Profession medarbejder i tørringsrum

Medarbejdere i tørringsrum yder støtte til blanding, lagring og fermentering af tobaksstrimler og stilke til fremstilling af cigarer, tyggetobak og snus.

Vil du vide, hvilken form for karriere og hvilke professioner der passer bedst til dig? Tag vores gratis Holland-kode-karrieretest, og find ud af det.

Personlighedstype

• Realistisk / Konventionel

Viden

• Tobakkens historie

  De forskellige faser og udviklingen inden for dyrkning af tobak, kulturelle særegenheder og handel gennem tiden.

• Metoder til tørring af tobaksblade

  Processer, der har til formål at fjerne fugt fra tobaksblade og tilføre duft for at klargøre dem til forbrug.

• Sorter af tobaksblade

  Typer af tobakssorter og deres egenskaber. Forbindelse af egenskaber med krav til cigar- eller cigaretprodukter.

• Kvalitetsprototype for et tobaksblad

  Egenskaber ved et tobaksblad til klassifikation af det som et høj-, mellemhøj- eller lavkvalitetsprodukt på grundlag af farvevariationer, revner, tjærepletter, tæthed og bladstørrelse.

• Fremstilling af tobaksprodukter til rygning

  Processer, materialer og teknikker til fremstilling af forskellige typer røgede tobaksvarer såsom cigarer, finskåren tobak, pibetobak og cigaretter.

• Fremstilling af røgfrie tobaksprodukter

  Processer, materialer og teknikker til fremstilling af forskellige røgfrie tobaksprodukter såsom tyggetobak, dyppetobak, tobakstyggegummi og snus.

• Fermenteringsproces for tobaksblade

  Proces, der frigiver ammoniak fra bladet. Det kan gøres ved at hæve temperaturen og fugtigheden, anbringe tobakken i store bunker eller bruge en ovn. Ved den hævede temperatur og fugtighed bevirker enzymer i bladet fermentering.

Færdigheder

• Hærde tobaksblade

  Trække fugt ud af tobaksbladene, så snart tobakken er høstet, ved hjælp af forskellige former for processer, såsom lufttørring, flue-curing eller soltørring.

• Udføre soltørring af tobak

  Placere tobak utildækket i solen, så den kan tørre naturligt. Generelt har orientalsk tobak et lavt sukker- og nikotinindhold og er derfor meget populært til cigaretter.

• Blande tobaksblade

  Blande tobaksblade ved udskæring, konditionering og blanding af tobaksblade, før de indpakkes i en cigar eller skæres til cigaretter.

• Udføre lufttørring af tobak

  Fremstille "air-cured" tobak ved at hænge tobakken i en velventileret lade og lade den tørre i en periode på fire til otte uger. "Air-cured" tobak er generelt lavt med hensyn til sukkerindhold, hvilket giver tobaksrøgen en blød, halvsød smag. "Air-cured" tobaksblade har normalt et højt nikotinindhold.

• Skære tobaksblade

  Snitte blade i fine strenge ved hjælp af passende udstyr før tørringen. Sørge for, at snitstørrelserne er i overensstemmelse med kravene.

• Tørre tobaksblade

  Tørre tobaksblade til et præcist defineret vandindhold i henhold til produktspecifikationerne.

• Udføre pre-blending af tobaksblade

  Pre-blende tobaksblade for at sikre en afbalanceret blanding af de forskellige typer tobak i et bundt.

• Vurdere tobaksblades farve efter tørring

  Vurdere tobaksblades farve efter tørring med henblik på at bestemme stadiet for bladets lagring.

• Udføre flue curing af tobak

  Trække tobak på snor til tobaksstave og hænge dem på stativer i tørreladernes "ovne". Langsomt øge temperaturen under curingprocessen. Proceduren vil normalt tage ca. en uge. "Flue cured" tobak producerer generelt et højt sukkerindhold og et middelhøjt til højt nikotinindhold.

• Anvende god fremstillingspraksis

  Overholde forordninger om fremstilling af fødevarer og fødevaresikkerhed. Anvende procedurer for fødevaresikkerhed på grundlag af god fremstillingspraksis.

• Betjene udstyr til tørring af tobak

  Anvende tørringsteknologi, der tørrer tobak ved højere temperaturer og derfor hurtigere end konventionelle tørreapparater. Kortere tørretider reducerer nedbrydningen af tobak og energiforbruget.

• Udføre ovnfermentering af tobaksblade

  Anbringe tobaksbladene i ovnen med låget lukket. Styre varme og fugtighed. Ovnfermenteringen varer ca. 4 til 6 uger.

• Anvende HACCP

  Anvende forordninger om fremstilling af fødevarer og fødevaresikkerhed. Anvende fødevaresikkerhedsprocedurer baseret på HACCP-principperne (Hazard Analysis Critical Control Points).

• Følge produktionsplan

  Følge en produktionsplanen under hensyntagen til alle krav, tidspunkter og behov. Denne plan skitserer, hvilke individuelle varer der skal produceres i hver periode, og sammenfatter forskellige bekymringer såsom produktion, personale, lagerbeholdning osv. Den er som regel knyttet til fremstilling, hvor det fremgår af planen, hvornår og hvor meget af hvert produkt der vil blive krævet. Anvende alle oplysninger i den faktiske gennemførelse af planen.

• Konditionere tobaksblade

  Forarbejde tobak for at sikre, at den bevarer sin elasticitet ved at føre den gennem et kontrolleret miljø med de rette temperatur- og fugtighedsniveauer.

• Tilsætte smag til tobaksblade

  Tilsætte smag til tobaksblade, som gør det muligt at fremhæve smagen af tobak og bevare produktets kvalitet.

• Vurdere fermentering af tobaksblade

  Vurdere fermenteringsfasen for tobaksblade. Bruge termometre, luftbefugtere, vand og din sunde fornuft til at teste fermenteringsniveauet.

• Binde tobaksblade i hånden

  Binde tobaksblade til et bundt kaldet en hånd, idet der sørges for, at hver hånd indeholder en ligelig mængde, beregne håndens vægt og en sikker bindingsprocedure, og forberedes hænderne før modnings- eller eftersynsprocesser.

• Føle sig tilpas i usikre miljøer

  Befinde sig godt i potentielt farlige miljøer, f.eks. når man bliver udsat for støv, roterende udstyr, varme overflader, fryse- og kølerum, støj, våde gulve og bevægelig løfteudstyr.

• Udføre forskellige metoder til tørring af tobaksblade

  Udføre forskellige metoder til tørring af tobaksblade, såsom lufttørring af tobak, "fire-cured" tobak, "flue-cured" tobak og "sun cured" tobak.

• Udføre stakfermentering af tobaksblade

  Omvikle store stakke tobak i sækkelærred og gøre det muligt for dem at "svede". Den indvendige temperatur overvåges nøje. Når den når 60 °C, opdeles stakken for at frigive tjære, ammoniak og nikotin. Processen gentages, indtil stakken ikke længere er 45 °C. Skrælle stænglerne og stakke dem på et køligere sted med henblik på aldring.

• Sortere tobaksblade

  Sortere tobaksblade efter farve og tilstand. Vælge bladene med de bedste specifikationer til rulning af cigarer og til kvalitetssikring. Sortere tobaksblade til fremstilling af forskellige produkter såsom pibetobak og tyggetobak.

• Overholde krav vedrørende fremstilling af fødevarer og drikkevarer

  Overholde nationale, internationale og interne krav, angivet i standarder, forskrifter og andre specifikationer i forbindelse med fremstilling af føde- og drikkevarer.

Source: Sisyphus ODB