Beruf Fischkoch / Fischköchin

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Persönlichkeitstyp

  • Realistisch / Traditionell
  • Künstlerisch / Realistisch
  • Realistisch / Unternehmerisch

Fertigkeiten

  • Kochtechniken nutzen
  • Abfall entsorgen
  • Ein sicheres hygienisches und gesichertes Arbeitsumfeld bewahren
  • Lebensmittelzubereitungsmethoden verwenden
  • Die Ankunft von bestellten Küchenvorräten überwachen
  • Gesundheits- Sicherheits- Hygiene- und andere wichtige Rechtsvorschriften in Bezug auf Lebensmittel einhalten
  • Lebensmittelrohstoffe lagern
  • Küchengeräte bei richtiger Temperatur unterhalten
  • Fisch aufschneiden
  • Arbeitsbereich für Lebensmittelzubereitung übergeben
  • Lieferungen in Auftrag geben
  • Werkzeuge zum Schneiden von Lebensmitteln verwenden
  • Den Vorbereitungsbereich reinigen
  • Meeresfrüchte kochen
  • In einem Team im Hotel- und Gaststättengewerbe arbeiten
  • Kulinarische Veredelungsverfahren nutzen
  • Wiederaufwärmmethoden verwenden

Mögliche Kenntnisse und Fähigkeiten

saucierprodukte zur verwendung in einem gericht zubereiten lieferungen bei erhalt prüfen salatdressings zubereiten anatomie der fische milcherzeugnisse für die verwendung in einem gericht vorbereiten ausgaben kontrollieren mit chemischen reinigungsmitteln umgehen saucen und suppen kochen lebensmittel kühlverfahren unterziehen standardportionsgrößen einhalten pflanzliche produkte zubereiten eier und milchprodukte für die verwendung in einem gericht vorbereiten kunden und kundinnen über die auswahl an meeresfrüchten beraten küchenzubehör lagern gemüse für den gebrauch in einem gericht vorbereiten verarbeitung von fischereierzeugnissen speisekarten planen personal schulen