Beruf Molkereimitarbeiter / Molkereimitarbeiterin

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Persönlichkeitstyp

  • Realistisch / Traditionell

Wissen

  • Vorgaben für die Herstellung von Milchprodukten
  • Grundsätze der Lebensmittelsicherheit
  • Lebensmittellagerung

Fertigkeiten

  • GMP anwenden
  • Güter entsprechend den Arbeitsaufträgen sichern
  • Cleaning-in-place durchführen
  • Milchverarbeitungsmaschinen beaufsichtigen
  • Mündliche Anweisungen befolgen
  • HACCP anwenden
  • In einem Lebensmittelverarbeitungsteam arbeiten
  • Reinigungsarbeiten durchführen
  • In unsicherer Umgebung gelassen bleiben
  • Pumpmaschine bedienen
  • Maschinen zur Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung säubern
  • Schriftliche Anweisungen befolgen
  • Bei der Lebensmittelverarbeitung Hygieneverfahren befolgen
  • Hygiene sicherstellen
  • Anlagen in Produktionsstätten überprüfen
  • Rechtsvorschriften zum Gesundheitswesen einhalten
  • Organisatorische Leitlinien befolgen
  • Automatische Prozesskontrolle durchführen
  • Produktionsplan befolgen
  • Vorschriften für die Lebensmittel- und Getränkeherstellung anwenden

Mögliche Kenntnisse und Fähigkeiten

zentrifugen bedienen dicklegung zur käseherstellung maschinen zwecks dauerhafter funktionsfähigkeit geölt halten milchabfüllmaschinen bedienen temperaturskalen hitzebehandlung durchführen schwere gewichte heben ausrüstung für lebensmittelherstellung einrichten herstellungsverfahren für speiseeis käsereifung lebensmittel kühlverfahren unterziehen ultrahocherhitzung käsebruchbereitung durchführen eigenschaften von lebensmitteln bei eingang analysieren rechtsvorschriften zu tierischen erzeugnissen proben kennzeichnen mikrobiologie von frischmilch zutaten in der lebensmittelproduktion beigeben extrusionsverfahren anwenden gärungsprozess von nahrungsmitteln gesetzgebung zu gesundheitsschutz, sicherheit und hygiene einhaltung der umweltgesetzgebung im bereich lebensmittelproduktion sicherstellen verarbeiteten erzeugnissen milchfermente beigeben pasteurisationsverfahren durchführen ausrüstung für die homogenisierung von lebensmitteln bedienen lebensmittelabfälle entsorgen proben zum analysieren sammeln