Profession ekstraktblander

Ekstraktblandere sigter krydderier med mekaniske sigter. De anvender blandemaskiner til at blande krydderier og veje dem, indtil der er opnået en bestemt konsistens. De sammenligner farver af blandinger med standardfarvediagrammet for at sikre, at blandingens farver er i overensstemmelse med specifikationerne.

Personlighedstype

• Realistisk / Konventionel

Viden

• Typer af aromastoffer

  Den brede vifte af krydderier eller tilbehør fra aromatiske eller gennemtrængende grøntsagsstoffer, der anvendes som smagsgivere i fødevarer, såsom kryddernelliker, peber og spidskommen.

• Fremstillingsprocesser for aromastoffer

  Fremstillingsprocesser og -teknologier til fremstilling af aromastoffer og krydderier. Teknikker til fremstilling af produkter såsom mayonnaise, eddike og kogeurter.

Færdigheder

• Sikre den offentlige sikkerhed

  Implementere de relevante procedurer og strategier og gøre brug af korrekt udstyr til fremme af lokale eller nationale sikkerhedstjenester til beskyttelse af data, personer, institutioner og ejendom.

• Sørge for fødevareæstetik

  Udtrykke elementer for præsentation og æstetisk i fødevareproduktionen. Skære produkter korrekt ud, administrere de rigtige mængder i produktet, støtte op om produktets tiltrækningskraft.

• Anvende HACCP

  Anvende forordninger om fremstilling af fødevarer og fødevaresikkerhed. Anvende fødevaresikkerhedsprocedurer baseret på HACCP-principperne (Hazard Analysis Critical Control Points).

• Passe krydderiblandemaskine

  Afveje hver enkelt sort af krydderi og overføre dem til blandingsmaskine for blanding.

• Udføre kontrol af udstyr på fabrik

  Udføre kontrol af maskiner og udstyr, der anvendes på fabrikken. Sikre, at maskineriet fungerer korrekt, indstille maskiner før brug og sikre, at udstyret fortsat er brugbart.

• Betjene vægt

  Arbejde med en vejemaskine for at måle rå, halvfærdige og færdige produkter.

• Anvende god fremstillingspraksis

  Overholde forordninger om fremstilling af fødevarer og fødevaresikkerhed. Anvende procedurer for fødevaresikkerhed på grundlag af god fremstillingspraksis.

• Overholde krav vedrørende fremstilling af fødevarer og drikkevarer

  Overholde nationale, internationale og interne krav, angivet i standarder, forskrifter og andre specifikationer i forbindelse med fremstilling af føde- og drikkevarer.

• Betjene krydderisigter

  Betjene sier eller sigter for at adskille uønskede dele fra krydderierne eller for at adskille kværnede krydderier på baggrund af størrelse.

• Blande fødevareingredienser

  Blande eller opdyrke ingredienser til fremstilling af reagenser eller til fremstilling af føde- og drikkevarer samt analyse heraf.

• Tilsætte ingredienser i forbindelse med fødevareproduktion

  Tilsætte ingredienser i de mængder, der er angivet i opskriften, og håndtere den måde, hvorpå ingredienserne skal tilsættes.

Source: Sisyphus ODB