Profissão Preparador de lotes / Preparadora de lotes

Os preparadores de lotes descarregam produtos alimentares em barris, tinas ou recipientes, juntamente com as quantidades prescritas de conservantes, tais como sal, açúcar, salmoura, xarope ou vinagre, para o fabrico de produtos alimentares.

Tipo de personalidade

• Realista / Convencional

Conhecimentos

• Medidas de saúde e segurança no transporte

  O conjunto de regras, procedimentos e regulamentos relativos às medidas de saúde e segurança destinadas a prevenir acidentes ou incidentes no transporte.

• Conservação dos alimentos

  Fatores de deterioração, fatores de controlo (temperatura, aditivos, humidade, pH, atividade da água, etc., incluindo embalagem) e métodos de transformação alimentar para a conservação dos produtos alimentares.

• Princípios de segurança dos géneros alimentícios

  Conhecimento científico a nível da segurança alimentar que inclui a preparação, manipulação e armazenamento de alimentos de forma a minimizar o risco de doenças e outros riscos para a saúde transmitidos por alimentos.

• Sistemas de enchimento de tubos

  Os painéis de controlo e os processos controlados e executados por sistemas de enchimento de tubos.

• Armazenamento dos géneros alimentícios

  As condições e métodos adequados para armazenar os alimentos a fim de impedir a sua deterioração, tendo em conta a humidade, a luz, a temperatura e outros fatores ambientais.

Competências

• Monitorizar as máquinas de enchimento

  Monitorizar as máquinas de enchimento, de pesagem e de embalagem.

• Seguir instruções escritas

  Seguir orientações escritas para executar uma tarefa ou para efetuar um procedimento passo-a-passo.

• Seguir instruções verbais

  Ter a capacidade de seguir instruções verbais recebidas de colegas. Procurar compreender e esclarecer o que está a ser solicitado.

• Aplicar tratamentos de conservação

  Aplicar tratamentos comuns para conservar as características dos produtos alimentares, tendo em conta o seu aspeto, aroma e sabor.

• Respeitar os requisitos aplicáveis ao fabrico de alimentos e bebidas

  Aplicar e seguir os requisitos nacionais, internacionais e internos referidos nas normas, regulamentos e outras especificações relacionados com o fabrico de alimentos e bebidas.

• Seguir os procedimentos de higiene durante a transformação dos alimentos

  Assegurar um espaço de trabalho limpo, de acordo com as normas de higiene do setor da transformação alimentar.

• Respeitar as orientações da organização

  Respeitar as normas e orientações da organização ou do departamento. Compreender os motivos da organização e dos acordos comuns e agir em conformidade.

• Aplicar o sistema HACCP

  Aplicar a regulamentação relativa à indústria alimentar e à segurança dos alimentos. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados no sistema de análise de perigos e pontos críticos de controlo (HACCP).

• Aplicar BPF

  Aplicar regulamentação em matéria de produção de alimentos e de segurança alimentar. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados em boas práticas de fabrico (BPF).

Source: Sisyphus ODB