Beruf Manager des Veranstaltungsortes / Managerin des Veranstaltungsortes

Manager des Veranstaltungsortes planen und verwalten die Arbeiten bei Tagungen oder Banketten in einem gastgebenden Veranstaltungsort entsprechend den Bedürfnissen der Kunden. Sie sind für Werbeveranstaltungen, Konferenzen, Seminare, Ausstellungen, Geschäftsveranstaltungen, gesellschaftliche Veranstaltungen und Zusammenkünfte zuständig.

Persönlichkeitstyp

• Unternehmerisch / Traditionell

Verwandte Berufe unterhaltung, freizeit

• Angehörige/r sonstiger Berufe im kulturschaffenden Bereich
• Begleiter/in oder Diener/in
• Clown, Akrobat/in, Magier, Hypnosekünstler/in
• Entertainer/in
• Freizeitprogrammbetreuer/in für Kinder
• Freizeitprogrammbetreuer/in Ferien
• Hostess
• Konferenz- oder Eventveranstalter/in
• Leiter/in einer Erholungseinrichtung
• Leiter/in eines Freizeitparks
• Leiter/in eines Kulturzentrums
• Sterndeuter/in, Wahrsager/in oder Ähnliches

Wissen

• Verfahren der Qualitätssicherung

  Qualitätssicherungsgrundsätze, Standardanforderungen sowie Verfahren und Tätigkeiten zur Messung, Überwachung und Sicherung der Qualität von Produkten und Prozessen.

• Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte

  Bereich der Gefahrenanalyse, um maximale Sicherheitsbedingungen zu gewährleisten.

Fertigkeiten

• Mannschaft beaufsichtigen

  Beaufsichtigen und Beobachten des Verhaltens der Beschäftigten.

• Kreative Ansätze für Lebensmittel und Getränke finden

  Entwicklung innovativer und kreativer Ideen, um neue Rezepte sowie Speise- und Getränkezubereitungen zu erfinden und neue Möglichkeiten der Produktpräsentation zu entdecken.

• Neuerungen in derzeitigen Praktiken anstreben

  Suche nach Verbesserungen und Präsentation innovativer Lösungen sowie Einbringen von Kreativität und alternativen Denkansätzen für die Entwicklung neuer Technologien, Methoden oder Ideen als Antwort auf arbeitsbezogene Probleme.

• Die regelmäßige Wartung von Küchengeräten sicherstellen

  Sicherstellen der Koordinierung und Überwachung der Reinigung und Wartung von Küchengeräten.

• Kundenbetreuung pflegen

  Gewährleisten der bestmöglichen Kundenbetreuung, die zu jedem Zeitpunkt professionell gepflegt wird. Sicherstellen, dass Kunden oder Teilnehmer sich wohl fühlen, und Unterstützen bei besonderen Bedürfnissen.

• Verkaufserlöse maximieren

  Steigern der möglichen Verkaufsmenge und Vermeiden von Verlusten durch Cross-Selling (Querverkauf), Up-Selling oder die Werbung für zusätzliche Dienstleistungen.

• Speisekarten planen

  Planen von Speisekarten unter Berücksichtigung der Art und des Stils des Lokals, des Kundenfeedbacks, der Kosten und Saisonalität der Zutaten.

• Sonderangebote erarbeiten

  Planen und Erarbeiten von Werbeaktionen zur Förderung des Absatzes.

• Druck von Werbematerial für die Tourismusbranche überwachen

  Verwaltung des Drucks von Marketing-Veröffentlichungen und -Materialien zur Förderung tourismusbezogener Produkte.

• Gesundheits-, Sicherheits-, Hygiene- und andere wichtige Rechtsvorschriften in Bezug auf Lebensmittel einhalten

  Beachten der optimalen Lebensmittelsicherheit und -hygiene bei der Zubereitung, Herstellung, Verarbeitung, Lagerung, Verteilung und Lieferung von Lebensmitteln.

• Ausgaben kontrollieren

  Überwachung und Aufrechterhaltung wirksamer Kostenkontrollen in Bezug auf Effizienz, Abfall, Überstunden und Personal. Bewertung von Überschreitungen und Streben nach Effizienz und Produktivität.

• Lieferungen in Auftrag geben

  Produkte von relevanten Lieferanten bestellen, um praktische und rentable Produkte zum Kauf zu erhalten.

• Kundenbeschwerden bearbeiten

  Verwalten von Beschwerden und negativen Rückmeldungen von Kunden, um Bedenken auszuräumen und gegebenenfalls eine rasche Service Recovery zu ermöglichen.

• Mit Gläsern umgehen

  Mit Gläsern umgehen, d. h. sie korrekt polieren, reinigen und sortieren.

• Die Gestaltung und den Druck von touristischen Veröffentlichungen beaufsichtigen

  Überwachung der Gestaltung von Marketingpublikationen und -materialien für die Bewerbung tourismusbezogener Produkte.

• Restaurantangebot verwalten

  Aufsicht über den gesamten Betrieb eines Restaurants, wie etwa die Anleitung des Personals und das Bereitstellen der Zutaten für die Zubereitung der Speisen.

• Veranstaltungen evaluieren

  Evaluierung des Erfolgs kürzlich organisierter Veranstaltungen, Abgeben von Empfehlungen zur Verbesserung künftiger Veranstaltungen.

• Dekorative Speisetheken gestalten

  Gestaltung dekorativer Speisetheken durch Bestimmung, wie Speisen auf die attraktivste Weise präsentiert werden, und Realisierung der Speisethekengestaltung, um maximalen Umsatz zu erzielen.

• Personal schulen

  Führen und Anleiten von Mitarbeitern durch einen Prozess, in dem ihnen die für ihren künftigen Arbeitsplatz erforderlichen Fähigkeiten vermittelt werden. Organisation von Aktivitäten zur Einführung in Arbeitstätigkeiten und Systeme oder zur Verbesserung der Leistungsfähigkeit von Einzelpersonen und Gruppen innerhalb der Organisation.

• Lagerbewegungen verwalten

  Überwachung der Lagerbestandsdaten unter Berücksichtigung der Haltbarkeitsfristen, um Bestandsverluste zu minimieren.

• Tischgedecke prüfen

  Überprüfen der Tischgedecke (einschließlich Besteck und Gläsern), um sicherzustellen, dass der Tisch korrekt eingedeckt ist.

• Kundenbedürfnisse feststellen

  Feststellen der Erwartungen, Wünsche und Anforderungen der Kunden in Bezug auf Produkte und Dienstleistungen durch geeignete Fragen und aktives Zuhören.

• Mitarbeiter einstellen

  Einstellung neuer Mitarbeiter durch Festlegen des Aufgabenbereichs, Ausschreiben der Stelle, Führen von Bewerbungsgesprächen und Auswählen der Mitarbeiter gemäß den Unternehmensrichtlinien und gesetzlichen Vorschriften.

• Sicherstellen dass Geschirr einsatzbereit ist

  Gewährleisten, dass Teller, Besteck und Gläser sauber, poliert und in gutem Zustand sind.

• Die Arbeit von Mitarbeitern in verschiedenen Schichten beaufsichtigen

  Überwachung der Tätigkeiten der Schichtarbeiter, um einen laufenden Betrieb zu gewährleisten.

• Die Portionskontrolle gewährleisten

  In Übereinstimmung mit der Art des Speisenangebots, den Kundenerwartungen und Kostenerwägungen angemessene Portionsgrößen gewährleisten.

• Sonderveranstaltungen organisieren

  Durchführen der notwendigen Vorbereitungen für das Catering bei Sonderveranstaltungen wie Konferenzen, großen Feiern oder Banketten.

Mögliche Kenntnisse und Fähigkeiten

Source: Sisyphus ODB