Profissão Operador de prensagem de óleos alimentares / Operadora de prensagem de óleos alimentares

Os operadores de prensagem de óleos alimentares operam prensas hidráulicas que produzem extratos de óleo a partir de sementes oleaginosas.

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Tipo de personalidade

• Realista / Convencional

Conhecimentos

• Ferramentas mecânicas

  Compreender máquinas e ferramentas, incluindo os seus modelos, usos, reparação e manutenção.

• Transformação das sementes oleaginosas

  Transformação das sementes oleaginosas desde a limpeza da sementes que contêm o óleo, descasque, trituração, condicionamento e aquecimento, até à filtragem e neutralização.

Competências

• Efetuar controlos das instalações de produção

  Efetuar controlos da maquinaria e equipamento utilizados nas instalações de produção. Assegurar que as máquinas estão a funcionar corretamente, configurá-las antes da utilização e garantir a operacionalidade contínua do equipamento.

• Esmagar sementes

  Esmagar sementes, passando as sementes ou os grãos entre rolos de aço.

• Operar a prensa

  Operar a prensa que separa o sumo do bagaço. Ligar a correia transportadora que transporta o bagaço para a máquina de desintegração.

• Fazer o controlo da qualidade da transformação de alimentos

  Garantir a qualidade de todos os fatores envolvidos num processo de produção alimentar.

• Refinar os óleos alimentares

  Refinar os óleos alimentares a fim de torná-los próprios para consumo humano. Eliminar as impurezas e as substâncias tóxicas, através da realização de processos como o branqueamento, a eliminação de odores e a refrigeração.

• Utilizar equipamento para extração de óleo

  Utilizar equipamento para extração de estearina a partir de óleos vegetais, como óleo de soja, óleo de milho e óleo de sementes de algodão, para produzir óleo para saladas. Refrigerar o óleo num tanque de refrigeração até à solidificação da estearina. Utilizar a pressão do ar para forçar a passagem do óleo através de filtros e colher a estearina suspensa.

• Regular a pressão do vapor de água

  Regular a pressão do vapor de água e a temperatura, de acordo com as especificações.

• Assegurar a segurança pública

  Aplicar os procedimentos e estratégias relevantes e utilizar o equipamento adequado para promover atividades locais ou nacionais de segurança para a proteção de dados, pessoas, instituições e bens.

• Aplicar BPF

  Aplicar regulamentação em matéria de produção de alimentos e de segurança alimentar. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados em boas práticas de fabrico (BPF).

• Aplicar o sistema HACCP

  Aplicar a regulamentação relativa à indústria alimentar e à segurança dos alimentos. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados no sistema de análise de perigos e pontos críticos de controlo (HACCP).

• Utilizar máquinas de misturar óleo

  Utilizar máquinas para pesar e misturar óleos vegetais para produtos, como, por exemplo, óleos para saladas, cremes e margarina, de acordo com fórmulas estabelecidas.

• Seguir os procedimentos de higiene durante a transformação dos alimentos

  Assegurar um espaço de trabalho limpo, de acordo com as normas de higiene do setor da transformação alimentar.

• Fazer a manutenção de uma prensa hidráulica

  Preparar prensa hidráulica para extrair óleo a partir de sementes.

• Bombear produtos

  Operar máquinas de bombagem de acordo com procedimentos específicos e em função do tipo de produto. Assegurar as quantidades corretas e uma alimentação adequada para o processo.

• Realizar operações preliminares para a extração de óleo

  Realizar operações preliminares com matérias-primas, tais como cracagem e descascamento, antes da extração de óleo.

• Respeitar os requisitos aplicáveis ao fabrico de alimentos e bebidas

  Aplicar e seguir os requisitos nacionais, internacionais e internos referidos nas normas, regulamentos e outras especificações relacionados com o fabrico de alimentos e bebidas.

• Seguir instruções verbais

  Ter a capacidade de seguir instruções verbais recebidas de colegas. Procurar compreender e esclarecer o que está a ser solicitado.

• Gerir a humidade das sementes

  Gerir os níveis de humidade das sementes oleaginosas e ajustar o processo em conformidade.

• Limpar os resíduos das máquinas

  Limpar os resíduos das máquinas utilizando equipamento ou aparelhos adequados, a fim de assegurar o bom funcionamento, evitar acidentes e manter um local de trabalho limpo.

Source: Sisyphus ODB