Profissão Operador de prensa de fruta / Operadora de prensa de fruta

Os operadores de prensa de fruta operam prensas elétricas para extrair o sumo da fruta. Para o efeito, espalham a fruta de forma regular no tecido antes de utilizar a prensa e mantêm sacos de filtração entre as secções nas máquinas prontos para o processo de extração. São responsáveis pela remoção dos sacos de filtração ou puxam os carrinhos da prensa e deitam os resíduos de polpa de fruta em contentores.

Tipo de personalidade

• Realista / Convencional

Competências

• Trabalhar numa equipa de transformação de produtos alimentares

  Colaborar numa equipa com outros profissionais de transformação de produtos alimentares em serviço da indústria alimentar e de bebidas.

• Respeitar os requisitos aplicáveis ao fabrico de alimentos e bebidas

  Aplicar e seguir os requisitos nacionais, internacionais e internos referidos nas normas, regulamentos e outras especificações relacionados com o fabrico de alimentos e bebidas.

• Transformar frutas e produtos hortícolas

  A transformação de frutas e produtos hortícolas refere-se a todos os tipos de métodos e técnicas utilizados na preparação de produtos alimentares que utilizam frutas e produtos hortícolas como matérias-primas.

• Limpar as máquinas utilizadas para a produção de alimentos e bebidas

  Limpar as máquinas utilizadas na produção de alimentos ou bebidas. Preparar as soluções de limpeza apropriadas. Preparar todas as partes e assegurar que estão devidamente limpas para evitar desvios ou falhas no processo de produção.

• Aplicar BPF

  Aplicar regulamentação em matéria de produção de alimentos e de segurança alimentar. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados em boas práticas de fabrico (BPF).

• Descaroçar maçãs

  Descaroçar maçãs e cortá-las em quartos utilizando um descaroçador de maçãs.

• Seguir os procedimentos de higiene durante a transformação dos alimentos

  Assegurar um espaço de trabalho limpo, de acordo com as normas de higiene do setor da transformação alimentar.

• Assegurar o saneamento

  Manter os espaços de trabalho e equipamentos livres de sujidade, infeção e doença através da remoção de resíduos e lixo e da possibilitação de uma limpeza adequada.

• Levantar pesos

  Levantar pesos e aplicar técnicas de elevação ergonómicas para evitar lesionar o corpo.

• Operar equipamento de bombagem

  Operar equipamento de bombagem; supervisionar o transporte de gás e petróleo desde as cabeças de poço até às refinarias ou instalações de armazenamento.

• Gerir os processos de extração de sumos de frutos

  Utilizar prensas e filtros para extrair sumo de frutos.

• Respeitar as orientações da organização

  Respeitar as normas e orientações da organização ou do departamento. Compreender os motivos da organização e dos acordos comuns e agir em conformidade.

• Estar à vontade em ambientes não seguros

  Estar à vontade em ambientes não seguros como, por exemplo, ficar exposto a poeiras, a equipamento rotativo, a superfícies quentes, a zonas de congelação e refrigeração, a ruído, a pavimentos húmidos e a equipamento de elevação móvel.

• Desmontar o equipamento

  Desmontar o equipamento utilizando ferramentas manuais para limpar equipamentos e efetuar operações de manutenção operacional regular.

• Gerir a entrega de matérias-primas

  Gerir a receção de matérias-primas. Receber matérias-primas dos fornecedores. Verificar a qualidade e a exatidão e transportar para o armazém. Certificar-se de que as matérias-primas são adequadamente armazenadas até serem necessárias no departamento de produção.

• Aplicar o sistema HACCP

  Aplicar a regulamentação relativa à indústria alimentar e à segurança dos alimentos. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados no sistema de análise de perigos e pontos críticos de controlo (HACCP).

Source: Sisyphus ODB