Profession koordinator inden for høst og bearbejdning af grønne kaffebønner

Koordinatorer inden for høst og bearbejdning af grønne kaffebønner tilrettelægger og leder de operationer, der udføres af arbejdstagere i kaffeværker, og planlægger driften af maskiner, der blander forskellige typer grønne kaffebønner.

Vil du vide, hvilken form for karriere og hvilke professioner der passer bedst til dig? Tag vores gratis Holland-kode-karrieretest, og find ud af det.

Personlighedstype

• Foretagsom / Realistisk

Viden

• Kvalitetssikringsmetoder

  Kvalitetssikringsprincipper, standardkrav og sæt af processer og aktiviteter, der anvendes til måling, kontrol og sikring af produkters og processers kvalitet.

• Føde- og drikkevareindustrien

  Den pågældende industri og de processer, der er involveret i føde- og drikkevareindustrien, som f.eks. udvælgelse af råvarer, forarbejdning, emballering og oplagring.

Færdigheder

• Spore kaffeleverancer

  Spore leverancer af kaffe og prøver på grøn kaffe fra leverandører. Modtage og registrere alle leveringsordrer og fakturaer og rapportere til direktøren for kaffeindkøb.

• Markere farveforskelle

  Identificere forskelle mellem farver, f.eks. farvenuancer.

• Gennemføre kaffesmagninger

  Gennemføre kaffesmagning og kaffedemonstrationer med henblik på at forbedre produktet i produktionsprocessen eller fremvise det færdige produkt. Smage kaffe med henblik på at foretage en objektiv vurdering af dens kvalitet.

• Blande korn efter opskrift

  Blanding af korn efter opskrift for at få det ønskede produkt. Blandingen kan foretages før eller efter, at fuldkornene er blevet hældt i ståltromler til gæring.

• Løfte tunge genstande

  Løfte tunge genstande og anvende ergonomiske løfteteknikker for at undgå at skade kroppen.

• Sikre den offentlige sikkerhed

  Implementere de relevante procedurer og strategier og gøre brug af korrekt udstyr til fremme af lokale eller nationale sikkerhedstjenester til beskyttelse af data, personer, institutioner og ejendom.

• Anvende god fremstillingspraksis

  Overholde forordninger om fremstilling af fødevarer og fødevaresikkerhed. Anvende procedurer for fødevaresikkerhed på grundlag af god fremstillingspraksis.

• Overholde krav vedrørende fremstilling af fødevarer og drikkevarer

  Overholde nationale, internationale og interne krav, angivet i standarder, forskrifter og andre specifikationer i forbindelse med fremstilling af føde- og drikkevarer.

• Anvende HACCP

  Anvende forordninger om fremstilling af fødevarer og fødevaresikkerhed. Anvende fødevaresikkerhedsprocedurer baseret på HACCP-principperne (Hazard Analysis Critical Control Points).

• Teste fugtindhold i kaffe

  Teste kaffeprøver for fugtindhold.

• Undersøge grønne kaffebønner

  Undersøge grønne kaffebønner til sikring af, at de alle er af nogenlunde samme farve, form og størrelse. Bønner af samme størrelse vil blive mere ensartet ristet, mens mindre bønner kan blive ristet hurtigere og påvirke den samlede smag.

• Registrere modtagelse af kaffe

  Registrere modtagelse af kaffe i ressourceplanlægningssystemet. Betale fakturaer for kaffe og lageropbevaring.

Source: Sisyphus ODB