Profession kok med speciale i bagværk og kager

Kokke med speciale i bagværk og kager er ansvarlige for forarbejdning, tilberedning og anretning af desserter, søde produkter og bagværk.

Vil du vide, hvilken form for karriere og hvilke professioner der passer bedst til dig? Tag vores gratis Holland-kode-karrieretest, og find ud af det.

Personlighedstype

• Foretagsom / Realistisk
• Foretagsom / Konventionel

Færdigheder

• Opretholde et sikkert hygiejnisk og trygt arbejdsmiljø

  Bevare sundhed, hygiejne og sikkerhed på arbejdspladsen i overensstemmelse med de relevante bestemmelser.

• Opretholde god kundeservice

  Opretholde den bedst mulige kundeservice og sikre, at kundeservicen til enhver tid foregår på en professionel måde. Hjælpe kunder eller deltagere med at føle sig godt tilpas og støtte særlige behov.

• Bruge værktøjer til opskæring af fødevarer

  Afskære, skrælle og skiveskære produkter med knive, skrælle- eller fødevareskæreredskaber eller udstyr i overensstemmelse med retningslinjerne.

• Efterlade køkkenområdet i korrekt stand

  Efterlade køkkenet i en stand, der følger sikre procedurer, så det er klar til næste skiftehold.

• Tilberede og anrette kager og bagværk

  Fremstille velsmagende konditorvarer, der om nødvendigt kombineres med andre produkter.

• Opbevare rå fødevarer

  Sørge for opbevaring af råmaterialer og andre fødevareforsyninger i henhold til lagerkontrolprocedurer.

• Overholde lovgivning om fødevaresundhed, -sikkerhed og -hygiejne samt anden relevant lovgivning

  Overholde optimal fødevaresikkerhed og hygiejne under klargøring, fremstilling, forarbejdning, opbevaring, distribution og levering af fødevarer.

• Bortskaffe affald

  Bortskaffe affald i overensstemmelse med lovgivningen og dermed overholde miljø- og virksomhedsansvar.

• Tænke kreativt i forhold til mad- og drikkevarer

  Udarbejde innovative og kreative idéer med nye opskrifter, mad- og drikkevarer og nye måder at præsentere produkterne på.

• Arbejde i et team inden for hotel- og restaurationsvirksomhed

  Fungere selvsikkert i en gruppe i hotel- og restaurationsbranchen, hvor hver enkelt har sit eget ansvar for at nå et fælles mål, som er et godt samspil med kunderne, gæsterne og samarbejdspartnerne, samt at de er tilfredse.

• Bruge madlavningsmetoder

  Anvende madlavningsteknikker, herunder grillstegning, pandestegning, kogning, braisering, pochering, bagning eller ovnstegning.

• Planlægge menuer

  Organisere menuer med hensyntagen til arten og typen af virksomheden, feedback fra kunder, omkostninger og ingrediensers sæsontilgængelighed.

• Lede personale

  Lede medarbejdere og underordnede, arbejde i et team eller individuelt for at maksimere deres resultater og bidrag. Planlægge deres arbejde og aktiviteter, give instrukser, motivere og lede arbejdstagerne til at opfylde virksomhedens målsætninger. Overvåge og måle, hvordan en ansat påtager sig sit ansvar, og hvordan disse aktiviteter udføres. Udpege områder, hvor der kan gøres forbedringer, og komme med forslag til hvordan. Lede en gruppe mennesker for at hjælpe dem med at nå mål og opretholde et effektivt samarbejde mellem de ansatte.

• Bruge kulinariske anretningsteknikker

  Bruge kulinariske anretningsteknikker, herunder garnering, udsmykning, glasering, præsentation og udskæring.

• Bruge genopvarmningsteknikker

  Anvende genopvarmningsteknikker, herunder dampkogning, kogning eller vandbad.

• Sørge for regelmæssig vedligeholdelse af køkkenudstyr

  Sikre koordinering og tilsyn med rengøring og vedligeholdelse af køkkenudstyr.

• Opretholde korrekt temperatur i køkkenudstyr

  Sørge for, at køle- og opbevaringsudstyr har den korrekte temperatur.

Source: Sisyphus ODB