Beruf Önologe / Önologin
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Persönlichkeitstyp
- Forschend / Realistisch
Wissen
- Verfahren der Qualitätssicherung
- Lebensmittel- und Getränkeindustrie
- Gärungsprozess von Getränken
- Pathogene Mikroorganismen in Lebensmitteln
- Finanzkompetenz
- Herstellungsprozess im Weingut
- Biotechnologie
Fertigkeiten
- Lebensmittel- und Getränkeproben analysieren
- Detaillierte Lebensmittelverarbeitungsverfahren durchführen
- Bei der Abfüllung von Flaschen assistieren
- Sensorische Untersuchung durchführen
- Standards für Produktionsanlagen festlegen
- Farbunterschiede registrieren
- Qualitätssicherung im Bereich Lebensmittelverarbeitung durchführen
- Vorschriften für die Lebensmittel- und Getränkeherstellung anwenden
- GMP anwenden
- HACCP anwenden
- Verpackungsflaschen kontrollieren
- Temperatur bei der Herstellung von Lebensmitteln und Getränken überwachen
- Prozess der Weinproduktion überwachen
- Pasteurisationsverfahren durchführen