Beruf Chefkoch / Chefköchin

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Persönlichkeitstyp

  • Unternehmerisch / Realistisch

Fertigkeiten

  • Wiederaufwärmmethoden verwenden
  • Arbeitsbereich für Lebensmittelzubereitung übergeben
  • Kreative Ansätze für Lebensmittel und Getränke finden
  • In einem Team im Hotel- und Gaststättengewerbe arbeiten
  • Kulinarische Veredelungsverfahren nutzen
  • Ausgaben kontrollieren
  • Speisekarten planen
  • Mitarbeiter führen
  • Küchengeräte bei richtiger Temperatur unterhalten
  • Lebensmittelzubereitungsmethoden verwenden
  • Kundenbetreuung pflegen
  • Abfall entsorgen
  • Küchenpersonal anweisen
  • Gesundheits- Sicherheits- Hygiene- und andere wichtige Rechtsvorschriften in Bezug auf Lebensmittel einhalten
  • Kochtechniken nutzen
  • Lebensmittelrohstoffe lagern
  • Werkzeuge zum Schneiden von Lebensmitteln verwenden

Mögliche Kenntnisse und Fähigkeiten

dekorative speisetheken gestalten preise für artikel auf der speisekarte festlegen den vorbereitungsbereich reinigen rezepte erstellen sandwiches zubereiten lieferungen in auftrag geben milchprodukte zubereiten meeresfrüchte kochen kunden und kundinnen hilfestellung bieten einkaufstätigkeiten organisieren lieferungen bei erhalt prüfen fisch und meeresfrüchte kochen desserts zubereiten fleischgerichte kochen saucen und suppen kochen ernährungseigenschaften von lebensmitteln ermitteln personal schulen mit chemischen reinigungsmitteln umgehen schichten planen schnittchen zubereiten salatdressings zubereiten lebensmittel kühlverfahren unterziehen gebäck zubereiten pflanzliche produkte zubereiten flambierte gerichte zubereiten