Profissão Operador de purificador de farinha / Operadora de purificador de farinha

Os operadores de purificador de farinha asseguram o correto funcionamento de máquinas para misturar e peneirar a farinha. asseguram o correto funcionamento de transportadores helicoidais para transportar a farinha para os processos de mistura e purificação. Operam separadores para peneirar a farinha misturada e para eliminar grumos antes de estar pronta a embalar.

Tipo de personalidade

• Realista / Convencional

Conhecimentos

• Princípios de segurança dos géneros alimentícios

  Conhecimento científico a nível da segurança alimentar que inclui a preparação, manipulação e armazenamento de alimentos de forma a minimizar o risco de doenças e outros riscos para a saúde transmitidos por alimentos.

Competências

• Respeitar os requisitos aplicáveis ao fabrico de alimentos e bebidas

  Aplicar e seguir os requisitos nacionais, internacionais e internos referidos nas normas, regulamentos e outras especificações relacionados com o fabrico de alimentos e bebidas.

• Aplicar o sistema HACCP

  Aplicar a regulamentação relativa à indústria alimentar e à segurança dos alimentos. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados no sistema de análise de perigos e pontos críticos de controlo (HACCP).

• Assegurar o saneamento

  Manter os espaços de trabalho e equipamentos livres de sujidade, infeção e doença através da remoção de resíduos e lixo e da possibilitação de uma limpeza adequada.

• Realizar operações pormenorizadas de transformação de alimentos

  Realizar operações pormenorizadas de transformação de alimentos com grande atenção e pormenor em todas as fases da criação de um produto de qualidade.

• Seguir os procedimentos de higiene durante a transformação dos alimentos

  Assegurar um espaço de trabalho limpo, de acordo com as normas de higiene do setor da transformação alimentar.

• Acondicionar mercadorias de acordo com ordens de trabalho

  Fixar bandas à volta da mercadoria, em pilhas ou individualmente, antes da expedição ou armazenamento.

• Utilizar um purificador de farelo

  Utilizar um purificador de farelo para remover as cascas dos grãos de trigo. Esta máquina é utilizada na produção de farinha.

• Aplicar BPF

  Aplicar regulamentação em matéria de produção de alimentos e de segurança alimentar. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados em boas práticas de fabrico (BPF).

• Estar à vontade em ambientes não seguros

  Estar à vontade em ambientes não seguros como, por exemplo, ficar exposto a poeiras, a equipamento rotativo, a superfícies quentes, a zonas de congelação e refrigeração, a ruído, a pavimentos húmidos e a equipamento de elevação móvel.

• Implementar o calendário de produção

  Implementar o calendário de produção, tendo em conta todos os requisitos, horas e necessidades. Este calendário descreve que produtos devem ser produzidos em cada período e abrange várias áreas, tais como a produção, o pessoal, o inventário, etc. Está geralmente associado ao fabrico, fase em que o plano indica quando e que quantidade de cada produto será exigida. Utilizar todas as informações na execução efetiva do plano.

• Recolher amostras para análise

  Recolher amostras de materiais ou produtos para análise laboratorial.

• Efetuar controlos das instalações de produção

  Efetuar controlos da maquinaria e equipamento utilizados nas instalações de produção. Assegurar que as máquinas estão a funcionar corretamente, configurá-las antes da utilização e garantir a operacionalidade contínua do equipamento.

• Seguir instruções escritas

  Seguir orientações escritas para executar uma tarefa ou para efetuar um procedimento passo-a-passo.

• Operar separadores de farinha

  Operar um separador de farinha, um dispositivo utilizado para purificar farinha. Monitorizar a passagem da farinha por uma série de peneiras metálicas que removem grandes objetos, como ramos e pedras.

Source: Sisyphus ODB