Profession privat kok

Private kokke overholder reglerne for fødevarer og hygiejne ved tilberedningen af måltider til deres arbejdsgivere. De tager hensyn til arbejdsgiverens intolerance over for bestemte ingredienser eller deres præferencer og laver mad i arbejdsgiverens hjem. Private kokke kan også blive bedt om at organisere små middagsselskaber eller andre festlige arrangementer ved særlige lejligheder.

Vil du vide, hvilken form for karriere og hvilke professioner der passer bedst til dig? Tag vores gratis Holland-kode-karrieretest, og find ud af det.

Personlighedstype

Gratis Karrierevalgstest

Hvilke jobs kan du lide? Vælg en karriere, der passer til dine præferencer. Tag karrieretesten.

Gå til testen

Viden

  • Fødevareopbevaring

    De rette betingelser og metoder til opbevaring af fødevarer for at modvirke, at de fordærves, idet der tages hensyn til luftfugtighed, lys, temperatur og andre miljøfaktorer.

Færdigheder

  • Opbevare madvarer

    Sørge for, at leverede madvarer opbevares sikkert og hygiejnisk i overensstemmelse med retningslinjerne.

  • Tilberede saucer og supper

    Tilberede supper, varme saucer, kolde saucer og dressinger.

  • Bruge værktøjer til opskæring af fødevarer

    Afskære, skrælle og skiveskære produkter med knive, skrælle- eller fødevareskæreredskaber eller udstyr i overensstemmelse med retningslinjerne.

  • Tilberede fisk og skaldyr

    Tilberede fiskeretter. Retternes kompleksitet vil afhænge af udvalget af fisk, der anvendes, og af, hvordan de kombineres med andre ingredienser i klargøringen og tilberedningen.

  • Tilberede og anrette kager og bagværk

    Fremstille velsmagende konditorvarer, der om nødvendigt kombineres med andre produkter.

  • Bruge tilberedningsteknikker

    Gøre brug af teknikker til tilberedning af fødevarer, herunder udvælgelse, vask, køling, skrælning, marinering, tilberedning af dressing og udskæring af ingredienser.

  • Tilberede grønsagsretter

    Tilberede retter baseret på grøntsager kombineret med andre ingredienser, hvis det er nødvendigt.

  • Tilberede desserter

    Tilberede, bage, dekorere og præsentere varme og kolde desserter og søde kager, desserter og budding.

  • Køle fødevarer

    Udføre kølings- og frysningsprocesser for fødevarer såsom frugt og grøntsager, fisk, kød og mad ud af huset. Tilberede fødevarer til længere opbevaringsperioder eller halvfærdige fødevarer. Sørge for sikkerheds- og ernæringsmæssige egenskaber ved frosne varer og bevare produkter i overensstemmelse med bestemte temperaturer.

  • Tilfredsstille kunder

    Kommunikere med kunder og få dem til at føle sig tilfredse.

  • Tilberede kødretter

    Tilberede kødretter, herunder fjerkræ og vildt. Rettens kompleksitet afhænger af typen af kød, de udskårne dele, der anvendes, og af, hvordan de kombineres med andre ingredienser under klargøring og tilberedning.

  • Tilberede mejeriprodukter

    Forberede æg, ost og andre mejeriprodukter kombineret med andre produkter, hvis det er nødvendigt.

  • Kommunikere med kunder

    Besvare og kommunikere med kunderne på den mest effektive og hensigtsmæssige måde for at sætte dem i stand til at få adgang til de ønskede produkter eller tjenester eller til enhver anden form for hjælp, de måtte ønske.

  • Fremstille bageriprodukter

    Fremstille bagværk såsom brød og pasta ved at tilberede dejen med anvendelse af passende teknikker, opskrifter og udstyr til at opnå færdige bageriprodukter, om nødvendigt sammen med andre produkter.

  • Bruge madlavningsmetoder

    Anvende madlavningsteknikker, herunder grillstegning, pandestegning, kogning, braisering, pochering, bagning eller ovnstegning.

  • Tilberede skaldyrsretter

    Tilberede fiskeretter. Retternes kompleksitet vil afhænge af den mængde fisk og skaldyr, der anvendes, og af, hvordan de kombineres med andre ingredienser i deres tilberedning og kogning.

  • Håndtere køkkenudstyr efter forskrifterne

    Kende og bruge forskellige køkkenredskaber og -udstyr. Vælge det rette redskab til formålet, og råmaterialet. Trimme, skrælle og skiveskære produkter med knive, skrælleredskaber eller køkkenskæreredskaber.

  • Overholde lovgivning om fødevaresundhed, -sikkerhed og -hygiejne samt anden relevant lovgivning

    Overholde optimal fødevaresikkerhed og hygiejne under klargøring, fremstilling, forarbejdning, opbevaring, distribution og levering af fødevarer.

  • Opbevare rå fødevarer

    Sørge for opbevaring af råmaterialer og andre fødevareforsyninger i henhold til lagerkontrolprocedurer.

  • Bruge genopvarmningsteknikker

    Anvende genopvarmningsteknikker, herunder dampkogning, kogning eller vandbad.

Source: Sisyphus ODB