Beruf Diätkoch / Diätköchin

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Persönlichkeitstyp

  • Realistisch / Traditionell
  • Künstlerisch / Realistisch
  • Realistisch / Unternehmerisch

Wissen

  • Ernährung
  • Zusammenstellung von Diäten

Fertigkeiten

  • Die Ankunft von bestellten Küchenvorräten überwachen
  • Lebensmittelzubereitungsmethoden verwenden
  • Kochtechniken nutzen
  • Ein sicheres hygienisches und gesichertes Arbeitsumfeld bewahren
  • Den Vorbereitungsbereich reinigen
  • Abfall entsorgen
  • Gesundheits- Sicherheits- Hygiene- und andere wichtige Rechtsvorschriften in Bezug auf Lebensmittel einhalten
  • Wiederaufwärmmethoden verwenden
  • Kulinarische Veredelungsverfahren nutzen
  • Küchengeräte bei richtiger Temperatur unterhalten
  • Lebensmittelrohstoffe lagern
  • Werkzeuge zum Schneiden von Lebensmitteln verwenden
  • In einem Team im Hotel- und Gaststättengewerbe arbeiten
  • Ernährungseigenschaften von Lebensmitteln ermitteln
  • Arbeitsbereich für Lebensmittelzubereitung übergeben

Mögliche Kenntnisse und Fähigkeiten

fleischgerichte kochen sandwiches zubereiten fertiggerichte zubereiten milchprodukte zubereiten ausgaben kontrollieren milcherzeugnisse für die verwendung in einem gericht vorbereiten speisekarten planen personal schulen saucierprodukte zur verwendung in einem gericht zubereiten pflanzliche produkte zubereiten eier und milchprodukte für die verwendung in einem gericht vorbereiten salatdressings zubereiten mit chemischen reinigungsmitteln umgehen über die zubereitung von diätkost informieren fisch aufschneiden gemüse für den gebrauch in einem gericht vorbereiten küchenzubehör lagern saucen und suppen kochen diätplan erstellen lebensmittel kühlverfahren unterziehen desserts zubereiten lieferungen bei erhalt prüfen genussfertige gerichte meeresfrüchte kochen backwaren zubereiten lieferungen in auftrag geben fleisch für den gebrauch in einem gericht vorbereiten standardportionsgrößen einhalten