Beruf Backofenbediener / Backofenbedienerin
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Persönlichkeitstyp
- Realistisch / Traditionell
Wissen
- Verfahren der Backwarenproduktion
- Backzutaten
Fertigkeiten
- Waren backen
- Vorschriften für die Lebensmittel- und Getränkeherstellung anwenden
- In unsicherer Umgebung gelassen bleiben
- Organisatorische Leitlinien befolgen
- Vorgänge in der Lebensmittelverarbeitung exakt messen
- Korrekte Verwendung von Bäckereiausrüstung sicherstellen
- Vorschriften für den Umgang mit entzündlichen Stoffen anwenden
- Bäckereiofen beaufsichtigen
- Maschinensteuerung einrichten
- Produktionsplan befolgen
- Hygiene sicherstellen
- GMP anwenden
- Bei der Lebensmittelverarbeitung Hygieneverfahren befolgen
- Bedienung von Maschinen überwachen
- Hitzebehandlung durchführen
- HACCP anwenden
- Qualitätssicherung im Bereich Lebensmittelverarbeitung durchführen
- Maschinen zur Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung säubern
- Temperatur bei der Mehlverarbeitung überwachen