Beruf Gewürzmischer / Gewürzmischerin

Gewürzmischer sieben Gewürze mithilfe von mechanischen Sieben. Sie bedienen Mischmaschinen zum Mischen von Gewürzen und wiegen sie ab, bis eine bestimmte Konsistenz erreicht ist. Sie vergleichen die Farben der Mischungen mit der Standard-Farbtabelle, um sicherzustellen, dass die Farben der Mischung den Spezifikationen entsprechen.

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Persönlichkeitstyp

Wissen

  • Gewürzarten

    Das breite Spektrum von Gewürzen und Würzmittel aus aromatischen oder scharfen pflanzlichen Stoffen, die zur Aromatisierung von Lebensmitteln verwendet werden, z. B. Gewürznelken, Pfeffer und Kreuzkümmel.

  • Herstellungsverfahren für Würzmittel

    Herstellungsverfahren und -technologien für die Herstellung von Würzmitteln und Gewürzen. Techniken zur Herstellung von Erzeugnissen wie Mayonnaise, Essig und Kräutern.

Fertigkeiten

  • Wiegemaschine bedienen

    Arbeiten mit einer Wiegemaschine zur Messung von Rohstoffen, Halbfabrikaten und Enderzeugnissen.

  • Anlagen in Produktionsstätten überprüfen

    Überprüfen der in der Produktionsanlage verwendeten Maschinen und Geräte. Sicherstellen, dass die Maschinen ordnungsgemäß funktionieren, Einstellen der Maschinen vor der Verwendung und Sicherstellen der ständigen Betriebsbereitschaft.

  • HACCP anwenden

    Anwendung von Vorschriften in Bezug auf die Herstellung von Lebensmitteln und die Einhaltung der Lebensmittelsicherheit. Anwendung von Verfahren zur Lebensmittelsicherheit auf der Grundlage von HACCP-Grundsätzen (Hazard Analysis Critical Control Points – System der Gefahrenanalyse und kritischen Kontrollpunkte).

  • Vorschriften für die Lebensmittel- und Getränkeherstellung anwenden

    Anwenden und Befolgen nationaler, internationaler und interner Anforderungen, die in Normen, Verordnungen und sonstigen Spezifikationen im Zusammenhang mit der Herstellung von Lebensmitteln und Getränken festgehalten sind.

  • Lebensmittelzutaten mischen

    Mischen oder Anbau von Zutaten zur Herstellung von Reagenzien oder zur Herstellung von Lebensmitteln oder Getränken sowie Durchführung der dazugehörigen Analyse.

  • Zutaten in der Lebensmittelproduktion beigeben

    Beigeben der Zutaten in den laut Rezept erforderlichen Mengen unter Berücksichtigung der Art und Weise, wie diese Zutaten beizugeben sind.

  • Schutz und Sicherheit der Öffentlichkeit sicherstellen

    Umsetzung der einschlägigen Verfahren und Strategien sowie Nutzung geeigneter Ausrüstung zur Förderung lokaler oder nationaler Sicherheitsmaßnahmen für den Schutz von Daten, Personen, Institutionen und Eigentum.

  • GMP anwenden

    Anwendung von Vorschriften über die Herstellung von Lebensmitteln und Einhaltung der Vorschriften im Bereich der Lebensmittelsicherheit. Einsetzen von Verfahren zur Lebensmittelsicherheit auf der Grundlage der guten Herstellungspraxis (Good Manufacturing Practices, GMP).

  • Gewürzsiebe bedienen

    Aussieben unerwünschter Teilchen aus Gewürzen, Sortieren gemahlener Gewürze nach Größe mithilfe von Sieben.

  • Gewürzmischmaschine bedienen

    Wiegen verschiedener Gewürze und Einfüllen der Gewürze in die Mischmaschine.

  • Lebensmittel ästhetisches Aussehen verleihen

    Einbringen von Präsentations- und ästhetischen Elementen bei der Herstellung von Lebensmitteln. Richtiges Anschneiden der Produkte, Verwenden der richtigen Menge des Produkts und Sicherstellen einer attraktiven Präsentation der Produkte.

Mögliche Kenntnisse und Fähigkeiten

dichte von flüssigkeiten messen kontakte zu managern pflegen schriftliche anweisungen befolgen unabhängige arbeit in einem prozess der lebensmittelherstellung leisten kontakte zu kollegen pflegen proben kennzeichnen eigenschaften von lebensmitteln bei eingang analysieren in einem lebensmittelverarbeitungsteam arbeiten zuverlässig handeln mündliche anweisungen befolgen