Beruf Chefkonditor / Chefkonditorin
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Persönlichkeitstyp
- Unternehmerisch / Realistisch
- Unternehmerisch / Traditionell
Wissen
- Lebensmittellagerung
Fertigkeiten
- Speisekarten planen
- Mittel- bis langfristige Ziele planen
- Die regelmäßige Wartung von Küchengeräten sicherstellen
- Einnahmen verwalten
- Finanzmittel verwalten
- Kulinarische Veredelungsverfahren nutzen
- Gesundheits- Sicherheits- Hygiene- und andere wichtige Rechtsvorschriften in Bezug auf Lebensmittel einhalten
- Ein sicheres hygienisches und gesichertes Arbeitsumfeld bewahren
- Arbeitsbereich für Lebensmittelzubereitung übergeben
- Preise für Artikel auf der Speisekarte festlegen
- Schichten planen
- Mitarbeiter einstellen
- Küchengeräte bei richtiger Temperatur unterhalten
- Wiederaufwärmmethoden verwenden
- Trends beim Essengehen verfolgen
- Mittelfristige Ziele erreichen
- Einkaufstätigkeiten organisieren
- Lagerbewegungen verwalten
- Kundenbeschwerden bearbeiten
- Lebensmittelqualität überwachen
- Lieferungen in Auftrag geben
- Mitarbeiter führen
- Persönliche Hygienevorschriften einhalten
- Abfall entsorgen
- Kochtechniken nutzen