Profissão Preparador de bebidas não alcoólicas / Preparadora de bebidas não alcoólicas

Os preparadores de bebidas não alcoólicas produzem águas aromatizadas não alcoólicas através da gestão da administração de uma grande seleção de ingredientes na água. Manuseiam e administram ingredientes, tais como açúcar, sumos de fruta, sumos de produtos hortícolas, xaropes à base de fruta ou ervas, aromas naturais, aditivos alimentares sintéticos, tais como edulcorantes artificiais, corantes, conservantes, reguladores de acidez, vitaminas, minerais e dióxido de carbono. Gerem as quantidades em função do produto.

Tipo de personalidade

• Realista / Convencional

Competências

• Recolher amostras para análise

  Recolher amostras de materiais ou produtos para análise laboratorial.

• Limpar as máquinas utilizadas para a produção de alimentos e bebidas

  Limpar as máquinas utilizadas na produção de alimentos ou bebidas. Preparar as soluções de limpeza apropriadas. Preparar todas as partes e assegurar que estão devidamente limpas para evitar desvios ou falhas no processo de produção.

• Utilizar processos de pasteurização

  Seguir e aplicar procedimentos para pasteurizar alimentos e bebidas. Reconhecer as propriedades dos produtos a pasteurizar e adaptar procedimentos adequados.

• Aplicar o sistema HACCP

  Aplicar a regulamentação relativa à indústria alimentar e à segurança dos alimentos. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados no sistema de análise de perigos e pontos críticos de controlo (HACCP).

• Manusear produtos químicos para a limpeza no local

  Gerir as quantidades adequadas e os tipos de produtos químicos de limpeza necessários no processo de produção de alimentos e bebidas.

• Levantar pesos

  Levantar pesos e aplicar técnicas de elevação ergonómicas para evitar lesionar o corpo.

• Adicionar ingredientes na produção de alimentos

  Os ingredientes a adicionar e as quantidades necessárias, de acordo com a receita, e a forma de adicionar esses ingredientes.

• Fazer o controlo da qualidade da transformação de alimentos

  Garantir a qualidade de todos os fatores envolvidos num processo de produção alimentar.

• Transformar frutas e produtos hortícolas

  A transformação de frutas e produtos hortícolas refere-se a todos os tipos de métodos e técnicas utilizados na preparação de produtos alimentares que utilizam frutas e produtos hortícolas como matérias-primas.

• Assegurar o saneamento

  Manter os espaços de trabalho e equipamentos livres de sujidade, infeção e doença através da remoção de resíduos e lixo e da possibilitação de uma limpeza adequada.

• Aplicar BPF

  Aplicar regulamentação em matéria de produção de alimentos e de segurança alimentar. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados em boas práticas de fabrico (BPF).

• Analisar amostras da produção

  Analisar amostras da produção visualmente ou manualmente para verificar propriedades como a clareza, limpeza, consistência, humidade e textura.

• Respeitar os requisitos aplicáveis ao fabrico de alimentos e bebidas

  Aplicar e seguir os requisitos nacionais, internacionais e internos referidos nas normas, regulamentos e outras especificações relacionados com o fabrico de alimentos e bebidas.

• Fazer sumos

  Obter sumo a partir de frutos ou produtos hortícolas, quer manualmente quer por meio de equipamento.

Source: Sisyphus ODB