Profession ernæringsekspert

Ernæringseksperter vurderer specifikke ernæringsmæssige behov hos befolkninger eller individer gennem hele deres liv og oversætter dette til råd, der vil bevare, beskytte eller restituere folks helbred. Ved hjælp af evidensbaserede tilgange arbejder ernæringseksperter med at styrke individer, familier og grupper i henseende til at levere eller vælge mad, der er ernæringsmæssigt passende, sikker, velsmagende og bæredygtig. Ud over sundhedspleje forbedrer ernæringseksperter det ernæringsmæssige miljø for alle gennem statslige, erhvervsmæssige, akademiske og forskningsmæssige tiltag.

Vil du vide, hvilken form for karriere og hvilke professioner der passer bedst til dig? Tag vores gratis Holland-kode-karrieretest, og find ud af det.

Personlighedstype

• Undersøgende / Social

Relaterede professioner vejleder, underviser

• Ernæringslærer
• Småbørnspædagog

Viden

• Psykologi

  Menneskelig adfærd og resultater med individuelle forskelle med hensyn til færdigheder, personlighed, interesser, læring og motivation.

• Fødevarevidenskab

  Studiet af fødevarers fysiske, biologiske og kemiske sammensætning og de videnskabelige begreber, der ligger til grund for fødevareforarbejdning og ernæring.

• Kliniske undersøgelser inden for diætetik

  Metoder, der anvendes til at evaluere kliniske kompetencer inden for diætetik.

• Supervision af personer

  Den handling, der består i at instruere en person eller en gruppe i en bestemt aktivitet.

• Rådgivningsmetoder

  Rådgivningsteknikker anvendt i forskellige sammenhænge og med forskellige grupper og enkeltpersoner, især med hensyn til tilsynsmetoder og mægling i rådgivningsprocessen.

• Fødevaremærkater

  Brug af fødevaremærkater deres betydning og deres rolle med hensyn til at fremme sund kost.

• Medicinsk terminologi

  Betydningen af medicinske termer og forkortelser, lægerecepter og forskellige lægespecialer, og hvornår de skal anvendes korrekt.

• Patologi

  Elementerne af en sygdom, årsagen, mekanismerne for udvikling, den morfologiske udvikling og de kliniske følger af disse ændringer.

• Fødevareallergier

  De forskellige fødevareallergier inden for branchen, hvilke stoffer der udløser allergier, og hvordan de kan erstattes eller elimineres (om muligt).

• Fødevarelovgivning

  Lovgivning vedrørende fødevare- og foderindustrien, herunder fremstilling af fødevarer, hygiejne, sikkerhed, råmaterialer, tilsætningsstoffer, GMO'er, mærkning og miljø- og handelsbestemmelser.

• Klinisk biokemi

  Klinisk biokemi er et lægespeciale, der er nævnt i EU-direktiv 2005/36/EF.

• Humanfysiologi

  Den videnskab, der undersøger de menneskelige organer samt samspil og mekanismer.

• Menneskelig anatomi

  De dynamiske forhold mellem menneskets struktur og funktion og det muskuloskeletale, kardiovaskulære og respiratoriske system, fordøjelsessystemet, det endokrine system, urinvejssystemet, det reproduktive og integumentære system og nervesystemet; normal og ændret anatomi og fysiologi i løbet af et menneskeliv.

• Sundhedslovgivning

  Patientrettigheder og sundhedsarbejderes ansvar og mulige konsekvenser og retsforfølgning i forbindelse med forsømmelser eller uagtsomhed ved medicinsk behandling.

• Fødevarehygiejneregler

  De nationale og internationale bestemmelser om fødevarehygiejne og fødevaresikkerhed, f.eks. forordning (EF) nr. 852/2004.

• Fedme

  Årsager, patofysiologi og sundhedsvirkninger af overskydende kropsfedt.

• Rehabilitering

  De metoder og procedurer, der anvendes til at hjælpe en syg eller tilskadekommen person med at genskabe tabte færdigheder og genvinde uafhængighed og kontrol.

• Spiseforstyrrelser

  De forskellige typer, patofysiologien og psykologien bag spiseforstyrrelser, f.eks. anoreksi, bulimi og spiseorgier, samt hvordan de kan behandles.

• Beregning af energiindhold i fødevarer

  Opsummering af den samlede energi i fødevarer ved lægge energi fra proteiner, samlet fedt, kulhydrater og kostfibre i et måltid eller en fødevare sammen.

• Diætetik

  Menneskelig ernæring og kostændring med henblik på at optimere sundheden i kliniske og andre miljøer. Ernæringens rolle med hensyn til at fremme sundhed og forebygge sygdom igennem hele livsforløbet.

• Epidemiologi

  Den gren af medicin, der beskæftiger sig med incidens, fordeling og kontrol af sygdomme. Sygdomsætiologi, overførsel, undersøgelse af udbrud og sammenligninger af behandlingsvirkninger.

• Raske personers ernæring

  Den type ernæring, der er nødvendig for sunde individer i alle aldre.

• Medicinsk informatik

  Processer og værktøjer, der anvendes til analyse og formidling af medicinske data ved hjælp af datamatiserede systemer.

• Faglig dokumentation på sundhedsområdet

  De skriftlige standarder, der anvendes inden for sundhedssektoren med henblik på dokumentation af personers aktiviteter.

• Kemi

  Stoffers sammensætning, struktur og egenskaber og processerne og transformationerne, de gennemgår, samt brugen af forskellige kemikalier og deres interaktion, produktionsteknikker, risikofaktorer og bortskaffelsesmetoder.

• Klinisk farmakologi

  Klinisk farmakologi er et lægespeciale, der er nævnt i EU-direktiv 2005/36/EF.

• Erhvervsspecifik etik i forbindelse med sundhedspleje

  Moralske standarder og procedurer, etiske spørgsmål og forpligtelser, der er specifikke for erhverv inden for sundhedspleje, og bl.a. omfatter respekt for den menneskelige værdighed, selvbestemmelse, informeret samtykke og patientfortrolighed.

• Ernæringsmæssig værdi af fødevareindtag

  Daglige anbefalinger for indtagelse af fødevarer og kostplanlægning, og hvordan næringsstoffer spiller en vigtig rolle med hensyn til at fremme sundhed og optimal funktion.

• Sociologi

  Gruppens adfærd og dynamik, samfundsmæssige tendenser og påvirkninger, menneskers migration, etnisk oprindelse, kulturer og deres historie og oprindelse.

• Diætsammensætning

  Planlægning, udvælgelse, sammensætning og fremstilling af diæter til raske og syge personer.

• Hygiejne i sundhedsmiljø

  De procedurer, der er forbundet med at opretholde et hygiejnisk miljø inden for rammerne af sundhedspleje, som f.eks. hospitaler og klinikker. Det kan spænde fra håndvask til rengøring og desinficering af brugt medicinsk udstyr og metoder til bekæmpelse af infektioner.

• Pædiatri

  Pædiatri er et medicinsk speciale, der er nævnt i EU-direktiv 2005/36/EF.

Færdigheder

• Arbejde i et multikulturelt miljø inden for sundhedssystemet

  Interagere, relatere og kommunikere med enkeltpersoner fra forskellige kulturer, når de arbejder i et sundhedsmiljø.

• Støtte personer i kostomlægning

  Tilskynde og støtte enkeltpersoner i deres stræben efter at holde realistiske ernæringsmål og -praksis i deres daglige kost.

• Tilvejebringe sundhedsuddannelse

  Tilvejebringe evidensbaserede strategier til fremme af sund levevis, sygdomsforebyggelse og -forvaltning.

• Tilbyde rådgivning om kost

  Tilbyde rådgivning om ernæringsproblemer som overvægt eller et højt kolesterolniveau.

• Sørge for sundhedsbrugeres sikkerhed

  Sikre, at sundhedsbrugerne behandles professionelt, effektivt, sikkert og uden skader, og at teknikker og procedurer tilpasses efter personens behov, evner eller de aktuelle betingelser.

• Udvise forståelse for sundhedsbrugeren

  Forstå baggrunden for klienters og patienters symptomer, vanskeligheder og adfærd. Udvise forståelse for deres problemer; udvise respekt og styrke deres selvstændighed, selvværd og uafhængighed. Udvise bekymring for deres velfærd og agere under hensyntagen til klientens og patientens personlige grænser, følsomme områder, kulturelle forskelle og præferencer.

• Bruge e-sundhedsteknologier og mobile sundhedsteknologier

  Bruge mobile sundhedsteknologier og e-sundhed (onlineapplikationer og -tjenester) for at forbedre de leverede sundhedsydelser.

• Give oplysninger om ernæring til grupper

  Give grupper oplysning om god ernæring, sunde kostvaner og yde ernæringsmæssig overvågning.

• Foretage diætetisk diagnosticering

  Anvende en holistisk tilgang til diagnosticering eller foretagelse af en klinisk vurdering af en patients tilstand som følge af sygdom, alder eller handicap og planlægge relevant ernæring med henblik på at reducere symptomer. [slet: identificere symptomer eller forringelser svarende til dette]

• Anvende organisationsteknikker

  Anvende en række organisatoriske teknikker og procedurer, som gør det lettere at nå de fastsatte mål, såsom detaljeret planlægning af personalets planer. Anvende disse ressourcer effektivt og bæredygtigt og udvise fleksibilitet, når det er nødvendigt.

• Opstille behandlingsstrategier for udfordringer for folkesundheden

  Identificere mulige behandlingsprotokoller for menneskers sundhedsproblemer i et givet samfund i sager som infektionssygdomme med store konsekvenser på globalt plan.

• Kommunikere effektivt inden for sundhedssystemet

  Kommunikere effektivt med patienter, familier og andre omsorgspersoner, sundhedsprofessionelle og partnere i lokalsamfundet.

• Angive den diætetiske plejekvalitet

  Sikre den højeste kvalitet af pleje gennem diætetiske interventioner og ernæringsbaseret rådgivning.

• Intervenere for at reducere personers suboptimale ernæringstilstand

  Foreslå afhjælpende foranstaltninger til forbedring af den fysiske persons ernæringsmæssige status til et optimal niveau.

• Bidrage til kontinuitet i sundhedsplejen

  Bidrage til levering af koordineret og kontinuerlig sundhedspleje.

• Formulere diætetiske tiltag

  Vælge typer og mængder af fødevarer til terapeutisk ernæring på grundlag af patientens fysiologiske og psykologiske behov, udvikle en individualiseret ernæringsplan for patienten.

• Overholde kvalitetsstandarder vedrørende sundhedspleje

  Anvende kvalitetsstandarder i forbindelse med risikostyring, sikkerhedsprocedurer, patientfeedback, screening og medicinsk udstyr i daglig praksis, som de er anerkendt af de nationale faglige sammenslutninger og myndigheder.

• Følge kliniske retningslinjer

  Følge vedtagne protokoller og retningslinjer til støtte for den sundhedspraksis, der ydes af sundhedsinstitutioner, faglige sammenslutninger, myndigheder eller videnskabelige organisationer.

• Identificere årsagen til fejlernæring

  Anerkende de mulige dybereliggende årsager til de ernæringsmæssige forhold og deres fysiologiske eller psykologiske karakter.

• Håndtere akutte behandlingssituationer

  Vurdere tegnene og være velforberedt til en situation, der udgør en umiddelbar trussel mod en persons helbred, sikkerhed, ejendom eller miljø.  

• Undervise sundhedsbrugere i ernæring

  Hjælpe brugere af sundhedspleje og omsorgspersoner med at vælge måltider fra en modificeret terapeutisk selektiv menu, forklare ernæringsprincipper, kostplaner og kostændringer, udvælge og forberede fødevarer samt levere og forklare materialer og publikationer til støtte for ernæringsplanen.

• Overholde organisations retningslinjer

  Overholde en organisations eller afdelings specifikke standarder og retningslinjer. Forstå organisationens motiver og fælles aftaler og handle i overensstemmelse hermed.

• Rådgive om tilberedning af diætkost

  Formulere og føre tilsyn med ernæringsplaner for at opfylde særlige kostbehov, såsom lavt fedtindhold, lavt kolesterolindhold og glutenfri kost.

• Rådgive fødevareindustrien

  Give rådgivning til personale og organisationer, der beskæftiger sig med fødevarer, om spørgsmål vedrørende ernæring, f.eks. udvikling af menuer, fødevaresammensætning, budgetlægning, planlægning, sanitære forhold, sikkerhedsprocedurer og proces for en bedre ernæringsprofil for fødevarer. Bistå med etablering, korrekt funktion og vurdering af fødevareservicefaciliteter og ernæringsprogrammer.

• Overholde lovgivningen vedrørende sundhedspleje

  Overholde den regionale og nationale lovgivning, der er relevant for arbejdet og anvende den i praksis.

• Fremme inklusion

  Fremme inklusion inden for sundhedspleje og sociale tjenester og respektere mangfoldighed af overbevisninger, kultur, værdier og præferencer under hensyntagen til betydningen af lighed og mangfoldighed.

• Rådgive om sundhedsbrugeres informerede samtykke

  Sørge for, at patienterne/klienterne er fuldt informeret om risiciene og fordelene ved de foreslåede behandlinger, så de kan give informeret samtykke, og engagere patienter/klienter i deres pleje- og behandlingsproces.

• Udføre ernæringsanalyse

  Fastlægge og beregne næringsstoffer i fødevarer fra tilgængelige kilder, herunder fødevaremærkater.

• Anvende sundhedsvidenskab

  Anvende en lang række biomedicinske, psykosociale, organisatoriske, uddannelsesmæssige og samfundsmæssige aspekter af sundhed, sygdom og sundhedspleje for at forbedre sundhedsydelser og livskvalitet.

• Interagere med sundhedsbrugere

  Kommunikere med kunder og omsorgsgivere, med patientens tilladelse, for at holde dem orienteret om klienternes og patienternes fremskridt og sikre fortrolighed.

• Reagere på skiftende situationer inden for sundhedssystemet

  Håndtere presset og reagere hensigtsmæssigt og rettidigt på uventede og hurtigt skiftende forhold i sundhedssektoren.

• Lytte aktivt

  Lægge mærke til, hvad andre siger, og forstå tålmodigt, hvad der siges, stil spørgsmål hvor det er hensigtsmæssigt, og ikke afbryde på upassende tidspunkter samt være i stand til at lytte nøje til behov hos kunder, klienter, passagerer, brugere af tjenesteydelser og give løsninger i overensstemmelse hermed.

• Klargøre oplysningsmaterialer om ernæring

  Klargøre informationspakker, brochurer og andre oplysningsmaterialer med henblik på oplysninger om ernæring til sundhedsfagpersoner og offentligheden.

• Arbejde i tværfaglige sundhedsteam

  Deltage i udbuddet af tværfaglig sundhedspleje og forstå reglerne og kompetencerne for andre sundhedsrelaterede erhverv.

• Påtage sig et ansvar

  Påtage sig ansvaret for ens egne faglige aktiviteter og anerkende begrænsninger i egen formåen og egne kompetencer.

• Udvikle politikker for ernæringsprogrammer

  Udvikle politikker for fødevare- eller ernæringsprogrammer, der kan bidrage til sundhedsfremme og sygdomsbekæmpelse.

• Informere politiske beslutningstagere om sundhedsrelaterede udfordringer

  Give nyttige oplysninger om sundhedserhverv for at sikre, at politiske beslutninger træffes til fordel for lokalsamfundene.

• Overvåge personens ernæringsmæssige tilstand

  Følge op på patienternes ernæringstilstand, deres vægt, kost og væskeindtag samt ernæringsplan med henblik på at identificere og kontrollere virkningerne af kostændringerne.

• Udføre ernæringsforskning

  Gennemføre ernæringsforskning for at forbedre befolkningens sundhed med fokus på fælles problemstillinger som f.eks. cardiometaboliske risici og fedme, tarmfunktion, muskoloskeletale helbredsmæssige og ernæringsmæssige svagheder.

• Supervisere fødevarer inden for sundhedssystemet

  Føre tilsyn med fødevarer, menuer og måltider, der uddeles i forbindelse med sundhedspleje, for at sikre overensstemmelse med sundheds- og hygiejnestandarder.

• Følge op på kostplan

  Notere sig patientens respons på kostprogrammet og beregne og registrere patienternes indtag via kosten i medicinske journaler. Om nødvendigt ændre planen for ernæring og pleje af patienter med opfølgende uddannelse inden for emner som ernæring, tilberedning af fødevarer og registrering af oplysninger.

• Anvende kontekstspecifikke kliniske kompetencer

  Anvende en professionel og evidensbaseret vurdering, fastsættelse af mål, levering af intervention og evaluering af klienter under hensyntagen til klienternes udviklingsmæssige og kontekstuelle historie inden for rammerne af egen praksis.

• Forvalte sundhedsbrugeres data

  Føre nøjagtige kundefortegnelser, der også opfylder de juridiske og faglige standarder og de etiske forpligtelser, med henblik på at lette kundeforvaltningen og sikre, at alle klienternes data (herunder verbale, skriftlige og elektroniske) behandles fortroligt.

• Måle ernæringsmæssig tilstand med hensigtsmæssige værktøjer

  Gennemgå patientens kliniske oplysninger indhentet ved en læges henvisning, laboratorierapporter og sundhedsdokumentation, ved konsultation med patienter for at få relevante oplysninger og vurdere deres ernæringsmæssige tilstand.

• Beskrive sundhedsfordelene ved kostændringer

  Anerkende virkningerne af kostændringer på den menneskelige organisme, og hvordan de påvirker den positivt.

• Undervise i forebyggelse af sygdom

  Tilbyde evidensbaseret rådgivning om, hvordan man undgår dårligt helbred, oplyse og rådgive enkeltpersoner og deres plejere om, hvordan man kan forebygge dårligt helbred og/eller rådgive om, hvordan de kan forbedre deres miljø og sundhedstilstand. Rådgive om identifikation af risici, der fører til dårligt helbred, og bidrage til at øge patienternes resiliens ved at målrette strategier mod forebyggelse og tidlig indgriben.

• Uddanne sundhedspersonale i ernæring

  Levere uddannelse i ernæring til sygeplejersker og andet sundhedspersonale samt cateringpersonale.

Source: Sisyphus ODB