Profession ekspert i botanik

Eksperter i botanik har en dyb viden om planteforskning og planteprodukter til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer baseret på urter. Disse fagfolk kombinerer viden om aromakemi, biologisk videnskab og teknologi. De kan anvende botaniske møllemaskiner, der sikrer, at så meget smag og aroma som muligt bevares under knusningsprocessen.

Personlighedstype

• Undersøgende / Realistisk
• Undersøgende / Kunstnerisk
• Undersøgende / Social

Viden

• Laboratoriebaserede videnskaber

  Laboratoriebaserede videnskaber som biologi, kemi, fysik, integreret videnskab eller avanceret laboratorievidenskab.

• Typer af planteprodukter

  Principper for planteprodukter med primært fokus på urteagtige og etårige planter.

• Botanik

  Taksonomi eller klassifikation af planteliv, fylogenese og evolution, anatomi og morfologi og fysiologi.

Færdigheder

• Anvende HACCP

  Anvende forordninger om fremstilling af fødevarer og fødevaresikkerhed. Anvende fødevaresikkerhedsprocedurer baseret på HACCP-principperne (Hazard Analysis Critical Control Points).

• Indsamle prøver til analyse

  Indsamle prøver af materialer eller produkter til laboratorieanalyse.

• Passe urtevalse

  Betjene maskiner til valsning af urter ved hjælp af teknikker, der bevarer deres smag og aroma.

• Udvikle opskrifter på drikke med plantepræparater

  Udvikle drikkevareopskrifter på grundlag af resultater fra forskning i brug af planteprodukter, kombinationer heraf og potentiel anvendelse til fremstilling af kommercielle produkter.

• Overholde krav vedrørende fremstilling af fødevarer og drikkevarer

  Overholde nationale, internationale og interne krav, angivet i standarder, forskrifter og andre specifikationer i forbindelse med fremstilling af føde- og drikkevarer.

• Anvende god fremstillingspraksis

  Overholde forordninger om fremstilling af fødevarer og fødevaresikkerhed. Anvende procedurer for fødevaresikkerhed på grundlag af god fremstillingspraksis.

• Undersøge produktionsprøver

  Undersøge produktionsprøver visuelt eller manuelt for at kontrollere egenskaber som f.eks. klarhed, renlighed, konsistens, fugtighed og tekstur.

• Analysere fødevare- og drikkevareprøver

  Undersøge, om fødevarer og drikkevarer er sikre til konsum. Kontrollere de rigtige niveauer af centrale bestanddele og korrektheden af etikettens angivelser og indholdet af næringsstoffer. Sikre, at prøver af føde- og drikkevarer er i overensstemmelse med bestemte standarder eller procedurer.

• Udføre organoleptisk vurdering

  Evaluere kvaliteten af en bestemt type fødevare eller drikkevare baseret på udseende, lugt, smag, aroma m.m. Foreslå mulige forbedringer og sammenligninger med andre produkter.

Source: Sisyphus ODB