Profession maltmester

Maltmestere vurderer og klassificerer forskellige malter sensorisk med henblik på brygning. De vurderer udseende, lugt og smag af råmaterialer og ufærdige produkter for at sikre produkternes konsistens. De bruger deres viden til at forberede blandinger som en del af produktudviklingen.

Vil du vide, hvilken form for karriere og hvilke professioner der passer bedst til dig? Tag vores gratis Holland-kode-karrieretest, og find ud af det.

Personlighedstype

• Realistisk / Konventionel

Viden

• Kvalitetssikringsmetoder

  Kvalitetssikringsprincipper, standardkrav og sæt af processer og aktiviteter, der anvendes til måling, kontrol og sikring af produkters og processers kvalitet.

• Bygtyper

  De forskellige typer byg; deres egenskaber og kvalitet.

• Farver på ristet malt

  En række brygningsmaterialer, der er i stand til at tilføre smagsegenskaber og kontrollere ølfarven.

• Salgsstrategier

  Principper vedrørende kundeadfærd og målmarkeder med henblik på promovering og afsætning af et produkt eller en tjenesteydelse.

• Salgsfremmende teknikker

  De teknikker, der anvendes til at overtale kunderne til at købe et produkt eller en tjenesteydelse.

• Maltning

  Maltning består i, at der opblødes korn, sædvanligvis byg, hvorved yderligere spiring standses ved.

• Finansiel kapacitet

  Finansielle transaktioner såsom beregninger, omkostningsoverslag, budgetstyring under hensyntagen til relevante kommercielle og statistiske data, som f.eks. data for materialer, forsyninger og arbejdskraft.

• Føde- og drikkevareindustrien

  Den pågældende industri og de processer, der er involveret i føde- og drikkevareindustrien, som f.eks. udvælgelse af råvarer, forarbejdning, emballering og oplagring.

Færdigheder

• Lede fødevarelaboratorium

  Lede laboratorieaktiviteter på anlægget eller fabrikken og anvende dataene til at overvåge de fremstillede produkters kvalitet.

• Overholde krav vedrørende fremstilling af fødevarer og drikkevarer

  Overholde nationale, internationale og interne krav, angivet i standarder, forskrifter og andre specifikationer i forbindelse med fremstilling af føde- og drikkevarer.

• Anvende god fremstillingspraksis

  Overholde forordninger om fremstilling af fødevarer og fødevaresikkerhed. Anvende procedurer for fødevaresikkerhed på grundlag af god fremstillingspraksis.

• Rådgive om produktion af single malt-drikkevarer

  Rådgive virksomheder ved at bruge næsen til at fremstille single malt-drikkevarer af højeste kvalitet og sikre ensartethed i virksomhedens produktion, samt blende nye produkter.

• Anvende HACCP

  Anvende forordninger om fremstilling af fødevarer og fødevaresikkerhed. Anvende fødevaresikkerhedsprocedurer baseret på HACCP-principperne (Hazard Analysis Critical Control Points).

• Udvikle standardprocedurer inden for fødevarekæden

  Udvikle operative standardprocedurer (SOP) inden for fødevarekæden på baggrund af feedback fra produktionen. Forstå aktuelle operationelle procedurer og identificere de bedste teknikker. Udvikle nye procedurer og ajourføre eksisterende procedurer.

• Betjene pneumatiske transportslisker

  Anvende lufttransportsslisker til at overføre produkter eller blandinger fra beholdere til lagertanke.

• Håndtere brændbare stoffer

  Håndtere brændbare stoffer i ristning og sikre, at der er indført sikkerhedsforanstaltninger.

• Vurdere kornkvalitet med henblik på brygning

  Vurdere bygsorter, spireevne, fugtighed, indhold af kvælstof og screening af kornstørrelse.

• Riste malt

  Riste malt efter passende procedurer, idet der tages hensyn til ristningstiden til opnåelse af en bestemt farve eller hårdhed. Følge specifikationerne for tørring og ristning.

• Udvikle procedurer for fremstilling af drikkevarer

  Kort beskrive de arbejdsgange, procedurer og aktiviteter, der skal udføres for fremstilling af drikkevarer med henblik på at nå produktionsmålene.

• Fastsætte standarder for produktionsanlæg

  Sikre en høj standard for sikkerhed og kvalitet i faciliteter, systemer og arbejdstagernes adfærd. Sikre overholdelse af procedurer og revisionsstandarder. Sikre, at maskiner og apparater i produktionsanlægget er egnede til deres opgave.

• Mindske ressourcespild

  Evaluere og identificere muligheder for at anvende ressourcer mere effektivt med løbende bestræbelser på at reducere spild af ressourcer.

• Skabe nye koncepter

  Finde frem til nye koncepter.

• Udføre kvalitetskontrol under forarbejdning af fødevarer

  Sikre kvaliteten af alle de faktorer, der indgår i en fødevareproduktionsproces.

• Lede personale

  Lede medarbejdere og underordnede, arbejde i et team eller individuelt for at maksimere deres resultater og bidrag. Planlægge deres arbejde og aktiviteter, give instrukser, motivere og lede arbejdstagerne til at opfylde virksomhedens målsætninger. Overvåge og måle, hvordan en ansat påtager sig sit ansvar, og hvordan disse aktiviteter udføres. Udpege områder, hvor der kan gøres forbedringer, og komme med forslag til hvordan. Lede en gruppe mennesker for at hjælpe dem med at nå mål og opretholde et effektivt samarbejde mellem de ansatte.

• Vedligeholde ajourført faglig viden

  Regelmæssigt deltage i undervisningsworkshopper, læse professionelle publikationer og deltage aktivt i faglige sammenslutninger.

• Implementere markedsføringsstrategier

  Implementere strategier, der sigter mod at fremme et bestemt produkt eller en bestemt tjenesteydelse, ved at anvende de udviklede markedsføringsstrategier.

• Anvende salgsstrategier

  Gennemføre planen for at opnå en konkurrencemæssig fordel på markedet ved at placere virksomhedens varemærke eller produkt og sætte det rette publikum som mål for salg af dette mærke eller produkt.

Source: Sisyphus ODB