Beruf Küchenleiter / Küchenleiterin

Möchten Sie wissen, welche Art von Karriere und welche Berufe am besten zu Ihnen passen? Absolvieren Sie unseren kostenlosen Holland-Code-Berufstest und finden Sie es heraus.

Persönlichkeitstyp

  • Unternehmerisch / Realistisch
  • Unternehmerisch / Traditionell

Wissen

  • Lebensmittellagerung

Fertigkeiten

  • Mitarbeiter führen
  • Lebensmittelqualität überwachen
  • Ein sicheres hygienisches und gesichertes Arbeitsumfeld bewahren
  • Kulinarische Veredelungsverfahren nutzen
  • Finanzmittel verwalten
  • Speisekarten planen
  • Kochtechniken nutzen
  • Die regelmäßige Wartung von Küchengeräten sicherstellen
  • Trends beim Essengehen verfolgen
  • Wiederaufwärmmethoden verwenden
  • Kunden und Kundinnen Hilfestellung bieten
  • Bewirtungseinnahmen verwalten
  • Gesundheits- Sicherheits- Hygiene- und andere wichtige Rechtsvorschriften in Bezug auf Lebensmittel einhalten
  • Schichten planen
  • Mit chemischen Reinigungsmitteln umgehen
  • Einkaufstätigkeiten organisieren
  • Ausgaben kontrollieren
  • Lagerbewegungen verwalten
  • Rezepte erstellen
  • Preise für Artikel auf der Speisekarte festlegen
  • Arbeitsbereich für Lebensmittelzubereitung übergeben
  • Lebensmittelzubereitungsmethoden verwenden
  • Kundenbeschwerden bearbeiten
  • Personal schulen
  • Mitarbeiter einstellen

Mögliche Kenntnisse und Fähigkeiten

den zukünftigen geschäftsverlauf vorhersagen mittel- bis langfristige ziele planen kreative ansätze für lebensmittel und getränke finden vertragsstreitigkeiten bewältigen lebensmittel kühlverfahren unterziehen zusätzliche produkte verkaufen gäste über speisekarten für besondere anlässe und veranstaltungen beraten dekorative speisetheken gestalten mittelfristige ziele erreichen flambierte gerichte zubereiten einrichtungsprüfungen erledigen lieferungen bei erhalt prüfen gebäck zubereiten auf details bei lebensmitteln und getränken achten lieferantenvereinbarungen aushandeln lieferanten ermitteln