Beruf Backofenbediener / Backofenbedienerin

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Persönlichkeitstyp

  • Realistisch / Traditionell

Wissen

  • Verfahren der Backwarenproduktion
  • Backzutaten

Fertigkeiten

  • Waren backen
  • Vorschriften für die Lebensmittel- und Getränkeherstellung anwenden
  • In unsicherer Umgebung gelassen bleiben
  • Organisatorische Leitlinien befolgen
  • Vorgänge in der Lebensmittelverarbeitung exakt messen
  • Korrekte Verwendung von Bäckereiausrüstung sicherstellen
  • Vorschriften für den Umgang mit entzündlichen Stoffen anwenden
  • Bäckereiofen beaufsichtigen
  • Maschinensteuerung einrichten
  • Produktionsplan befolgen
  • Hygiene sicherstellen
  • GMP anwenden
  • Bei der Lebensmittelverarbeitung Hygieneverfahren befolgen
  • Bedienung von Maschinen überwachen
  • Hitzebehandlung durchführen
  • HACCP anwenden
  • Qualitätssicherung im Bereich Lebensmittelverarbeitung durchführen
  • Maschinen zur Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung säubern
  • Temperatur bei der Mehlverarbeitung überwachen

Mögliche Kenntnisse und Fähigkeiten

belüftung von brennöfen steuern kontakte zu managern pflegen maschinen zwecks dauerhafter funktionsfähigkeit geölt halten zuverlässig handeln güter entsprechend den arbeitsaufträgen sichern temperatur bei der herstellung von lebensmitteln und getränken überwachen dienstleistungen auf flexible art erbringen in einem lebensmittelverarbeitungsteam arbeiten gesetzgebung zu gesundheitsschutz, sicherheit und hygiene temperaturskalen süßwaren herstellen einhaltung der umweltgesetzgebung im bereich lebensmittelproduktion sicherstellen mahlverfahren schriftliche anweisungen befolgen proben kennzeichnen mechanische ausrüstung instand halten mündliche anweisungen befolgen kontakte zu kollegen pflegen