Beruf Konditor / Konditorin

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Persönlichkeitstyp

  • Realistisch / Traditionell

Wissen

  • Kunsthandwerkliche Begabung

Fertigkeiten

  • Lebensmittel künstlerisch gestalten
  • Lebensmittel ästhetisches Aussehen verleihen
  • Lebensmittelrohstoffe lagern
  • GMP anwenden
  • Lebensmittel kneten
  • Betrieb von Reinigungsmaschinen überwachen
  • Vorschriften für die Lebensmittel- und Getränkeherstellung anwenden
  • Teig formen
  • Passende Zutaten auswählen
  • Schneidausrüstung warten
  • Anhand von Rezepten arbeiten
  • Waren backen
  • Geräte zum Entladen von Mehl überwachen
  • Lebensmittel mischen
  • Vorgänge in der Lebensmittelverarbeitung exakt messen
  • Konfekt backen
  • Süßwaren herstellen
  • Maschinen zur Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung säubern
  • Maschinensteuerung einrichten
  • Temperatur bei der Mehlverarbeitung überwachen
  • Bedienung von Maschinen überwachen
  • Zutaten in der Lebensmittelproduktion beigeben
  • Vorschriften für den Umgang mit entzündlichen Stoffen anwenden
  • Korrekte Verwendung von Bäckereiausrüstung sicherstellen
  • HACCP anwenden
  • Wiegemaschine bedienen
  • Qualität von Produkten an der Produktionslinie kontrollieren

Mögliche Kenntnisse und Fähigkeiten

verfahren in der lebensmittel- und getränkeherstellung neue rezepte kreieren verarbeiteten erzeugnissen milchfermente beigeben bäckereiofen beaufsichtigen produktionsplan befolgen grundsätze der lebensmittelsicherheit dienstleistungen auf flexible art erbringen gärungsprozess von nahrungsmitteln verbesserungen mit lieferanten aushandeln hitzebehandlung durchführen mahlverfahren kontakte zu managern pflegen qualitätssicherung im bereich lebensmittelverarbeitung durchführen mit lieferanten bedingungen aushandeln mündliche anweisungen befolgen schwere gewichte heben neue lebensmittel entwickeln lebensmittel kühlverfahren unterziehen bei der lebensmittelverarbeitung hygieneverfahren befolgen inventar von produktionswaren pflegen lebensmittelabfälle entsorgen trends in der lebensmittel- und getränkeindustrie analysieren proben kennzeichnen backzutaten kontakte zu kollegen pflegen lieferung von rohstoffen steuern güter entsprechend den arbeitsaufträgen sichern verfahren der backwarenproduktion eigenschaften von lebensmitteln bei eingang analysieren in einem lebensmittelverarbeitungsteam arbeiten mahlmaschinen zuverlässig handeln schriftliche anweisungen befolgen chemische experimente durchführen auf probleme im bereich lebensmittelverarbeitung flexibel reagieren