Profissão Supervisor de produção de alimentos para animais / Supervisora de produção de alimentos para animais

Os supervisores de produção de alimentos para animais supervisionam o processo de fabrico dos alimentos para animais. Controlam a qualidade, recolhem amostras para laboratórios, acompanham os resultados laboratoriais e tomam medidas de acordo com os resultados.

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Tipo de personalidade

• Empreendedor / Realista

Conhecimentos

• Metodologias de garantia de qualidade

  Princípios de garantia da qualidade, requisitos normalizados e o conjunto de processos e atividades utilizados para medir, controlar e assegurar a qualidade dos produtos e processos.

• Legislação alimentar

  Legislação relacionada com os alimentos e a indústria alimentar, incluindo o fabrico, a higiene, a segurança, as matérias-primas, os aditivos, os OGM, a rotulagem, e a regulamentação ambiental e comercial.

• Escalas de temperatura

  Escalas de temperatura Celsius e Fahrenheit.

• Regulamentos em matéria de higiene na alimentação dos animais

  O conjunto de regulamentos que exigem que os operadores das empresas do setor da alimentação para animais cumpram normas de higiene e rastreabilidade e o registo e aprovação dos seus estabelecimentos.

• Indústria alimentar e das bebidas

  A indústria propriamente dita e os processos envolvidos na indústria alimentar e das bebidas, tais como a seleção de matérias-primas, a transformação, a embalagem e o armazenamento.

• Riscos de contaminação dos alimentos preparados para animais

  Contaminação e riscos de deterioração relacionados com os alimentos para animais. Prevenção e reação.

Competências

• Verificar a qualidade dos produtos na linha de produção

  Verificar a qualidade dos produtos na linha de produção e remover os produtos defeituosos antes e depois da fase de embalagem.

• Gerir a receção das matérias-primas para os alimentos destinados a animais

  Assegurar a aquisição e receção de matérias-primas, o planeamento e a execução da produção, bem como o carregamento e envio de alimentos para animais.

• Gerir o laboratório de fabrico de alimentos

  Gerir as atividades laboratoriais na unidade fabril ou na instalação de produção e utilizar os dados para monitorizar a qualidade dos produtos fabricados.

• Fazer o controlo da qualidade da transformação de alimentos

  Garantir a qualidade de todos os fatores envolvidos num processo de produção alimentar.

• Recolher amostras para análise

  Recolher amostras de materiais ou produtos para análise laboratorial.

• Fazer o acompanhamento dos resultados laboratoriais

  Analisar resultados de laboratório e aplicá-los, adaptando o processo de produção. Elaborar relatórios, analisar e, se necessário, tomar medidas adequadas.

• Controlar as pequenas operações de manutenção

  Acompanhar a manutenção e as reparações a efetuar. Resolver problemas menores e passar a resolução de problemas mais complexos para o responsável pela manutenção.

• Analisar amostras da produção

  Analisar amostras da produção visualmente ou manualmente para verificar propriedades como a clareza, limpeza, consistência, humidade e textura.

• Marcar diferenças de cor

  Identificar diferenças entre as cores, por exemplo, tonalidades de cor.

• Efetuar controlos das instalações de produção

  Efetuar controlos da maquinaria e equipamento utilizados nas instalações de produção. Assegurar que as máquinas estão a funcionar corretamente, configurá-las antes da utilização e garantir a operacionalidade contínua do equipamento.

• Seguir uma política respeitadora do ambiente aquando da transformação de géneros alimentícios

  Assegurar uma política respeitadora do ambiente ao trabalhar com recursos naturais, tais como carne, fruta e produtos hortícolas. Tal passa pela gestão dos recursos da forma mais eficiente e respeitadora da natureza, tentando, ao mesmo tempo, minimizar a pressão sobre o ecossistema.

• Controlar a produção

  Planear, coordenar e orientar todas as atividades de produção para assegurar que os artigos são feitos a tempo, pela ordem correta, com a qualidade e composição adequadas, desde a entrada dos bens até à expedição.

• Acompanhar as inovações na indústria alimentar

  As tecnologias e produtos inovadores mais recentes para processar, preservar, embalar e melhorar os produtos alimentares.

• Gerir a documentação relativa aos alimentos preparados para animais

  Registar os documentos de transporte necessários relativos aos alimentos preparados para animais. Registar os alimentos medicamentosos para animais.

• Controlar o funcionamento das máquinas

  Observar o funcionamento das máquinas e avaliar a qualidade do produto, garantindo assim a conformidade com as normas.

• Minimizar o desperdício de recursos

  Avaliar e identificar oportunidades para utilizar os recursos de forma mais eficiente, procurando continuamente reduzir o desperdício de serviços de utilidade pública.

• Gerir pessoal

  Gerir trabalhadores e subordinados, trabalhando em equipa ou individualmente, para maximizar o seu desempenho e a sua contribuição. Programar o seu trabalho e atividades, dar instruções, motivar e orientar os trabalhadores para a concretização dos objetivos da empresa. Monitorizar e medir a forma como o trabalhador assume as suas responsabilidades e até que ponta essas atividades são bem executadas. Identificar os domínios a melhorar e fazer sugestões para o efeito. Liderar um grupo de pessoas para as ajudar a atingir objetivos e a manter uma relação de trabalho eficaz entre o pessoal.

• Respeitar os requisitos aplicáveis ao fabrico de alimentos e bebidas

  Aplicar e seguir os requisitos nacionais, internacionais e internos referidos nas normas, regulamentos e outras especificações relacionados com o fabrico de alimentos e bebidas.

• Aplicar o sistema HACCP

  Aplicar a regulamentação relativa à indústria alimentar e à segurança dos alimentos. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados no sistema de análise de perigos e pontos críticos de controlo (HACCP).

• Aplicar BPF

  Aplicar regulamentação em matéria de produção de alimentos e de segurança alimentar. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados em boas práticas de fabrico (BPF).

• Ter em conta critérios económicos na tomada de decisão

  Elaborar propostas e tomar decisões adequadas tendo em conta critérios económicos.

• Controlar a temperatura no processo de fabrico de alimentos e bebidas

  Monitorizar e controlar as temperaturas exigidas nas diferentes fases de produção até que o produto atinja propriedades adequadas, em conformidade com as especificações.

• Assegurar o saneamento

  Manter os espaços de trabalho e equipamentos livres de sujidade, infeção e doença através da remoção de resíduos e lixo e da possibilitação de uma limpeza adequada.

Source: Sisyphus ODB