Beruf Diätassistent / Diätassistentin

Diätassistenten unterstützen Diätologen bei der Planung von Ernährungsprogrammen und bei der Erstellung von Ernährungsplänen für Patienten im Rahmen eines allgemeinen Behandlungsplans. Sie arbeiten unter der Aufsicht eines Diätologen. Diätassistenten unterstützen Diätologen bei der Erstellung von Patientenberichten, bei der Planung, wann eine künstliche Ernährung beendet werden kann, und bei der klinischen Kontrolle, die auch eine ernährungsphysiologische Überprüfung einschließt.

Persönlichkeitstyp

• Sozial / Forschend

Verwandte Berufe berater, erzieher

• Diätassistent/in, Ernährungsberater/in
• Ernährungsberater/in
• Kleinkinderzieher/in

Wissen

• Professionelle Dokumentation in der Gesundheitsversorgung

  Die im von Gesundheitsberufen angewandten schriftlichen Standards zur Dokumentation der eigenen Tätigkeit.

• Ernährung für gesunde Personen

  Die Art der Ernährung, die gesunde Menschen jeden Alters benötigen.

• Rechtsvorschriften zur Gesundheitsfürsorge

  Patientenrechte und Verantwortlichkeiten der Angehörigen der Gesundheitsberufe sowie die möglichen Auswirkungen und Strafverfolgung von Fahrlässigkeit oder Missbrauch im Zusammenhang mit einer medizinischen Behandlung.

• Anatomie des Menschen

  Die dynamische Beziehung zwischen menschlicher Struktur und Funktion und dem Muskel-Skelett-System, dem Herz-Kreislauf-System, dem Atemapparat, dem Verdauungssystem, dem endokrinen System, dem Harnsystem, dem Fortpflanzungssystem, dem Integumentsystem und dem Nervensystem; normale und veränderte Anatomie und Physiologie über die gesamte Lebensspanne des Menschen.

• Medizininformatik

  Verfahren und Werkzeuge für die Analyse und Verbreitung medizinischer Daten über IT-Systeme.

• Normen für die Lebensmittelsicherheit

  Von anerkannten Organisationen für Standardisierung entwickelte Normen für die Lebensmittelsicherheit (z. B. ISO 22000). Beispielsweise sind in der internationalen Norm ISO 22000 die Anforderungen an ein wirksames Managementsystem für Lebensmittelsicherheit festgelegt. Sie umfasst die interaktive Kommunikation, das Systemmanagement, die notwendigen Voraussetzungen (Programme) sowie die HACCP-Grundsätze.

• Vorschriften zur Lebensmittelhygiene

  Nationale und internationale Vorschriften für die Lebensmittelhygiene und Lebensmittelsicherheit, z. B. die Verordnung (EG) Nr. 852/2004.

• Lebensmittelkonservierung

  Verschlechterungsfaktoren, Kontrollfaktoren (Temperatur, Zusatzstoffe, Feuchtigkeit, pH-Wert, Aktivität des Wassers usw., einschließlich Verpackung) und Verfahren der Lebensmittelverarbeitung zur Konservierung von Lebensmitteln.

• Beratungsmethoden

  Beratungsmethoden, die in unterschiedlichen Kontexten und mit verschiedenen Gruppen und Einzelpersonen eingesetzt werden, insbesondere in Bezug auf die Methoden der Supervision und Mediation im Beratungsprozess.

• Zusammenstellung von Diäten

  Planung, Auswahl, Zusammensetzung und Herstellung von Diäten für gesunde und kranke Menschen.

• Hygiene im Gesundheitsbereich

  Verfahren im Zusammenhang mit der Erhaltung eines hygienisch einwandfreien Umfelds in einer Gesundheitseinrichtung, z. B. Krankenhäusern und Kliniken. Sie reichen vom Händewaschen zum Reinigen und Desinfizieren der eingesetzten medizinischen Geräte sowie Methoden der Infektionskontrolle.

• Berechnung der Nahrungsenergie

  Die Summe der Gesamtenergiemenge von Lebensmitteln durch Addition der Energie, die durch Proteine, den Gesamtfettgehalt, Kohlenhydrate und Ballaststoffe, welche in einer Mahlzeit oder einem Lebensmittel enthalten sind, geliefert wird.

• Diätetik

  Menschliche Ernährung und diätetische Veränderung zur Optimierung der Gesundheit in klinischen oder anderen Umgebungen. Rolle der Ernährung bei der Förderung der Gesundheit und der Vorbeugung von Krankheiten über die gesamte Lebensspanne.

Fertigkeiten

• In interdisziplinären Teams des Gesundheitswesens arbeiten

  Teilnahme an der multidisziplinären Gesundheitsversorgung und Kenntnis der Regeln und Kompetenzen anderer Berufe im Gesundheitswesen.

• In einem multikulturellen Umfeld im Gesundheitswesen arbeiten

  Interagieren, Zusammenkommen und Kommunizieren mit Menschen aus verschiedenen Kulturen bei der Arbeit im Gesundheitswesen.

• Rechtsvorschriften zum Gesundheitswesen einhalten

  Einhalten der maßgeblichen regionalen und nationalen Rechtsvorschriften bei der eigenen Arbeit und Anwenden dieser Rechtsvorschriften in der Praxis.

• Säuglingsanfangsnahrung vorbereiten

  Zubereitung von Säuglingsanfangsnahrung gemäß den Spezifikationen.

• Mit Nutzern/Nutzerinnen des Gesundheitssystems umgehen

  Kommunikation mit den Kunden und ihren Pflegepersonen mit Zustimmung des Patienten und unter Wahrung der Vertraulichkeit, um sie über die Fortschritte der Kunden und Patienten zu informieren.

• E-Health-Anwendungen und mobile Gesundheitstechnologien einsetzen

  Mobile Gesundheitstechnologien und E-Health-Anwendungen einsetzen (Online-Anwendungen und -Dienste), um die Gesundheitsversorgung zu verbessern.

• Höhe des Lagerbestands überwachen

  Ermitteln des verwendeten Lagerbestands, Bestimmen der Nachbestellungen.

• Nährwerteigenschaften von Lebensmitteln bewerten

  Bewerten der Nährwerteigenschaften von Lebensmitteln für eine gesündere Ernährung.

• Organisatorische Leitlinien befolgen

  Befolgen organisatorischer oder abteilungsspezifischer Standards und Leitlinien. Verstehen der Motive der Organisation und der allgemeinen Vereinbarungen sowie entsprechendes Handeln.

• Nutzer/Nutzerinnen des Gesundheitssystems über richtige Ernährung instruieren

  Unterstützen von Patienten/Patientinnen und Pflegern/Pflegerinnen beim Auswählen von Mahlzeiten aus einem modifizierten therapeutischen Speiseplan, Erläutern von Ernährungsgrundsätzen, Ernährungsplänen und Ernährungsumstellung, Informieren über Auswahl und Zubereitung von Lebensmitteln, Bereitstellung und Erklärung von Materialien und Veröffentlichungen zur Unterstützung des Ernährungsplans.

• Menüpläne für Patienten/Patientinnen erstellen

  Erstellen von Menüplänen für Patienten gemäß dem vorgegebenen Behandlungsplan.

• Rechtsvorschriften im Zusammenhang mit der Praxis im Gesundheitswesen einhalten

  Anwendung der von nationalen Berufsverbänden und Behörden anerkannten Qualitätsstandards für Risikomanagement, Sicherheitsverfahren, Patientenrückmeldungen, Vorsorgeuntersuchungen und Medizinprodukte in der täglichen Praxis.

• Klinischen Leitlinien folgen

  Befolgen vereinbarter Protokolle und Leitlinien zur Unterstützung der medizinischen Praxis, die von Gesundheitseinrichtungen, Berufsverbänden, Behörden oder wissenschaftlichen Organisationen bereitgestellt wird.

• Effektiv im Gesundheitswesen kommunizieren

  Effektive Kommunikation mit Patienten, Familien und anderen Pflegepersonen, Angehörigen der Gesundheitsberufe und Partnern aus der Gemeinschaft.

• Eine empathische Beziehung zu Nutzern/Nutzerinnen des Gesundheitssystems aufbauen

  Die Hintergründe der Symptome, Schwierigkeiten und Verhaltensweisen von Kundinnen/Kunden und Patienten/Patientinnen verstehen. Mitfühlend sein; Respekt zeigen und ihre Selbständigkeit, Selbstachtung und Unabhängigkeit stärken. Sich führ ihr Wohlbefinden interessieren und unter Berücksichtigung der persönlichen Grenzen, Empfindlichkeiten, kulturellen Unterschiede und Präferenzen der Person mit ihr interagieren.

• Lebensmittelzubereitungsmethoden verwenden

  Anwendung von Techniken zur Zubereitung von Lebensmitteln, einschließlich Auswählen, Waschen, Kühlen, Schälen, Marinieren, Vorbereiten von Dressings und Schneiden von Zutaten.

Mögliche Kenntnisse und Fähigkeiten

Source: Sisyphus ODB