Profession spiritusblander

Spiritusblandere genmåler, filtrerer, rektificerer, blander og efterprøver styrken af alkoholholdige drikkevarer, før de klargøres til aftapning på flasker. Til dette formål passer de udstyr og maskiner til udførelse af hver enkelt af disse processer.

Personlighedstype

• Realistisk / Konventionel

Viden

• Udvikling af spiritus

  Processer i forbindelse med fremstilling af lagret og ulagret spiritus. Vodka og gin hører under kategorien ulagret spiritus. Whisky, rom og cognac hører under kategorien lagrede produkter.

• Passende råvarer til bestemte former for spiritus

  Råvarer, såsom korn, kartofler, sukker eller frugt, der kan gæres med henblik på fremstilling af en bestemt type alkoholholdig spiritus.

• Udvalg af spiritus

  Spiritus og kombinationer heraf til fremstilling af slutproduktet, f.eks. whisky, vodka, cognac.

• Temperaturskalaer

  Temperaturskala for grader celsius og Fahrenheit.

Færdigheder

• Klargøre beholdere til drikkevaredestillering

  Klargøre beholdere eller tromler til fremstilling af drikkevarer. Klargøre udstyret til proceduren med rensning og fjernelse af fortyndende komponenter som vand for at øge andelen af alkoholindhold.

• Kontrollere alkoholblandinger

  Måle temperaturer (ved hjælp af f.eks. termometer) og densitet (f.eks. ved hjælp af farvebevis for alkohol) og sammenligne med tabeller fra standardkontrolhåndbøger til bestemmelse af bevis for blanding.

• Overholde krav vedrørende fremstilling af fødevarer og drikkevarer

  Overholde nationale, internationale og interne krav, angivet i standarder, forskrifter og andre specifikationer i forbindelse med fremstilling af føde- og drikkevarer.

• Undersøge produktionsprøver

  Undersøge produktionsprøver visuelt eller manuelt for at kontrollere egenskaber som f.eks. klarhed, renlighed, konsistens, fugtighed og tekstur.

• Anvende HACCP

  Anvende forordninger om fremstilling af fødevarer og fødevaresikkerhed. Anvende fødevaresikkerhedsprocedurer baseret på HACCP-principperne (Hazard Analysis Critical Control Points).

• Udvikle nye opskrifter

  Kombinere innovative og kreative idéer til nye opskrifter og præparater for at udvide et selskabs produktsortiment. Foretage ændringer i opskrifter for at forbedre smagen, nå produktivitetsmålene, udvikle og forbedre produkterne.

• Tjekke flasker til emballering

  Tjekke flasker til emballering. Anvende prøvningsprocedurer for flasker for at kontrollere, om flasken er egnet til at indeholde føde- og drikkevarer. Følge de lovmæssige specifikationer eller virksomhedens specifikationer for aftapning.

• Blande drikkevarer

  Blande drikkevarer med henblik på at skabe nye drikkevareprodukter, som er attraktive for markedet, og som er interessante for virksomheder og innovative på markedet.

• Blande smagsstoffer i spiritus efter opskrift

  Blande aromaer og andre ingredienser, som f.eks. frugtsyrer, til fremstilling af brændevine, likører eller hedvine.

• Træffe foranstaltninger mod brændbarhed

  Træffe foranstaltninger mod brand. Væske, der indeholder 40 % ABV, bryder i brand, hvis det opvarmes til omkring 26 °C, og hvis der anvendes en antændelseskilde i alkoholen. Flammepunkt for ren alkohol er 16,6 °C.

• Arbejde efter opskrift

  Udføre opgaver i forbindelse med tilberedning af fødevarer efter opskrift eller specifikation for at bevare ingrediensernes kvalitet og sikre, at opskriften gengives nøjagtigt. Vælg de relevante materialer for at følge opskriften, idet der tages hensyn til den nuværende situation.

• Indsamle prøver til analyse

  Indsamle prøver af materialer eller produkter til laboratorieanalyse.

• Udføre kontrol af udstyr på fabrik

  Udføre kontrol af maskiner og udstyr, der anvendes på fabrikken. Sikre, at maskineriet fungerer korrekt, indstille maskiner før brug og sikre, at udstyret fortsat er brugbart.

• Rengøre fødevare- og drikkevaremaskiner

  Rengøre maskiner, der anvendes til fremstilling af føde- eller drikkevarer. Forberede passende rengøringsopløsninger. Forberede alle dele og sikre, at de er rene nok til at undgå afvigelser eller fejl i produktionsprocessen.

• Arbejde i et fødevareforarbejdningsteam

  Samarbejde i et team med andre fagfolk, der beskæftiger sig med fødevareforarbejdning, og som er beskæftiget inden for fødevarebranchen.

• Anvende god fremstillingspraksis

  Overholde forordninger om fremstilling af fødevarer og fødevaresikkerhed. Anvende procedurer for fødevaresikkerhed på grundlag af god fremstillingspraksis.

• Måle pH

  Måle pH, som er et mål for surhed eller alkalinitet.

Source: Sisyphus ODB