Beruf Chefkonditor / Chefkonditorin

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Persönlichkeitstyp

  • Unternehmerisch / Realistisch
  • Unternehmerisch / Traditionell

Wissen

  • Lebensmittellagerung

Fertigkeiten

  • Speisekarten planen
  • Mittel- bis langfristige Ziele planen
  • Die regelmäßige Wartung von Küchengeräten sicherstellen
  • Einnahmen verwalten
  • Finanzmittel verwalten
  • Kulinarische Veredelungsverfahren nutzen
  • Gesundheits- Sicherheits- Hygiene- und andere wichtige Rechtsvorschriften in Bezug auf Lebensmittel einhalten
  • Ein sicheres hygienisches und gesichertes Arbeitsumfeld bewahren
  • Arbeitsbereich für Lebensmittelzubereitung übergeben
  • Preise für Artikel auf der Speisekarte festlegen
  • Schichten planen
  • Mitarbeiter einstellen
  • Küchengeräte bei richtiger Temperatur unterhalten
  • Wiederaufwärmmethoden verwenden
  • Trends beim Essengehen verfolgen
  • Mittelfristige Ziele erreichen
  • Einkaufstätigkeiten organisieren
  • Lagerbewegungen verwalten
  • Kundenbeschwerden bearbeiten
  • Lebensmittelqualität überwachen
  • Lieferungen in Auftrag geben
  • Mitarbeiter führen
  • Persönliche Hygienevorschriften einhalten
  • Abfall entsorgen
  • Kochtechniken nutzen

Mögliche Kenntnisse und Fähigkeiten

desserts zubereiten dekorative speisetheken gestalten kunden und kundinnen hilfestellung bieten backwaren zubereiten werkzeuge zum schneiden von lebensmitteln verwenden lebensmittelrohstoffe lagern schnittchen zubereiten lieferungen bei erhalt prüfen rezepte erstellen personal schulen gäste über speisekarten für besondere anlässe und veranstaltungen beraten sicherheits- und Überwachungsausrüstung bedienen