação relativa à indústria alimentar e à segurança dos alimentos. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados no sistema de análise de perigos e pontos críticos de controlo (HACCP).

• Aplicar BPF

  Aplicar regulamentação em matéria de produção de alimentos e de segurança alimentar. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados em boas práticas de fabrico (BPF).

• Utilizar máquinas de misturar óleo

  Utilizar máquinas para pesar e misturar óleos vegetais para produtos, como, por exemplo, óleos para saladas, cremes e margarina, de acordo com fórmulas estabelecidas.

• Verificar os parâmetros organoléticos dos óleos e gorduras

  Verificar os parâmetros organoléticos dos azeites, óleos de sementes e gorduras comestíveis, tais como o sabor, o cheiro e o toque.

• Refinar os óleos alimentares

  Refinar os óleos alimentares a fim de torná-los próprios para consumo humano. Eliminar as impurezas e as substâncias tóxicas, através da realização de processos como o branqueamento, a eliminação de odores e a refrigeração.

• Eliminar gorduras saturadas

  Efetuar a eliminação de gorduras saturadas por meio da remoção de estearina gorda.

• Fazer a manutenção das cubas

  Limpar e manter em condições adequadas cubas, tanques e camadas filtrantes utilizando ferramentas manuais e ferramentas elétricas.

• Utilizar ferramentas de construção e reparação

  Construir e reparar navios e equipamentos que utilizem ferramentas manuais, ferramentas mecânicas e instrumentos de medição. Efetuar, com segurança, reparações de emergência ou temporárias. Tomar medidas para garantir um ambiente de trabalho seguro. Utilizar diversos tipos de vedantes e empanques.

• Acompanhar o processo de mistura de óleos

  Monitorizar o processo de mistura de óleos. Ajustar o processo de mistura em função dos resultados dos ensaios.

• Limpar as máquinas utilizadas para a produção de alimentos e bebidas

  Limpar as máquinas utilizadas na produção de alimentos ou bebidas. Preparar as soluções de limpeza apropriadas. Preparar todas as partes e assegurar que estão devidamente limpas para evitar desvios ou falhas no processo de produção.

• Avaliar as características de qualidade dos produtos alimentares

  Avaliar as características de qualidade dos produtos alimentares em termos das propriedades principais (por exemplo, físicas, sensoriais, químicas, tecnológicas, etc.) para as matérias-primas, produtos semiacabados, bem como os produtos finais.

• Respeitar os requisitos aplicáveis ao fabrico de alimentos e bebidas

  Aplicar e seguir os requisitos nacionais, internacionais e internos referidos nas normas, regulamentos e outras especificações relacionados com o fabrico de alimentos e bebidas.

• Dar apoio à gestão de matérias-primas

  Dar apoio à gestão de matérias-primas e instalações de que o serviço necessita para a produção. Supervisionar as necessidades de materiais e informar sempre que os níveis de existências atingirem níveis que requerem novas encomendas.

Source: Sisyphus ODB