Profissão Trabalhador de receção de matérias-primas / Trabalhadora de receção de matérias-primas

Os trabalhadores de receção de matérias-primas utilizam e procedem à manutenção de ferramentas e equipamento para assegurar o cumprimento dos requisitos qualitativos e quantitativos na receção da matéria-prima. Utilizam equipamento para avaliar produtos, tais como grãos, batatas, raízes de mandioca, etc. Armazenam e distribuem produtos às diferentes unidades de transformação.

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Tipo de personalidade

• Convencional / Realista

Conhecimentos

• Armazenamento dos géneros alimentícios

  As condições e métodos adequados para armazenar os alimentos a fim de impedir a sua deterioração, tendo em conta a humidade, a luz, a temperatura e outros fatores ambientais.

Competências

• Respeitar as orientações da organização

  Respeitar as normas e orientações da organização ou do departamento. Compreender os motivos da organização e dos acordos comuns e agir em conformidade.

• Seguir instruções verbais

  Ter a capacidade de seguir instruções verbais recebidas de colegas. Procurar compreender e esclarecer o que está a ser solicitado.

• Analisar as características dos produtos alimentares aquando da receção

  Analisar as características, a composição e outras propriedades dos produtos alimentares aquando da receção.

• Seguir instruções escritas

  Seguir orientações escritas para executar uma tarefa ou para efetuar um procedimento passo-a-passo.

• Rotular as amostras

  Rotular as amostras das matérias-primas/produtos para controlo laboratorial, de acordo com o sistema de qualidade aplicado.

• Evitar atrasos na receção de matérias-primas

  Evitar atrasos na aquisição, receção, produção e carregamento a granel para manter um ponto de receção fluido de matérias-primas.

• Recolher amostras para análise

  Recolher amostras de materiais ou produtos para análise laboratorial.

• Seguir os procedimentos de avaliação dos materiais aquando da receção

  Supervisionar a receção dos materiais e seguir um procedimento pormenorizado para avaliar as suas características.

• Implementar planos de eficiência para operações de logística

  Implementar planos de eficiência desenvolvidos por gestores em instalações. Utilizar técnicas, recursos e formação, a fim de melhorar a eficiência no local de trabalho.

• Efetuar controlos das instalações de produção

  Efetuar controlos da maquinaria e equipamento utilizados nas instalações de produção. Assegurar que as máquinas estão a funcionar corretamente, configurá-las antes da utilização e garantir a operacionalidade contínua do equipamento.

• Inspecionar os cereais integrais para detetar a presença de insetos

  Inspecionar as cargas de grãos não transformados para detetar insetos nocivos, tais como os coleópteros.

• Aplicar o sistema HACCP

  Aplicar a regulamentação relativa à indústria alimentar e à segurança dos alimentos. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados no sistema de análise de perigos e pontos críticos de controlo (HACCP).

• Aplicar BPF

  Aplicar regulamentação em matéria de produção de alimentos e de segurança alimentar. Utilizar procedimentos de segurança alimentar baseados em boas práticas de fabrico (BPF).

• Implementar o calendário de produção

  Implementar o calendário de produção, tendo em conta todos os requisitos, horas e necessidades. Este calendário descreve que produtos devem ser produzidos em cada período e abrange várias áreas, tais como a produção, o pessoal, o inventário, etc. Está geralmente associado ao fabrico, fase em que o plano indica quando e que quantidade de cada produto será exigida. Utilizar todas as informações na execução efetiva do plano.

• Verificar a qualidade das matérias-primas aquando da receção

  Verificar a qualidade das matérias-primas, avaliando o seu sabor, cheiro, cor ou qualquer outra característica dependente do produto.

• Estar à vontade em ambientes não seguros

  Estar à vontade em ambientes não seguros como, por exemplo, ficar exposto a poeiras, a equipamento rotativo, a superfícies quentes, a zonas de congelação e refrigeração, a ruído, a pavimentos húmidos e a equipamento de elevação móvel.

• Respeitar os requisitos aplicáveis ao fabrico de alimentos e bebidas

  Aplicar e seguir os requisitos nacionais, internacionais e internos referidos nas normas, regulamentos e outras especificações relacionados com o fabrico de alimentos e bebidas.

• Gerir a entrega de matérias-primas

  Gerir a receção de matérias-primas. Receber matérias-primas dos fornecedores. Verificar a qualidade e a exatidão e transportar para o armazém. Certificar-se de que as matérias-primas são adequadamente armazenadas até serem necessárias no departamento de produção.

• Inspecionar os sistemas de silos

  Inspecionar os sistemas de silos para minimizar quaisquer emissões nocivas durante a respetiva utilização.

• Armazenar matérias-primas alimentares

  Manter reservas de matérias-primas e outros produtos alimentares, na sequência de procedimentos de controlo das existências.

• Levantar pesos

  Levantar pesos e aplicar técnicas de elevação ergonómicas para evitar lesionar o corpo.

• Pesar matérias-primas aquando da sua receção

  Executar procedimentos de pesagem para calcular o volume de matérias-primas. Registar o peso com precisão e tomar os cuidados necessários para minimizar as perdas de matérias-primas.

• Assegurar o saneamento

  Manter os espaços de trabalho e equipamentos livres de sujidade, infeção e doença através da remoção de resíduos e lixo e da possibilitação de uma limpeza adequada.

• Acondicionar mercadorias de acordo com ordens de trabalho

  Fixar bandas à volta da mercadoria, em pilhas ou individualmente, antes da expedição ou armazenamento.

• Gerir o laboratório de fabrico de alimentos

  Gerir as atividades laboratoriais na unidade fabril ou na instalação de produção e utilizar os dados para monitorizar a qualidade dos produtos fabricados.

• Gerir a transferência de matérias-primas a granel

  Transferir matérias-primas secas utilizando sistemas de manuseamento mecânico adequados, tais como dosificadores a hélice, ou meios gravitacionais ou pneumáticos.

• Manter registos de atividades

  Organizar e classificar os registos de relatórios elaborados e a correspondência relacionada com o trabalho realizado e os registos de progresso das tarefas.

• Manter um inventário dos bens em produção

  Manter o inventário dos bens, independentemente de serem bens iniciais (ou seja, matérias-primas), intermédios ou finais (ou seja, produtos acabados). Contar os bens e armazená-los para atividades de produção e distribuição subsequentes.

Source: Sisyphus ODB